Rezept der Woche - Seite 11

Bild: Michael Schiffer Was kann Schöneres aus Äpfeln werden? Ein leckerer Strudel nach altem Rezept.Bild: Michael Schiffer Was kann Schöneres aus Äpfeln werden? Ein leckerer Strudel nach altem Rezept.
Oberpfalz08.09.2022
Uromas mürber Apfelstrudel
Schmalz macht diesen Strudelteig nach einem Rezept der Uroma von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer besonders mürbe. Die Füllung ist klassisch mit Zimt und Rosinen.
Bild: Michael Schiffer Mit Baconstreifen werden die Hackfleischspieße umwickelt bevor sie in die Pfanne oder auf den Grill kommen. So bleibt das Fleisch schön saftig.Bild: Michael Schiffer Mit Baconstreifen werden die Hackfleischspieße umwickelt bevor sie in die Pfanne oder auf den Grill kommen. So bleibt das Fleisch schön saftig.
Oberpfalz01.09.2022
Fleischspieße für Pfanne oder Grill
Aus Rehhackfleisch bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer diese Fleischspieße zu. Dazu gibt es einen Petersiliensalat mit Tomaten.
Bild: Michael Schiffer Das sieht nicht nur gut aus: Buttermilchpfannkuchen mit Blaubeersauce.Bild: Michael Schiffer Das sieht nicht nur gut aus: Buttermilchpfannkuchen mit Blaubeersauce.
Oberpfalz25.08.2022
Was Süßes für den Sommer: Blaubeerpfannkuchen
Buttermilch kommt in den Teig für diese kleinen Pfannkuchen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Blaubeersauce.
Bild: Michael Schiffer Diese Tarte wird umgekehrt gebacken. Vor dem Servieren wird sie vorsichtig auf eine Platte gestürzt.Bild: Michael Schiffer Diese Tarte wird umgekehrt gebacken. Vor dem Servieren wird sie vorsichtig auf eine Platte gestürzt.
Oberpfalz18.08.2022
Blätterteig-Tarte mit Tomaten
"Total tomatig" ist das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer für die Tarte mit Kirschtomaten. Nach dem Backen fügt er noch Büffelmozzarella hinzu.
Bild: Michael Schiffer Knusprig braun wird die Puten-Oberkeule gebraten. Dazu gibt es ein leckeres Gemüse mit Kartoffeln und Möhren.Bild: Michael Schiffer Knusprig braun wird die Puten-Oberkeule gebraten. Dazu gibt es ein leckeres Gemüse mit Kartoffeln und Möhren.
Oberpfalz11.08.2022
Würzige Putenkeule mit Gemüse
Mit Wacholder wird die Puten-Oberkeule eingerieben bevor sie in den Ofen kommt. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ein Gemüse mit Kartoffeln und Möhren, verfeinert mit Crème fraîche und Dijon-Senf.
Bild: Michael Schiffer Der filetierte Hering wird mit Masalapaste gefüllt und an zwei Seiten mit Küchengarn stabilisiert bevor er auf den Grill darf.Bild: Michael Schiffer Der filetierte Hering wird mit Masalapaste gefüllt und an zwei Seiten mit Küchengarn stabilisiert bevor er auf den Grill darf.
Oberpfalz04.08.2022
Gefüllte Heringe vom Grill á la Portugal
Warum nicht mal zu Hause Heringe mit Masalapaste auf dem Holzkohlegrill goldgelb braten? OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat dafür das Rezept für Hering "Recheado" (port.: gefüllt). Dazu gibt es Tomatensalat und Pilaw-Reis.
Bild: Michael Schiffer Die fertige Zitronentarte mit Himbeeren.Bild: Michael Schiffer Die fertige Zitronentarte mit Himbeeren.
Oberpfalz28.07.2022
Süß und frisch: Zitronentarte mit Himbeeren
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer geht heute unter die Bäcker: Passend zum Sommer gibt es etwas Fruchtiges für Kuchenfans – zum Genuss im Schatten unterm Sonnenschirm.
Bild: Michael Schiffer Es ist angerichtet: Chili con Carne mit Wild.Bild: Michael Schiffer Es ist angerichtet: Chili con Carne mit Wild.
Oberpfalz13.07.2022
Chili con Carne von Reh und Wildschwein
Chili con Carne - ein pikanter Klassiker der schnellen Küche. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer präsentiert diesmal seine "wilde" Spezialversion.
Bild: Michael Schiffer Ein lecker-würziges Gericht, auch für Vegetarier, ist der Gemüse-Crumble mit Parmesan.Bild: Michael Schiffer Ein lecker-würziges Gericht, auch für Vegetarier, ist der Gemüse-Crumble mit Parmesan.
