Essen und Trinken - Seite 85

Bild: Dr. Oetker Versuchsküche Lecker, leicht und schnell zuzubereiten: der Hafercrunch-Cup.Bild: Dr. Oetker Versuchsküche Lecker, leicht und schnell zuzubereiten: der Hafercrunch-Cup.
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Oberpfalz28.12.2020
Lecker-leicht: Die besten Rezepte für gesundes Schlemmen nach den Feiertagen
Weihnachtszeit ist Schlemmerzeit. Braten, Plätzchen, Lebkuchen - einfach lecker. Doch keine Panik, wenn die Waage nach den Feiertagen mehr anzeigt. Wir haben Rezepte für dich, bei denen du ohne schlechtes Gewissen weiterschlemmen kannst.
Symbolbild: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa Wer keine Lust hat an Weihnachten selbst zu kochen, konnte bei vielen Gasthäusern im Landkreis Schwandorf das Weihnachtsmenü-to-go vorbestellen.Symbolbild: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa Wer keine Lust hat an Weihnachten selbst zu kochen, konnte bei vielen Gasthäusern im Landkreis Schwandorf das Weihnachtsmenü-to-go vorbestellen.
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Schwandorf23.12.2020
Weihnachtsgans-to-go: Gastronomen auf kreativen Wegen
Das Weihnachtsfest ist wegen des Corona-Lockdowns heuer ganz anders als sonst. Eine wichtige Konstante ist da das traditionelle Weihnachtsessen vom Stammwirt. Viele Gasthäuser im Landkreis Schwandorf bieten ihre Menüs aber trotzdem an.
Bild: Michael Schiffer Der Gumbo schmeckt mit Reis als Beilage besonders lecker.Bild: Michael Schiffer Der Gumbo schmeckt mit Reis als Beilage besonders lecker.
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Oberpfalz22.12.2020
Rezept-Tipp aus der kreolischen Küche
Gumbo heißt ein Eintopf-Klassiker der US-amerikanischen Südstaaten. Okra gehört zu den wichtigsten Zutaten, dazu kommen Fleisch und Fisch. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer verwendet Entenbrust und Flusskrebse.
Bild: Heike Heindl/exb Mit Gemüse und Käse kann der Roggen-Hanfmehl-Pfannkuchen nach Geschmack belegt werden.Bild: Heike Heindl/exb Mit Gemüse und Käse kann der Roggen-Hanfmehl-Pfannkuchen nach Geschmack belegt werden.
Pressath18.12.2020
Pfannkuchen mit Hanfmehl
Die Pressatherin Heike Heindl nimmt für ihre leckeren Roggen-Gemüse-Pfannkuchen ganz besondere Zutaten: Hanfmehl und Hanfmilch. Oben drauf kommen Gemüse, Eier und Käse.
Bild: Miriam Lill/exb Zimt und Äpfel – einfach lecker.Bild: Miriam Lill/exb Zimt und Äpfel – einfach lecker.
Flossenbürg18.12.2020
Apfelkuchen mit Zimt-Streuseln
Apfel und Zimt, das geht gut zusammen. Selbstverständlich auch beim Apfelkuchen mit Streuseln. Die vegane Kochbuchautorin Miriam Lill aus Flossenbürg zeigt, wie er gemacht wird.
Bild: Miriam Lill/exb Dunkler und heller Teig, Creme und Schokolade – diese Donauwellen können sich auch Veganer schmecken lassen.Bild: Miriam Lill/exb Dunkler und heller Teig, Creme und Schokolade – diese Donauwellen können sich auch Veganer schmecken lassen.
Flossenbürg18.12.2020
Ein Traum - mit oder ohne Kirschen
Donauwellen sind ein Klassiker der Backkunst. Kochbuchautorin Miriam Lill aus Flossenbürg hat die vegane Variante dafür.
Bild: Miriam Lill/exb Ganz einfach im Tontopf aus dem Backofen: Ratatouille.Bild: Miriam Lill/exb Ganz einfach im Tontopf aus dem Backofen: Ratatouille.
Flossenbürg18.12.2020
Ratatouille aus dem Tontopf
Viele Sorten Gemüse und Kräuter der Provence kommen in die Ratatouille der Veganerin Miriam Lill. Im Tontopf werden die Zutaten einfach im Backofen gegart.
Bild: Miriam Lill/exb Kartoffeln, Gemüse und viel Gewürze und Kräuter kommen in den veganen Gemüseeintopf.Bild: Miriam Lill/exb Kartoffeln, Gemüse und viel Gewürze und Kräuter kommen in den veganen Gemüseeintopf.
Flossenbürg18.12.2020
Türkischer Gemüseeintopf
Alles, was das Gewürzregal und der Kräutergarten hergeben, darf in den türkischen Gemüseeintopf der veganen Köchin Miriam Lill. Mit Kartoffeln und verschiedenen Gemüsen wird der Eintopf bunt.
Bild: Miriam Lill/exb Mit Sojasauce, Zitronensaft, Curry, Ingwerpulver, Paprika und Chili bekommen die gebratenen Nudeln einen Hauch von Asien.Bild: Miriam Lill/exb Mit Sojasauce, Zitronensaft, Curry, Ingwerpulver, Paprika und Chili bekommen die gebratenen Nudeln einen Hauch von Asien.
Flossenbürg18.12.2020
Der Geschmack Asiens
Miriam Lill hat das Rezept für gebratene Nudeln. Mit Pilzen, Spitzkohl und vielen Gewürzen können sich auch Veganer das Gericht schmecken lassen.
