Schiffer kocht (Serie) - Seite 10

Bild: Michael Schiffer Ein lecker-würziges Gericht, auch für Vegetarier, ist der Gemüse-Crumble mit Parmesan.Bild: Michael Schiffer Ein lecker-würziges Gericht, auch für Vegetarier, ist der Gemüse-Crumble mit Parmesan.
Oberpfalz06.07.2022
Gemüse-Crumble mit Parmesan
Buntes Gemüse kommt gut gewürzt in den Backofen. Für ein knuspriges Topping sorgen Parmesan-Streusel bei diesem Crumble-Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Zusammen mit dem Gemüse werden die Rinderfiletscheiben auf Tellern angerichtet.Bild: Michael Schiffer Zusammen mit dem Gemüse werden die Rinderfiletscheiben auf Tellern angerichtet.
Oberpfalz30.06.2022
Rinderfilet im Kräutersud gegart
In Fleischbrühe schwebend wird das Rinderfilet nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zart rosa gegart. Dazu kommen Kräuter und Gemüse.
Bild: Michael Schiffer Eine süße Leckerei: Mascarpone-Schmarrn mit Mango-Püree.Bild: Michael Schiffer Eine süße Leckerei: Mascarpone-Schmarrn mit Mango-Püree.
Oberpfalz23.06.2022
Köstlicher Schmarrn mit Mascarpone
Der klassische Kaiserschmarrn bekommt bei diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen neuen Dreh: In den Teig kommt der cremige italienische Frischkäse. Serviert wird die Süßspeise mit Mango-Püree.
Bild: Michael Schiffer Leckeres Gericht aus der Pfanne: die Gemüsetortilla.Bild: Michael Schiffer Leckeres Gericht aus der Pfanne: die Gemüsetortilla.
Oberpfalz15.06.2022
Tortilla mit grünem Spargel
Wenn es mal schnell gehen muss, bietet sich eine Tortilla an. Zum Beispiel die Gemüsetortilla nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit grünem Spargel, Erbsen und Kartoffeln.
Bild: Michael Schiffer Aus Eiweiß, Wasser und Salz entsteht die Packung für die Dorade.Bild: Michael Schiffer Aus Eiweiß, Wasser und Salz entsteht die Packung für die Dorade.
Oberpfalz09.06.2022
Dorade in der Salzkruste
Der Fisch gart im Ofen in einer Packung aus Meersalz. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer grünen Spargel und Orangenschaum.
Bild: Michael Schiffer Der Kalbsbraten wird in Würfel geschnitten und kommt am Ende der Garzeit zu Bohnen und Kartoffeln in den Topf. Frische Petersilie rundet ab.Bild: Michael Schiffer Der Kalbsbraten wird in Würfel geschnitten und kommt am Ende der Garzeit zu Bohnen und Kartoffeln in den Topf. Frische Petersilie rundet ab.
Oberpfalz02.06.2022
Bohnentopf mit Kalbfleisch
Der Kalbsbraten wird separat geschmort und danach erst zum Bohneneintopf gegeben. Ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Die Patatokeftedes werden im Backofen goldbraun gebacken.Bild: Michael Schiffer Die Patatokeftedes werden im Backofen goldbraun gebacken.
Oberpfalz25.05.2022
Kartoffelpflanzerl aus Griechenland
Patatokeftedes heißen die würzigen Frikadellen aus Kartoffeln mit Feta, Tomaten und Kräutern. Ein Vorgeschmack auf den Griechenlandurlaub von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Linsen und Äpfel – das geht gut zusammen.Bild: Michael Schiffer Linsen und Äpfel – das geht gut zusammen.
Oberpfalz19.05.2022
Linsen mit Cabanossi und Apfel
Als preiswertes und leckeres Gericht empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Apfel-Linsen-Pfanne. Das Besondere: Abgelöscht wird mit trockenem Cidre.
Bild: Michael Schiffer Die Zutaten für die Suppe werden im Mixer fein püriert. Serviert wird sie mit den Garnelen und Zitronenzesten.Bild: Michael Schiffer Die Zutaten für die Suppe werden im Mixer fein püriert. Serviert wird sie mit den Garnelen und Zitronenzesten.
Oberpfalz12.05.2022
Kalte Avocadosuppe mit Garnelen
Wenn das Thermometer höher klettert, schmeckt als leichte Mahlzeit eine kalte Suppe. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt eine Avocadosuppe mit gegarten Garnelen.
Bild: Michael Schiffer Das würzige Gericht mit Pilzen und Perlbohnen wird mit Schnittlauch bestreut und serviert.Bild: Michael Schiffer Das würzige Gericht mit Pilzen und Perlbohnen wird mit Schnittlauch bestreut und serviert.
