Rezept der Woche - Seite 10

Bild: Michael Schiffer Der Geschmack Asiens: Die Peking-Suppe hat ein sauer-scharfes Aroma.Bild: Michael Schiffer Der Geschmack Asiens: Die Peking-Suppe hat ein sauer-scharfes Aroma.
Oberpfalz11.05.2023
Sauer-scharfe Peking-Suppe
Hühnerbrust, Gemüse, Pilze, asiatische Gewürze und Glasnudeln kommen in diese aromatische Suppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Mit Eierstreifen und Frühlingszwiebeln garniert, wird sie direkt im Wok serviert.
Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann vor dem Servieren noch frische Petersilie auf das geschmorte Schweinefleisch geben. Dazu schmeckt Kartoffelbrei.Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann vor dem Servieren noch frische Petersilie auf das geschmorte Schweinefleisch geben. Dazu schmeckt Kartoffelbrei.
Oberpfalz04.05.2023
Geschmortes Schweinefleisch
Viele Gewürze, Zucchini und Kidneybohnen kommen in das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Fleisch wird im Ofen zugedeckt geschmort.
Bild: Michael Schiffer Wer sein Lamm rosa mag, brät das Fleisch von jeder Seite vier Minuten.Bild: Michael Schiffer Wer sein Lamm rosa mag, brät das Fleisch von jeder Seite vier Minuten.
Oberpfalz27.04.2023
Köstlich gefüllte Lammkoteletts
Eine Mischung aus Weißbrot, Paprikaschoten und Schinken kommt in die Fleischtaschen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer brät sie danach in einer Kräuter-Öl-Mischung. Dazu schmecken Bohnen und eine würzige Sauce, scharfer Senf und geröstete Kartoffeln.
Bild: Michael Schiffer Fleisch und Bohnen werden bei diesem Chili getrennt zubereitet und kommen erst später in die Flüssigkeit mit den Gemüsen, Gewürzen und Kräutern.Bild: Michael Schiffer Fleisch und Bohnen werden bei diesem Chili getrennt zubereitet und kommen erst später in die Flüssigkeit mit den Gemüsen, Gewürzen und Kräutern.
Oberpfalz20.04.2023
Chili mit Rindfleischwürfeln
Mit Hüftsteak wird dieses Chili nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zubereitet. Dazu kommen viele Gewürze und Kräuter.
Bild: Michael Schiffer Angerichtet werden die marinierten Rindfleischstreifen auf Feldsalat und einem Buttermilchspiegel. Drüber kommt ein Dressing mit Kürbiskernöl. Wer mag, kann noch Zwiebelringe darauf geben.Bild: Michael Schiffer Angerichtet werden die marinierten Rindfleischstreifen auf Feldsalat und einem Buttermilchspiegel. Drüber kommt ein Dressing mit Kürbiskernöl. Wer mag, kann noch Zwiebelringe darauf geben.
Oberpfalz13.04.2023
Low Carb: Marinierte Rindfleischstreifen
Feines Tafelspitz wird gekocht für dieses Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. In Streifen geschnitten kommt es auf den Teller mit Feldsalat, einem würzigen Dressing und Buttermilchspiegel.
Bild: Michael Schiffer Röhren- oder Muschelnudeln sind für dieses Pasta-Gericht – Hähnchen mit Tomaten-Rosmarin-Ragout – am besten geeignet.Bild: Michael Schiffer Röhren- oder Muschelnudeln sind für dieses Pasta-Gericht – Hähnchen mit Tomaten-Rosmarin-Ragout – am besten geeignet.
Oberpfalz05.04.2023
Hähnchen mit Tomaten-Rosmarin-Ragout
In eine aromatische Tomatensauce kommt das zuvor gegarte Hähnchenfleisch - ein Pasta-Gericht nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Zehn Minuten gratiniert: Spargel, Stangensellerie, Sauce Hollandaise und gehackte Walnüsse.Bild: Michael Schiffer Zehn Minuten gratiniert: Spargel, Stangensellerie, Sauce Hollandaise und gehackte Walnüsse.
Oberpfalz30.03.2023
Gratin mit Spargel und Bleichsellerie
Eine selbst zubereitete Sauce Hollandaise krönt das Gratin aus Spargel und Bleichsellerie - nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Genuss in Schichten: Die Spinat-Ricotta-Mischung wechselt sich ab mit Parmesan, Béchamelsauce und Nudelblättern.Bild: Michael Schiffer Genuss in Schichten: Die Spinat-Ricotta-Mischung wechselt sich ab mit Parmesan, Béchamelsauce und Nudelblättern.
Oberpfalz23.03.2023
Lasagne mit Spinat und Ricotta
Ein leckerer Klassiker ist eine Lasagne mit frischem Spinat, Ricotta und Béchamelsauce - das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Aus Zwiebeln, Tomaten, Erbsen und Petersilie entsteht eine Sauce, in der die Makrelenfilets nach dem Braten noch kurz schmoren.Bild: Michael Schiffer Aus Zwiebeln, Tomaten, Erbsen und Petersilie entsteht eine Sauce, in der die Makrelenfilets nach dem Braten noch kurz schmoren.
