Essen und Trinken - Seite 114

Bild: Schiffer Für die Füllung der Knollen wählt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer entweder Wild-Hackfleisch oder Schwein, gemischt mit Rind.Bild: Schiffer Für die Füllung der Knollen wählt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer entweder Wild-Hackfleisch oder Schwein, gemischt mit Rind.
Oberpfalz21.03.2019
Aromatisches Gemüse mit Herz
Fenchel ist nicht jedermanns Sache. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer lädt dazu ein, das Gemüse einmal zu probieren.
Bild: Matthias Würfl Käse, Zwiebeln, Paprika und Jalapeños lösen im Mund eine Geschmacksexplosion aus.Bild: Matthias Würfl Käse, Zwiebeln, Paprika und Jalapeños lösen im Mund eine Geschmacksexplosion aus.
Oberpfalz19.03.2019
Ein Baguette mit ordentlich Feuer
Vom Grill oder aus dem Ofen: das "Hot Cheese Steak Sandwich" von Anja Auer.
Bild: Schiffer Die marinierten Spinatblätter werden mit Fischfiletscheiben umwickelt und mit Karotten- und Limetten-Julienne bestreut. Dazu gesellt sich Lachstatar.Bild: Schiffer Die marinierten Spinatblätter werden mit Fischfiletscheiben umwickelt und mit Karotten- und Limetten-Julienne bestreut. Dazu gesellt sich Lachstatar.
Oberpfalz19.03.2019
Für alle Fälle gut gewickelt
Eine köstliche Vorspeise sind die Röllchen aus Spinat mit Lachs und Seeteufel. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gibt dazu noch Lachstatar auf den Teller.
Bild: Gabi Schönberger In der Küche von Restaurantbetreiber Jürgen Pufke (Mitte) legen die Schüler selbst Hand an.Bild: Gabi Schönberger In der Küche von Restaurantbetreiber Jürgen Pufke (Mitte) legen die Schüler selbst Hand an.
Weiden in der Oberpfalz14.03.2019
Reinschnuppern in Spitzenküche
Fachkräfte werden händeringend gesucht. Auch in der Gastronomiebranche. Ein Projekt soll Schüler dafür begeistern. Ob sie beim Kochen im Restaurant auf den Geschmack kommen?
Bild: © sarsmis – stock.adobe.com Frisches GemüseBild: © sarsmis – stock.adobe.com Frisches Gemüse
Deutschland und die Welt14.03.2019
Ganz junges Gemüse
Der Frühling ist da. Nach der langen Winterpause gibt es endlich wieder mehr frisches regionales Gemüse. Mit den vielen Vitaminen und gesundheitsfördernden Nährstoffen tut es unserem Wohlbefinden sicher gut und schmeckt dazu noch lecker.
Bild: Matthias Würfl Der Fisch bleibt im Ofen sehr saftig.Bild: Matthias Würfl Der Fisch bleibt im Ofen sehr saftig.
Oberpfalz14.03.2019
Alles ab in den Ofen und fertig auf den Tisch
Sämtliche Zutaten auf einem Backblech: Eine feine Forelle mit Gemüsebeilage ist nicht nur zur Fastenzeit ein Genuss.
Bild: Schiffer Rosa kommt die Rehkeule auf den Teller. Dazu schmecken beispielsweise Schwammerl und Spätzle.Bild: Schiffer Rosa kommt die Rehkeule auf den Teller. Dazu schmecken beispielsweise Schwammerl und Spätzle.
Oberpfalz14.03.2019
Rehkeule zart und lang gegart
Zweieinhalb Stunden bleibt das Fleisch bei Niedrigtemperatur im Ofen. Das macht es besonders köstlich. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept dafür.
Bild: KuBZ Waldsassen Vorratshaltung: Hauswirtschafterin Loni Brunner aus Schwandorf weiß, wie man Lebensmittel haltbar macht.Bild: KuBZ Waldsassen Vorratshaltung: Hauswirtschafterin Loni Brunner aus Schwandorf weiß, wie man Lebensmittel haltbar macht.
Schwandorf14.03.2019
Das Eichhörnchen als Vorbild
Was der Garten und die Natur in der warmen Jahreszeit schenken, kann auch im Winter erfreuen. Hauswirtschafterin Loni Brunner hat die Tipps zum Haltbarmachen von Lebensmitteln.
Bild: Christine Hollederer Regionalmanagerin Maria Regensburger und Landrat Richard Reisinger fordern Erzeuger aus der Region auf, sich am zweiten Spezialitätenwettbewerb der Metropolregion zu beteiligen.Bild: Christine Hollederer Regionalmanagerin Maria Regensburger und Landrat Richard Reisinger fordern Erzeuger aus der Region auf, sich am zweiten Spezialitätenwettbewerb der Metropolregion zu beteiligen.
Amberg13.03.2019
Wettbewerb: Metropolregion sucht Spezialitäten
Die Werbetrommel für den zweiten Spezialitätenwettbewerb der Metropolregion Nürnberg rühren Landrat Richard Reisinger und Regionalmanagerin Maria Regensburg. Sie appellieren an Anbieter aus der Region, sich daran zu beteiligen.