Oberpfalz06.07.2022
Gemüse-Crumble mit Parmesan
Buntes Gemüse kommt gut gewürzt in den Backofen. Für ein knuspriges Topping sorgen Parmesan-Streusel bei diesem Crumble-Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Zusammen mit dem Gemüse werden die Rinderfiletscheiben auf Tellern angerichtet.Bild: Michael Schiffer Zusammen mit dem Gemüse werden die Rinderfiletscheiben auf Tellern angerichtet.
Oberpfalz30.06.2022
Rinderfilet im Kräutersud gegart
In Fleischbrühe schwebend wird das Rinderfilet nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zart rosa gegart. Dazu kommen Kräuter und Gemüse.
Bild: Michael Schiffer Eine süße Leckerei: Mascarpone-Schmarrn mit Mango-Püree.Bild: Michael Schiffer Eine süße Leckerei: Mascarpone-Schmarrn mit Mango-Püree.
Oberpfalz23.06.2022
Köstlicher Schmarrn mit Mascarpone
Der klassische Kaiserschmarrn bekommt bei diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen neuen Dreh: In den Teig kommt der cremige italienische Frischkäse. Serviert wird die Süßspeise mit Mango-Püree.
Bild: Michael Schiffer Leckeres Gericht aus der Pfanne: die Gemüsetortilla.Bild: Michael Schiffer Leckeres Gericht aus der Pfanne: die Gemüsetortilla.
Oberpfalz15.06.2022
Tortilla mit grünem Spargel
Wenn es mal schnell gehen muss, bietet sich eine Tortilla an. Zum Beispiel die Gemüsetortilla nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit grünem Spargel, Erbsen und Kartoffeln.
Bild: Michael Schiffer Aus Eiweiß, Wasser und Salz entsteht die Packung für die Dorade.Bild: Michael Schiffer Aus Eiweiß, Wasser und Salz entsteht die Packung für die Dorade.
Oberpfalz09.06.2022
Dorade in der Salzkruste
Der Fisch gart im Ofen in einer Packung aus Meersalz. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer grünen Spargel und Orangenschaum.
Bild: Michael Schiffer Der Kalbsbraten wird in Würfel geschnitten und kommt am Ende der Garzeit zu Bohnen und Kartoffeln in den Topf. Frische Petersilie rundet ab.Bild: Michael Schiffer Der Kalbsbraten wird in Würfel geschnitten und kommt am Ende der Garzeit zu Bohnen und Kartoffeln in den Topf. Frische Petersilie rundet ab.
Oberpfalz02.06.2022
Bohnentopf mit Kalbfleisch
Der Kalbsbraten wird separat geschmort und danach erst zum Bohneneintopf gegeben. Ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Die Patatokeftedes werden im Backofen goldbraun gebacken.Bild: Michael Schiffer Die Patatokeftedes werden im Backofen goldbraun gebacken.
Oberpfalz25.05.2022
Kartoffelpflanzerl aus Griechenland
Patatokeftedes heißen die würzigen Frikadellen aus Kartoffeln mit Feta, Tomaten und Kräutern. Ein Vorgeschmack auf den Griechenlandurlaub von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Linsen und Äpfel – das geht gut zusammen.Bild: Michael Schiffer Linsen und Äpfel – das geht gut zusammen.
Oberpfalz19.05.2022
Linsen mit Cabanossi und Apfel
Als preiswertes und leckeres Gericht empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Apfel-Linsen-Pfanne. Das Besondere: Abgelöscht wird mit trockenem Cidre.
Bild: Michael Schiffer Die Zutaten für die Suppe werden im Mixer fein püriert. Serviert wird sie mit den Garnelen und Zitronenzesten.Bild: Michael Schiffer Die Zutaten für die Suppe werden im Mixer fein püriert. Serviert wird sie mit den Garnelen und Zitronenzesten.
Oberpfalz12.05.2022
Kalte Avocadosuppe mit Garnelen
Wenn das Thermometer höher klettert, schmeckt als leichte Mahlzeit eine kalte Suppe. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt eine Avocadosuppe mit gegarten Garnelen.
Bild: Michael Schiffer Das würzige Gericht mit Pilzen und Perlbohnen wird mit Schnittlauch bestreut und serviert.Bild: Michael Schiffer Das würzige Gericht mit Pilzen und Perlbohnen wird mit Schnittlauch bestreut und serviert.
Oberpfalz05.05.2022
Gemüse für Schwammerl-Fans
Steinpilze, Champignons, Austernpilze und Pfifferlinge kommen in das Pilz-Gemüse mit Bohnen nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.