Essen und Trinken - Seite 85

Bild: Michael Schiffer Zwei Stunden muss das Wild-Chili auf niedriger Stufe köcheln, dann ist es perfekt.Bild: Michael Schiffer Zwei Stunden muss das Wild-Chili auf niedriger Stufe köcheln, dann ist es perfekt.
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Oberpfalz01.10.2020
Chili con Wildschwein
Chili con carne mit Rinderhack ist ein bewährter Klassiker. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt, das Rezept auch mal mit Hackfleisch von Reh, Hirsch oder Wildschwein zu probieren.
Screenshot: ZDF „Saure Zipfel: Bratwürste in saurem Wurzelsud mit Joghurt-Fenchel-Brötchen“ bereitete die Hirschauer Friseurmeisterin Kerstin Lutz-Uschold am zweiten Tag der ZDF-Küchenschlacht zu.Screenshot: ZDF „Saure Zipfel: Bratwürste in saurem Wurzelsud mit Joghurt-Fenchel-Brötchen“ bereitete die Hirschauer Friseurmeisterin Kerstin Lutz-Uschold am zweiten Tag der ZDF-Küchenschlacht zu.
Hirschau30.09.2020
Friseurmeisterin aus Hirschau tritt zur Küchenschlacht an
Saure Bratwürste und Joghurt-Fenchel-Brot setzt Kerstin Lutz-Uschold dem Sternekoch Richard Rauch vor. Reicht das für die nächste Runde?
Bild: Meike Meitner Rot und saftig: Statt die Äpfel in den Müll zu werfen, könnten die Besitzer zuerst an andere Bürger oder Waldtiere denken, sagt Meike Meitner.Bild: Meike Meitner Rot und saftig: Statt die Äpfel in den Müll zu werfen, könnten die Besitzer zuerst an andere Bürger oder Waldtiere denken, sagt Meike Meitner.
Pressath28.09.2020
Obst-Überschuss: Weg mit der Wegwerfgesellschaft
Im Grüngutcontainer nahe der Pressather Kahrmühle entdeckt Meike Meitner etwas, das ihrer Meinung nach dort nichts zu suchen hat: Äpfel. Das Obst ist weder faul, noch sieht es ungenießbar aus. Reinste Verschwendung, findet die Pressatherin.
Bild: Kathrin Deckart/dpa Die Reis-Marke Uncle Ben´s bekommt 2021 einen neuen Namen.Bild: Kathrin Deckart/dpa Die Reis-Marke Uncle Ben´s bekommt 2021 einen neuen Namen.
Deutschland und die Welt24.09.2020
Uncle-Ben's-Reis wird umbenannt
Die Reis-Marke Uncle Ben´s bekommt einen neuen Namen. Grund ist das Bildmotiv eines weißhaarigen und dunkelhäutigen Mannes, das auf dem Produkt zu sehen ist.
Bild: Michael Schiffer Es ist angerichtet: Zum Schluss schmilzt der Käse über der Kartoffelpfanne. Kurz vor dem Servieren wird der Schnittlauch darüber gestreut.Bild: Michael Schiffer Es ist angerichtet: Zum Schluss schmilzt der Käse über der Kartoffelpfanne. Kurz vor dem Servieren wird der Schnittlauch darüber gestreut.
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Oberpfalz24.09.2020
Deftig mit Bergkäse
Austernpilze, Speck, Lauch und Gemüse kommen in die herzhafte Kartoffelpfanne von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: slu Mit dem denkmalgeschützten Gasthaus Sorgenfrei bietet der Besitzer Günter Graf ein einzigartiges Ambiente für Whisky-Tastings.Bild: slu Mit dem denkmalgeschützten Gasthaus Sorgenfrei bietet der Besitzer Günter Graf ein einzigartiges Ambiente für Whisky-Tastings.
Oberviechtach23.09.2020
Hochprozentiges Understatement
Whisky, das „flüssige Gold“ – eine Begegnung mit Günter Graf aus Altendorf. Er beschäftigt sich seit 30 Jahren mit dem "Wasser des Lebens".