Bild: Michael Schiffer Die Pfirsichhälften werden mit der Schnittfläche nach unten in vorgekühlten Schalen angerichtet. Von dem gefrorenen Granité mit einem Löffel Schnee abschaben und locker um die Früchte geben.Bild: Michael Schiffer Die Pfirsichhälften werden mit der Schnittfläche nach unten in vorgekühlten Schalen angerichtet. Von dem gefrorenen Granité mit einem Löffel Schnee abschaben und locker um die Früchte geben.
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Oberpfalz17.12.2020
Eiskalte Köstlichkeit mit Champagner
Ein Granité schließt das Weihnachtsmenü von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Gefrorene wird begleitet von Himbeeren und französischen Pfirsichen.
Bild: Schiffer Guten Appetit!Bild: Schiffer Guten Appetit!
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Oberpfalz07.12.2020
Gänsebraten mit Backpflaumen
Das Hauptgericht des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist ein Rezept aus Pommern. Die Gans wird mit Backpflaumen und Äpfeln gefüllt. In die Sauce kommt Apfelmus.
Bild: Michael Schiffer Durch die Marinade gezogen wird das hauchdünn geklopfte Rinderfilet. Den gekochten Lauch verfeinert eine Marinade aus verschiedenen Essigen. Angerichtet wird mit Blattsalat und gedämpften Pfifferlingen.Bild: Michael Schiffer Durch die Marinade gezogen wird das hauchdünn geklopfte Rinderfilet. Den gekochten Lauch verfeinert eine Marinade aus verschiedenen Essigen. Angerichtet wird mit Blattsalat und gedämpften Pfifferlingen.
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Oberpfalz03.12.2020
Köstlich mariniert: Rinderfilet auf Lauch und Pfifferlingen
Die zweite Vorspeise des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer: Rinderfilet auf Salat von Lauch und Pfifferlingen.
Bild: Michael Schiffer Wachtelbrüstchen, Gemüse, Pilze und Linsen machen die Consommé zu etwas ganz Besonderem.Bild: Michael Schiffer Wachtelbrüstchen, Gemüse, Pilze und Linsen machen die Consommé zu etwas ganz Besonderem.
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Oberpfalz03.12.2020
Wachtel-Consommé als Start des Festmenüs
Los geht's mit dem Weihnachtsmenü von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die erste Vorspeise ist eine ganz besondere Suppe.
Bild: scm Verkostung mit Abstand: Elisabeth (links) und Lena wagten sich an ein besonders klassisches Weihnachtsgebäck – die Elisenlebkuchen.Bild: scm Verkostung mit Abstand: Elisabeth (links) und Lena wagten sich an ein besonders klassisches Weihnachtsgebäck – die Elisenlebkuchen.
BildergalerieVideoOnetzPlus
Wurz bei Püchersreuth26.11.2020
Elisenlebkuchen: Die Königin unter den Lebkuchen
Aromatisch und würzig, weich und saftig: Elisenlebkuchen gehören zu den besonders feinen Weihnachtsklassikern. Das OTon-Team stellt ein einfaches Rezept für die beliebte Nascherei zum selber Backen vor.
Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Alle Zutaten werden für das Wok-Gericht klein geschnitten bereitgestellt, bevor sie portionsweise in heißem Öl gebraten werden.Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Alle Zutaten werden für das Wok-Gericht klein geschnitten bereitgestellt, bevor sie portionsweise in heißem Öl gebraten werden.
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Oberpfalz26.11.2020
Gemüse mit Tofu aus dem Wok
Mit Senf, Sherry und Knoblauch mariniert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer den Tofu. Portionsweise werden die Zutaten angebraten.
Bild: Michael Schiffer Fest in Alufolie gerollt wird die Quinoa-Maronen-Roulade gebacken.Bild: Michael Schiffer Fest in Alufolie gerollt wird die Quinoa-Maronen-Roulade gebacken.
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Oberpfalz19.11.2020
Tolle Rolle mit Maronen und Quinoa
Die Roulade wird gefüllt mit Paprika und Champignons. Als Beilage reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine leckere Soße und Pastinaken-Gemüse.
Bild: Selina Tischler/exb Selina Tischler aus Schwarzhofen isst ihre knusprigen Waffeln am liebsten mit selbstgemachtem Heidelbeer-Bananeneis.Bild: Selina Tischler/exb Selina Tischler aus Schwarzhofen isst ihre knusprigen Waffeln am liebsten mit selbstgemachtem Heidelbeer-Bananeneis.
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Deutschland & Welt18.11.2020
Heidelbeer-Bananeneis auf knuspriger Waffel
Ober(pfalz)lecker hat nach Ihren Lieblingsrezepten gefragt. Diesmal wird es süß: Selina Tischler aus Schwarzhofen verrät das Rezept für ihr Heidelbeer-Bananeneis auf knuspriger Waffel.
Bild: szl Michael Bäuml (links) züchtet seit über 20 Jahren Edelkrebse. Beim Ernten hilft die ganze Familie.Bild: szl Michael Bäuml (links) züchtet seit über 20 Jahren Edelkrebse. Beim Ernten hilft die ganze Familie.
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Bärnau17.11.2020
Michael Bäuml ist der Herr der Tausend Krebse
Schon als Kind interessierte sich Michael Bäuml für Krebse. Auch als Erwachsener ließ ihn die Faszination für die urzeitlichen Krustentiere nicht los. Seit über 20 Jahren züchtet der 44-Jährige nun Edelkrebse.