Bild: exb Kristina Heinzel-Neumann ist Gemüse-Fan. Auch Töchterchen Eleonore ist gesundem Essen nicht abgeneigt.Bild: exb Kristina Heinzel-Neumann ist Gemüse-Fan. Auch Töchterchen Eleonore ist gesundem Essen nicht abgeneigt.
Erbendorf13.03.2019
Dinkel in der Suppe
Alle Jahre wieder kommt die Fastenzeit. Viele Menschen ändern in diesen 40 Tagen ihre Ernährungsgewohnheiten. Und sie tun es auf unterschiedliche Weise. Auf kulinarischen Genuss muss man dabei nicht unbedingt verzichten.
Bild: Matthias Würfl Serviert werden kann das Chili con Carne mit Tortilla-Chips.Bild: Matthias Würfl Serviert werden kann das Chili con Carne mit Tortilla-Chips.
Oberpfalz12.03.2019
Der feurige Evergreen als perfektes Party-Essen
Anja Auer, die "Frau am Grill", hat die Tipps für Chili con Carne. Am besten schmeckt es, wenn es am Vortag zubereitet wird.
Bild: Schiffer Mit einer Kugel Vanilleeis serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Crêpes Suzette.Bild: Schiffer Mit einer Kugel Vanilleeis serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Crêpes Suzette.
Oberpfalz12.03.2019
Legendäre Süßspeise
Dem Prince of Wales soll einst zum ersten Mal Crêpe Suzette serviert worden sein. Das Rezept des klassischen Desserts hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Vorwerk So harmonisch wie auf dem Vorwerk-Werbefoto für den neuen Thermomix TM 6 geht es in den Foren der Thermomix-Fans derzeit nicht zu. Bild: VorwerkBild: Vorwerk So harmonisch wie auf dem Vorwerk-Werbefoto für den neuen Thermomix TM 6 geht es in den Foren der Thermomix-Fans derzeit nicht zu. Bild: Vorwerk
Oberpfalz12.03.2019
Thermomix-Fans kochen: Die große Wut auf Vorwerk
Wie bringe ich meine treuesten Fans gegen mich auf? Vorwerk macht es vor. Die Thermomix-Mutter präsentiert ein neues Modell – und löst einen "Shitstorm" aus.
Bild: tr Bei den Obst- und Gemüse-Smoothies griffen nicht nur Besucher, sondern auch das Personal gerne zu.Bild: tr Bei den Obst- und Gemüse-Smoothies griffen nicht nur Besucher, sondern auch das Personal gerne zu.
Tirschenreuth10.03.2019
Krankenhaus serviert Tipps mit Smoothies
Patienten, Besucher, Chefärzte: Alle tummelten sich im Eingangsbereich des Tirschenreuther Krankenhauses, wo es frische Säfte zu einem besonderen Anlass gab.
Bild: Matthias Würfl Kinderleicht herzustellen: Meerrettichsahne.Bild: Matthias Würfl Kinderleicht herzustellen: Meerrettichsahne.
Oberpfalz07.03.2019
Meerrettichsahne selbst gemacht
"Besonders bei Fischgerichten bietet es sich oftmals an, selber Hand anzulegen und eine feine Meerrettichsahne herzustellen", rät Anja Auer. Sie ist im Handumdrehen selber gemacht: Den Meerrettich schälen, raspeln und unter die geschlagene Sahne rühren. "Wer nun möchte, …
Bild: Matthias Würfl Warum immer nur Apfelmus? Mit Lachs und Meerrettichsahne schmeckt der Kartoffelpuffer ganz hervorragend.Bild: Matthias Würfl Warum immer nur Apfelmus? Mit Lachs und Meerrettichsahne schmeckt der Kartoffelpuffer ganz hervorragend.
Oberpfalz07.03.2019
Ein Grundrezept - zahllose Möglichkeiten
Genuss aus Kartoffeln, Eier, Mehl und Salz: Kartoffelpuffer sind Hauptgericht und Beilage, mal süß und mal herzhaft
Bild: Matthias Würfl Das „Irish Stew“ entstand zu jener Zeit, als die Woll- und Milchproduktion auf der grünen Insel ihre Glanzzeiten hatte.Bild: Matthias Würfl Das „Irish Stew“ entstand zu jener Zeit, als die Woll- und Milchproduktion auf der grünen Insel ihre Glanzzeiten hatte.
Oberpfalz07.03.2019
Vom Arme-Leute-Essen zum Klassiker
Alles in einem Topf: Das "Irish Stew" hat sich zum leckeren Trend-Gericht gemausert. Anja Auer stellt ihr Rezept vor.
Bild: Gabi Schönberger Nach dem Braten wird das Küchengarn von der Dorade entfernt.Bild: Gabi Schönberger Nach dem Braten wird das Küchengarn von der Dorade entfernt.
Oberpfalz05.03.2019
Feines zum Start in die Fastenzeit
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt eine Dorade mit köstlicher Kräuterfüllung.