Bild: cr An einem Jagdansitz an der Tschechischen Grenze rankt der Bärnauer Hopfen hoch. Goldgelbe Hopfendolden zeigen, dass er sich hier wohlfühlt.Bild: cr An einem Jagdansitz an der Tschechischen Grenze rankt der Bärnauer Hopfen hoch. Goldgelbe Hopfendolden zeigen, dass er sich hier wohlfühlt.
Bärnau22.09.2020
Hopfenanbau in Bärnau
Hopfenanbau im Stadtgebiet Bärnau? Direkt am Beginn des tschechischen Wanderweges Goldene Straße rankt üppiger Hopfen an einem Ansitz empor.
Bild: exb Theresia Märtl aus Theuern zeigt uns, wie eine panierte Schweinelende gelingt.Bild: exb Theresia Märtl aus Theuern zeigt uns, wie eine panierte Schweinelende gelingt.
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Deutschland & Welt22.09.2020
Panierte Schweinelende mit Frischkäsefüllung
Ober(pfalz)lecker hat nach Ihren Lieblingsrezepten gefragt. Wie lecker eine Schweinelende sein kann, zeigt uns Theresia Märtl. In panierter Form und mit Frischkäsefüllung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Bild: wro Klaus Bächer, Alexander Schiener und Teichnixe Sophia Bächer (von links) sind zufrieden. Der am lebenden Karpfen gemessene Fett-Wert liegt im idealen Bereich.Bild: wro Klaus Bächer, Alexander Schiener und Teichnixe Sophia Bächer (von links) sind zufrieden. Der am lebenden Karpfen gemessene Fett-Wert liegt im idealen Bereich.
Muckenthal bei Wiesau20.09.2020
Fettmessung ist ein wichtiges Qualitätskriterium des Speisekarpfens
Die Fischernte beginnt. Während die Weiher langsam leer werden, ziehen die Teichbauern eine erste Bilanz. Zufrieden ist man auch in Muckenthal, wo Alexander Schiener vom Fischerzeugerring mit einem Messgerät vorbeischaut.
Symbolbild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa Die Pizzen gibt es in Altendorf heuer vom Ofen direkt ins Auto.Symbolbild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa Die Pizzen gibt es in Altendorf heuer vom Ofen direkt ins Auto.
Altendorf bei Pressath15.09.2020
Altendorfer Pizza-Drive-In: Pizza direkt durch das Autofenster
Ein Pizzafest wird es in Altendorf in diesem Jahr nicht geben. Auf "eine Salami", "eine Mix" und Co. müssen die Fans aber trotzdem nicht verzichten. Die Lösung während der Coronakrise: ein Pizza-Drive-In, der auch noch weniger Arbeit macht.
Bild: Heike Heindl Hervorragend zu Gegrilltem, Fondue oder zur Brotzeit: eingelegte Kurkuma-Zucchini.Bild: Heike Heindl Hervorragend zu Gegrilltem, Fondue oder zur Brotzeit: eingelegte Kurkuma-Zucchini.
Pressath14.09.2020
Leckere Beilage zu Gegrilltem
Zucchini und Paprika kocht Heike Heindl in einem Sud mit Kurkuma und Curry. Ebenfalls ein gutes Rezept, um der Zucchini-Schwemme im Garten beizukommen.
Bild: Heike Heindl Einfach lecker und ganz ohne Geschmacksverstärker: die selbst gemachte süß-scharfe Chili-Sauce.Bild: Heike Heindl Einfach lecker und ganz ohne Geschmacksverstärker: die selbst gemachte süß-scharfe Chili-Sauce.
Pressath14.09.2020
Ein Schuss Schärfe
Wer seine Chili-Ernte nicht nur trocknen will, kann sie zu einer würzigen süß-scharfen Sauce verarbeiten. Heike Heindl empfiehlt sie zu Gegrilltem, Frühlingsrollen und Thai-Gerichten.
Bild: Heike Heindl Mozzarella, Parmesan, getrocknete Tomaten und Rucola kommen in den mediterranen Nudelsalat.Bild: Heike Heindl Mozzarella, Parmesan, getrocknete Tomaten und Rucola kommen in den mediterranen Nudelsalat.