Oberpfalz05.05.2022
Gemüse für Schwammerl-Fans
Steinpilze, Champignons, Austernpilze und Pfifferlinge kommen in das Pilz-Gemüse mit Bohnen nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Die Klößchen sind aus gemischtem Hackfleisch geformt und ziehen in der Gemüsecremesauce gar.Bild: Michael Schiffer Die Klößchen sind aus gemischtem Hackfleisch geformt und ziehen in der Gemüsecremesauce gar.
Oberpfalz28.04.2022
Fleischklößchen mit Gemüsesauce
Ein Rezept aus der Ukraine hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ausgewählt. Die "Gretschaniki" kommen in einer cremigen Sauce mit Gemüsen und Pilzen auf den Teller.
Bild: Michael Schiffer Reis und Garnelen werden getrennt zubereitet und zum Schluss zusammengeführt. Nach einer Ruhepause von zwei Minuten kann serviert werden.Bild: Michael Schiffer Reis und Garnelen werden getrennt zubereitet und zum Schluss zusammengeführt. Nach einer Ruhepause von zwei Minuten kann serviert werden.
Oberpfalz21.04.2022
Köstlich und unkompliziert: Risotto mit Garnelen
Keine Angst vor der Zubereitung des berühmten italienischen Reisgerichts: Regelmäßig rühren und immer ein wenig Flüssigkeit hinzugeben, lautet das Geheimnis. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für Garnelen-Risotto.
Bild: Michael Schiffer Aus dem Sud von Fischröllchen und Wirsinggemüse entsteht mit Sahne und Safran eine leckere Sauce.Bild: Michael Schiffer Aus dem Sud von Fischröllchen und Wirsinggemüse entsteht mit Sahne und Safran eine leckere Sauce.
Oberpfalz13.04.2022
Lecker eingewickelt: Fischröllchen
In Wirsingblätter packt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Stücke von Rotbarschfilet und gebratene Champignons. Der Rest des Kohls wird zur leckeren Gemüsebeilage für die Fischröllchen.
Bild: Michael Schiffer In einer Springform mit hohem Rand wird das Osterbrot „Kulitsch“ gebacken.Bild: Michael Schiffer In einer Springform mit hohem Rand wird das Osterbrot „Kulitsch“ gebacken.
Oberpfalz07.04.2022
Traditioneller "Kulitsch" zum Osterfest
Osterbrot hat Tradition - auch bei orthodoxen Christen. Das Rezept für das Hefegebäck, das unter anderem in der Ukraine gerne gegessen wird, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Ein Achtel Liter Rotwein kommt in das Linsengemüse nach schwäbischem Rezept. Wer mag, gibt noch Rotweinessig dazu. Serviert wird mit Spätzle.Bild: Michael Schiffer Ein Achtel Liter Rotwein kommt in das Linsengemüse nach schwäbischem Rezept. Wer mag, gibt noch Rotweinessig dazu. Serviert wird mit Spätzle.
Oberpfalz31.03.2022
Schwäbisches Linsengemüse
Wienerl und Rauchfleisch kommen in das Linsengericht, für das OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept hat. Der echte Schwabe isst dazu natürlich Spätzle.
Bild: Michael Schiffer Überbacken wird die Cassoulet am Schluss im Ofen mit einer Mischung aus Entenfett, Semmelbrösel und Petersilie.Bild: Michael Schiffer Überbacken wird die Cassoulet am Schluss im Ofen mit einer Mischung aus Entenfett, Semmelbrösel und Petersilie.
Oberpfalz23.03.2022
Eintopf aus dem Süden Frankreichs
Das Rezept für eine Cassoulet mit Entenfleisch hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Der französische Eintopf enthält traditionell weiße Bohnen.
Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Grünkernfrikadellen auf den Tisch. Dazu gibt es eine leckere Joghurtsauce.Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Grünkernfrikadellen auf den Tisch. Dazu gibt es eine leckere Joghurtsauce.
Oberpfalz17.03.2022
Frikadellen - auch für Vegetarier
Gehackte Walnüsse kommen in die Grünkernfrikadellen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu serviert er eine Joghurtsauce mit Knoblauch und Zitrone.
Bild: Michael Schiffer Die beiden Kohlsorten werden getrennt zubereitet. In der Tarte kommen sie dann zusammen.Bild: Michael Schiffer Die beiden Kohlsorten werden getrennt zubereitet. In der Tarte kommen sie dann zusammen.
Deutschland & Welt10.03.2022
Tarte mit zweierlei Kohlsorten
Mit Wirsing und Rotkohl wird die Tarte nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gefüllt. Ziegenfrischkäse ist das Tüpfelchen auf dem i.