Rezept der Woche - Seite 19

Bild: Matthias Würfl Lecker – nicht nur in der Faschingszeit: Anja Auer macht aus Krapfen süße Burger.Bild: Matthias Würfl Lecker – nicht nur in der Faschingszeit: Anja Auer macht aus Krapfen süße Burger.
Oberpfalz04.02.2020
Fruchtig, süß und sahnig
Anja Auer, die "Frau am Grill", macht zu Fasching aus Krapfen bunt belegte Burger. Erlaubt ist, was gefällt: Früchte, Sahne, Schokolade und Streusel.
Bild: Gabi Schönberger Ein schöner Salat passt am besten zum Holsteiner Kräuterfisch mit Currysauce.Bild: Gabi Schönberger Ein schöner Salat passt am besten zum Holsteiner Kräuterfisch mit Currysauce.
Oberpfalz30.01.2020
Fisch aus der Folie
Mit vielen Kräutern wird Rotbarsch im Ofen gegart. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert ihn mit Curry-Sauce.
Bild: Gabi Schönberger Eine Mischung aus Spinat, Champignons und Zwiebeln füllt die Pfannkuchen. Mit frischem Parmesan und einer Sauce aus Sauerrahm kommen die Rollen in den Backofen.Bild: Gabi Schönberger Eine Mischung aus Spinat, Champignons und Zwiebeln füllt die Pfannkuchen. Mit frischem Parmesan und einer Sauce aus Sauerrahm kommen die Rollen in den Backofen.
Oberpfalz28.01.2020
Mit Spinat und Champignons
Die gefüllten Pfannenkuchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer können gut vorbereitet werden. Mit Sauerrahm und Parmesan werden sie im Ofen überbacken.
Bild: Gabi Schönberger Mit Geduld gegart und aufmerksam gerührt: die Schweinelende mit Kapern-Kräuter-Risotto.Bild: Gabi Schönberger Mit Geduld gegart und aufmerksam gerührt: die Schweinelende mit Kapern-Kräuter-Risotto.
Oberpfalz23.01.2020
Zartes Fleisch mit würzigem Risotto
Sanft gegart im Ofen wird die Schweinelende mit Rosmarin von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Risotto schmeckt mit Kapern und dreierlei Kräutern.
Bild: Matthias Würfl Mit Cranberries, Nüssen oder Lavendelblüten kommt Farbe auf die Schokolade.Bild: Matthias Würfl Mit Cranberries, Nüssen oder Lavendelblüten kommt Farbe auf die Schokolade.
Oberpfalz21.01.2020
Zum selbst essen oder verschenken
Der Kreativität sind beim bunten Schokoladenbruch von Anja Auer, der "Frau am Grill", keine Grenzen gesetzt. Erlaubt ist, was gefällt.
Bild: Gabi Schönberger Serviert wird Labskaus traditionell mit Rollmops, Spiegelei und sauerer Gurke.Bild: Gabi Schönberger Serviert wird Labskaus traditionell mit Rollmops, Spiegelei und sauerer Gurke.
Oberpfalz21.01.2020
Das schmeckt nicht nur Matrosen
Seit Jahrhunderten ist Labskaus bekannt unter Seefahrern im hohen Norden. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bringt das Rezept mit Pökelfleisch, Roter Beete und Fisch in die Oberpfalz.
Bild: Gabi Schönberger Fisch, Reis, Spinat und Ananas werden in diesem Gratin von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zusammengeführt.Bild: Gabi Schönberger Fisch, Reis, Spinat und Ananas werden in diesem Gratin von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zusammengeführt.
Oberpfalz16.01.2020
Fisch-Auflauf mit exotischer Note
Sein besonderes Aroma bekommt der Gratin mit Fischfilet, Wildreis und Spinat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer durch Ananas, Zimt und Piment.
Bild: Gabi Schönberger Nach dem Rollen kommt das Gericht noch einmal zum Überbacken in den Ofen.Bild: Gabi Schönberger Nach dem Rollen kommt das Gericht noch einmal zum Überbacken in den Ofen.
Oberpfalz14.01.2020
Tolle Rolle mit leckerer Füllung
Parmesan hält die Kartoffelscheiben nach dem Backen zusammen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer füllt die Rolle mit Hackfleisch und buntem Gemüse.
Bild: Julia Uehren/www.loeffelgenuss.de/dpa-mag Mit Kürbis und Kichererbsen macht das Couscous-Gericht richtig lange satt. Dank Sternanis und Zimtstangen schmeckt es winterlich.Bild: Julia Uehren/www.loeffelgenuss.de/dpa-mag Mit Kürbis und Kichererbsen macht das Couscous-Gericht richtig lange satt. Dank Sternanis und Zimtstangen schmeckt es winterlich.