Pressath14.09.2020
Mit getrockneten Tomaten und würzigem Parmesan
Nudelsalat mit Erbsen und Möhrchen? Das darf auch bunter werden - und mit einem Hauch Mittelmeer auf dem Teller. In das Rezept von Heike Heindl kommen unter anderem Rucola, Pinienkerne, Pesto und eine ordentliche Portion Knoblauch.
Bild: Heike Heindl Wer kann da widerstehen? Die Pfannkuchen-Torte finden nicht nur Kinder lecker.Bild: Heike Heindl Wer kann da widerstehen? Die Pfannkuchen-Torte finden nicht nur Kinder lecker.
Pressath14.09.2020
Pfannkuchen-Torte - nicht nur für Kinder
Mit vielen Früchten, Erdbeermarmelade und Sahne zwischen den goldgelb gebackenen Pfannkuchen ist die Torte von Heike Heindl ein Genuss.
Bild: exb Als Beste hat Theresa Lindner die Gesellenprüfung der Köche absolviert. Mit ihr freut sich ihr Ausbilder Sebastian Heldrich.Bild: exb Als Beste hat Theresa Lindner die Gesellenprüfung der Köche absolviert. Mit ihr freut sich ihr Ausbilder Sebastian Heldrich.
Edelsfeld14.09.2020
Greifenwirt stolz auf erfolgreiche Nachwuchs-Köchin
Sehr gute Prüfungsergebnisse erzielte Theresa Lindner in ihrer Gesellenprüfung zur Köchin in der Staatlichen Berufsschule Wiesau. Den praktischen Teil absolvierte sie mit der Note Eins. Dabei brachte sie ein Menü aus Pastinake in Tempurateig mit Joghurt-Wildkräuter-Dip, …
Bild: lue Nach 32 Jahren steigen Robert und Elfi Bayer aus dem Tagesgeschäft aus. Ihr Gasthaus ist dann nur noch sporadisch für Familienfeiern und geschlossene Gesellschaften geöffnet.Bild: lue Nach 32 Jahren steigen Robert und Elfi Bayer aus dem Tagesgeschäft aus. Ihr Gasthaus ist dann nur noch sporadisch für Familienfeiern und geschlossene Gesellschaften geöffnet.
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Wildenreuth bei Erbendorf13.09.2020
Letztes Wirtshaus in Wildenreuth schließt: Gasthaus Bayer verabschiedet sich nach 147 Jahren
Elfi und Robert Bayer haben nach langer Überlegung beschlossen, mit ihrem Gasthaus in Wildenreuth kürzer zu treten. Ab 2021 steigen beide aus dem Tagesgeschäft aus. Im Gespräch mit Oberpfalz-Medien sprechen sie über ihre Beweggründe.
Bild: Michael Schiffer Der Grundteig für die Käseplätzchen ist immer der gleiche. Das Topping macht den Unterschied. Zum Ausstechen eigenen sich die klassischen Plätzchenformen. Als Alternative kann ein Teigrädchen benutzt werden.Bild: Michael Schiffer Der Grundteig für die Käseplätzchen ist immer der gleiche. Das Topping macht den Unterschied. Zum Ausstechen eigenen sich die klassischen Plätzchenformen. Als Alternative kann ein Teigrädchen benutzt werden.
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Oberpfalz10.09.2020
Leckerer Snack zu Käse und Trauben
Ein herzhafter Genuss sind die Käseplätzchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Bestreut mit Nüssen, Pistazien, Kümmel, Mohn und Sesam findet jeder sein Lieblings-Häppchen.
Bild: Raß, Magdalena Was eigentliche eine klassische Familienfeier zum Geburtstag der Oma werden sollte, nahm am Abend eine neue Wendung.Bild: Raß, Magdalena Was eigentliche eine klassische Familienfeier zum Geburtstag der Oma werden sollte, nahm am Abend eine neue Wendung.
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Rothenstadt/Weiden in der Oberpfalz08.09.2020
Surströmming - vergorener Dosenfisch zu Omas Geburtstag
Wonach riecht der Sommer? Romantiker würden sagen: nach Meer oder frisch gemähtem Gras. Familie Raß hat im Juli andere Erfahrungen gemacht. Schuld sind eine witzige Tradition und der gefürchtetste Speisefisch der Welt: Surströmming.