Parkstein16.03.2023
Makrelen mit Tomaten und Erbsen
Die filetierten Fische werden in Olivenöl gebraten. Dazu kommt bei diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Sauce mit Tomaten und Erbsen, in der die Makrelen noch kurz schmoren dürfen.
Bild: Michael Schiffer Die Kalbsschnitzelchen werden mit der Sauce und Zitronenspalten serviert. Dazu schmeckt Pasta.Bild: Michael Schiffer Die Kalbsschnitzelchen werden mit der Sauce und Zitronenspalten serviert. Dazu schmeckt Pasta.
Oberpfalz08.03.2023
Kalbsschnitzel mit Zitronensauce
Scaloppine heißen die feinen Kalbsschnitzel in Italien. Dort werden sie gerne mit einer Zitronensauce serviert. Das Rezept dafür hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer In die klare Hühnerbrühe kommen selbst gemachte Nudeln. Serviert wird die italienische Suppe mit viel geriebenem Parmesan.Bild: Michael Schiffer In die klare Hühnerbrühe kommen selbst gemachte Nudeln. Serviert wird die italienische Suppe mit viel geriebenem Parmesan.
Oberpfalz02.03.2023
Minestra Pasqualina zum Osterfest
Die Basis für diese italienische Suppe zum Osterfest ist eine klare Hühnerbrühe. Der Nudelteig wird durch ein Sieb in die heiße Suppe gegeben. In das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt außerdem ganz viel Parmesan.
Bild: Michael Schiffer Die Sauce des Schweinefleischgerichtes muss stark einkochen, damit sie sämig wird. Dazu schmeckt Reis.Bild: Michael Schiffer Die Sauce des Schweinefleischgerichtes muss stark einkochen, damit sie sämig wird. Dazu schmeckt Reis.
Parkstein23.02.2023
Schweinefleisch auf indische Art
Chili, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt und weitere Gewürze geben dem Schweinefleischgericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sein Aroma.
Bild: Michael Schiffer Lecker: die Apfel-Fenchel-Muffins nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Michael Schiffer Lecker: die Apfel-Fenchel-Muffins nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz16.02.2023
Herzhafte Apfel-Fenchel-Muffins
Einen Joghurt-Dip mit Senf und Petersilie reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu den Muffins mit Äpfeln, Karotten, Fenchel, Ingwer und Walnüssen.
Bild: Michael Schiffer Hier gibt es zu den Eiern in Senfsauce Kartoffelbrei.Bild: Michael Schiffer Hier gibt es zu den Eiern in Senfsauce Kartoffelbrei.
Oberpfalz09.02.2023
Aus Omas Rezeptbuch: Eier in Senfsauce
Manche Gerichte kommen heute kaum mehr auf den Tisch. Zeit, dass sich das ändert. Auf Wunsch eines Lesers - das Rezept für Eier in Senfsauce von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch wird angebraten und kommt noch warm über den Salat.Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch wird angebraten und kommt noch warm über den Salat.
Oberpfalz02.02.2023
Burger-Salat mit Hackfleisch
In diesem Salat ist alles drin, was einen Hamburger lecker macht - außer den unnützen Kalorien. Das Rezept für ein sättigendes, Low-Carb-Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Auf einem Backblech im Ofen werden die Gemüseröllchen goldbraun fertig gebacken.Bild: Michael Schiffer Auf einem Backblech im Ofen werden die Gemüseröllchen goldbraun fertig gebacken.
Oberpfalz26.01.2023
Vegetarische Gemüseröllchen
Viel buntes Gemüse kommt in die schmackhaften Röllchen mit Haferflocken. Dazu empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Zaziki oder Tomatensauce.
Bild: Michael Schiffer Eine sächsische Kartoffelsuppe wird fein püriert. Als Einlage schmecken Wienerl.Bild: Michael Schiffer Eine sächsische Kartoffelsuppe wird fein püriert. Als Einlage schmecken Wienerl.
Oberpfalz19.01.2023
Sächsische Kartoffelsuppe
Auf die richtige Konsistenz kommt es bei dieser Kartoffelsuppe an. Sämig muss sie sein, sagt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Kurz vor dem Garende werden die Entenfleisch-Würfel, Backpflaumen und Grießgnocchi zum Eintopf gegeben.Bild: Michael Schiffer Kurz vor dem Garende werden die Entenfleisch-Würfel, Backpflaumen und Grießgnocchi zum Eintopf gegeben.
Oberpfalz12.01.2023
Enteneintopf mit Backpflaumen
Ente muss nicht immer knusprig gebraten aus dem Ofen kommen und mit Knödel serviert werden. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für einen Eintopf mit Entenfleisch, Backpflaumen, Gemüse und Grießgnocchi.