Oberpfalz09.01.2020
Couscous mit unvergleichlichem Aroma
Zimtstangen, Sternanis und Harrissa verhelfen regionalem Gemüse zu einer kleinen Geschmacksexplosion. Salzzitronen sorgen für die Frische.
Bild: Gabi Schönberger Im Rheinland isst man zum „Knall“ Rübenkraut und Apfelmus.Bild: Gabi Schönberger Im Rheinland isst man zum „Knall“ Rübenkraut und Apfelmus.
Oberpfalz09.01.2020
Fluffiges Kartoffelgericht aus dem Ofen
Ein traditionelles Gericht aus dem Rheinland bringt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer in die Oberpfälzer Küchen: Kesselkuchen.
Bild: Gabi Schönberger Speck und Quinoa kommen in die gefüllten Paprikaschoten.Bild: Gabi Schönberger Speck und Quinoa kommen in die gefüllten Paprikaschoten.
Oberpfalz07.01.2020
Lecker gefüllt mit dem Reis der Inka
Das vielseitige Quinoa passt auch gut zu Paprikaschoten. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu eine Kefir-Joghurt-Soße.
Bild: Julia Uehren/www.loeffelgenuss.de/dpa-mag Die spanische Paprika-Wurst gibt der pürierten Linsensuppe eine herrliche Würze.Bild: Julia Uehren/www.loeffelgenuss.de/dpa-mag Die spanische Paprika-Wurst gibt der pürierten Linsensuppe eine herrliche Würze.
Oberpfalz02.01.2020
Mit spanischem Feuer
Die rote Linsensuppe schmeckt besonders lecker mit Chorizo-Chips und Lauchzwiebel-Relish.
Bild: Matthias Würfl Ein Kassler schmeckt lecker im Wirsingeintopf. Vegetarier lassen Fleisch, Wurst und Speck einfach weg.Bild: Matthias Würfl Ein Kassler schmeckt lecker im Wirsingeintopf. Vegetarier lassen Fleisch, Wurst und Speck einfach weg.
Oberpfalz02.01.2020
Perfekt für die Winterzeit
Der Wirsingeintopf von Anja Auer, der "Frau am Grill", schmeckt mit Fleisch- und Wurst- Einlage, aber auch einer vegetarischen Variante.
Bild: Matthias Würfl Als Beilage empfiehlt Anja Auer, die „Frau am Grill“, Kartoffeln. Mit Butter und Petersilie schmecken sie besonders gut.Bild: Matthias Würfl Als Beilage empfiehlt Anja Auer, die „Frau am Grill“, Kartoffeln. Mit Butter und Petersilie schmecken sie besonders gut.
Oberpfalz27.12.2019
Tolle Rollen, würzig gefüllt
Kohlrouladen sind ein Klassiker der deutschen Küche. Mit vielen Gewürzen in der Fleischfüllung bereitet sie Anja Auer zu.
Bild: Gabi Schönberger Die weiße Mousse wird mit Beeren und Minzblättern serviert.Bild: Gabi Schönberger Die weiße Mousse wird mit Beeren und Minzblättern serviert.
Oberpfalz23.12.2019
Schaumig-süßer Genuss
Das Silvestermenü: Als Dessert serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Mousse von weißer Schokolade mit Waldbeeren.
Bild: Gabi Schönberger Saftig und zart kommt das gebratene Schweinekeulenstück aus dem Ofen.Bild: Gabi Schönberger Saftig und zart kommt das gebratene Schweinekeulenstück aus dem Ofen.
Oberpfalz19.12.2019
Mit Honig und Himbeeressig
Das Silvester-Menü: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert als Hauptgang Schweinekeulenstück in Himbeeressig- Honig-Sauce.
Bild: Gabi Schönberger Nicht nur ein absoluter Hingucker auf dem Teller: Die Waldpilz-Reh-Terrine wird mit etwas Salat und Petersilien-Püree angerichtet.Bild: Gabi Schönberger Nicht nur ein absoluter Hingucker auf dem Teller: Die Waldpilz-Reh-Terrine wird mit etwas Salat und Petersilien-Püree angerichtet.
Oberpfalz17.12.2019
Zum Jahreswechsel das Delikateste
Das Silvestermenü: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert als Vorspeise eine Terrine von Waldpilzen in Gelee mit Rehfilet.
Bild: Gabi Schönberger Das Honigeis wird als Saucenspiegel angerichtet. Darauf kommen die Ananasscheiben und zur Deko ein paar süße Früchte.Bild: Gabi Schönberger Das Honigeis wird als Saucenspiegel angerichtet. Darauf kommen die Ananasscheiben und zur Deko ein paar süße Früchte.
Oberpfalz17.12.2019
Zum Schluss der süße Genuss
Das Weihnachtsmenü: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert als Dessert Babyananas auf Honigeissauce.