Rezept der Woche - Seite 24

Bild: Gabi Schönberger Über den Spargel kommt eine aromatische, warme Vinaigrette sowie gewürfeltes gekochtes Ei.Bild: Gabi Schönberger Über den Spargel kommt eine aromatische, warme Vinaigrette sowie gewürfeltes gekochtes Ei.
Oberpfalz29.05.2019
Schlicht und raffiniert
Es muss nicht immer Sauce Hollandaise sein: Eine warme Zwiebel-Kräuter-Vinaigrette steht dem Spargel ebenso gut.
Bild: Gabi Schönberger Königsberger Klopse sind eine Spezialität aus Ostpreußen. „Klops“ bedeutet „kleiner Kloß“.Bild: Gabi Schönberger Königsberger Klopse sind eine Spezialität aus Ostpreußen. „Klops“ bedeutet „kleiner Kloß“.
Oberpfalz28.05.2019
Ein Gericht mit Tradition
Sardellen im Hackfleisch-Kloß? Und Kapern in der Sauce? Das klingt für bayerische Zungen gewöhnungsbedürftig. Doch die "Königsberger Klopse" sind ein Klassiker der Küche und sollten probiert werden.
Bild: Miriam Lill Das Gemüse wird in der Pfanne angebraten, die gekochten Nudeln kommen mit einem Hauch von Olivenöl dazu.Bild: Miriam Lill Das Gemüse wird in der Pfanne angebraten, die gekochten Nudeln kommen mit einem Hauch von Olivenöl dazu.
Oberpfalz23.05.2019
Buntes Nudelgericht aus der Pfanne
Curry, Chili, Ingwer und Knoblauch bringen Würze in die gebratenen Nudeln mit Gemüse - ein veganes Rezept von Miriam Lill.
Bild: Gabi Schönberger Unter der leicht gebräunten Haube aus Quarkschaum verstecken sich zwei Kugeln Eis.Bild: Gabi Schönberger Unter der leicht gebräunten Haube aus Quarkschaum verstecken sich zwei Kugeln Eis.
Oberpfalz23.05.2019
Raffiniertes Dessert aus dem Ofen
Das Rhabarberkompott erhält eine Krone aus Eis und Quarkschaum. Kurz überbacken wird das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu etwas ganz Besonderem.
Bild: Gabi Schönberger So köstlich kommt der Rhabarberkuchen mit Eierguss aus dem Ofen.Bild: Gabi Schönberger So köstlich kommt der Rhabarberkuchen mit Eierguss aus dem Ofen.
Oberpfalz21.05.2019
Fruchtig-säuerlicher Genuss
Rhabarber mag man - oder nicht. Neue Fans des Obstes, das streng genommen Gemüse ist, kann der Kuchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sicher gewinnen.
Bild: Matthias Würfl Die Cajun-Küche kommt mit einfachen Zutaten aus. Durch die Gewürze kommt „ordentlich Feuer in Topf oder Pfanne“, sagt Anja Auer.Bild: Matthias Würfl Die Cajun-Küche kommt mit einfachen Zutaten aus. Durch die Gewürze kommt „ordentlich Feuer in Topf oder Pfanne“, sagt Anja Auer.
Oberpfalz16.05.2019
So schmeckt der Süden der USA
Mit einer selbst gemachten Gewürzmischung sind die Shrimps im Cajun-Stil gleich noch einmal so lecker.
Bild: Gabi Schönberger Das Doradenfilet wird zuerst auf der Hautseite gebraten, der Spargel mit der Zitronen-Hollandaise überzogen.Bild: Gabi Schönberger Das Doradenfilet wird zuerst auf der Hautseite gebraten, der Spargel mit der Zitronen-Hollandaise überzogen.
Oberpfalz16.05.2019
Zitronenfrischer Genuss
Kerbel und Zitronenschale geben der Hollandaise das gewisse Etwas. Sie passt perfekt zu Dorade, Spargel und Kartoffel.
Bild: Matthias Würfl Entweder Zucker oder eine Prise Salz: Schnell ist ein Mürbeteig für süße oder deftige Gerichte zubereitet.Bild: Matthias Würfl Entweder Zucker oder eine Prise Salz: Schnell ist ein Mürbeteig für süße oder deftige Gerichte zubereitet.
Oberpfalz14.05.2019
Eine gute Basis schaffen
Herzhaft und süß: Anja Auer verrät ihr Rezept für einen schnellen Mürbeteig.
Bild: Miriam Lill Die Fenchelscheiben werden in einer Nuss-Mischung gewendet und gebraten.Bild: Miriam Lill Die Fenchelscheiben werden in einer Nuss-Mischung gewendet und gebraten.
Oberpfalz14.05.2019
Herrlich knusprig mit Nuss
Rezept für Veganer: Miriam Lill empfiehlt würzigen Fenchel mit Safran-Risotto.
Bild: Matthias Würfel Der gegrillte, grüne Spargel kann noch warm mit Parmesan serviert werden. Aber auch abgekühlt wird er als Salat zum Genuss.Bild: Matthias Würfel Der gegrillte, grüne Spargel kann noch warm mit Parmesan serviert werden. Aber auch abgekühlt wird er als Salat zum Genuss.
Oberpfalz09.05.2019
Grüner Spargel - schnell und lecker vom Grill
Essvergnügen unter freiem Himmel und das königliche Gemüse schließen sich nicht aus: Anja Auer rät zur Grillplatte.
Bild: Michael Schiffer Angerichtet wird der Lammrücken aufgeschnitten und mit einem Hauch Sauce.Bild: Michael Schiffer Angerichtet wird der Lammrücken aufgeschnitten und mit einem Hauch Sauce.
Oberpfalz09.05.2019
Zartes Fleisch in köstlicher Hülle
Mit Kräutern und Gemüse wird der Lammrücken in Strudelteig verpackt. Rosa und aromatisch kommt er auf den Teller.
Bild: Matthias Würfl Der Bohnensalat muss zwei bis drei Stunden durchziehen, dann schmeckt er besonders gut.Bild: Matthias Würfl Der Bohnensalat muss zwei bis drei Stunden durchziehen, dann schmeckt er besonders gut.
Oberpfalz07.05.2019
Perfekte Beilage
Bohnensalat passt nicht nur zu Lammbraten. Das Geheimnis des Rezeptes von Anja Auer: Durchziehen lassen.
Bild: Schiffer Ein Hauch geriebene Muskatnuss verfeinert die Spargelsuppe.Bild: Schiffer Ein Hauch geriebene Muskatnuss verfeinert die Spargelsuppe.
Oberpfalz07.05.2019
Einfach köstlich
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für Spargelsuppe. Das Geheimnis: ein Hauch Muskat.
Bild: Schiffer Sieht gut aus und schmeckt wunderbar: die Spargel-Quiche mit Almkäse.Bild: Schiffer Sieht gut aus und schmeckt wunderbar: die Spargel-Quiche mit Almkäse.
Oberpfalz02.05.2019
Würziger Spargel-Genuss
Herzhaften Almkäse und Tomaten bringt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bei diesem Spargelgericht ins Spiel.
Bild: Schiffer Etwa 20 Minuten werden die Forellen im Ofen gebacken. Vor dem Servieren soll man sie fünf Minuten ruhen lassen. „Damit die Fische nachgaren können“, erklärt Schiffer.Bild: Schiffer Etwa 20 Minuten werden die Forellen im Ofen gebacken. Vor dem Servieren soll man sie fünf Minuten ruhen lassen. „Damit die Fische nachgaren können“, erklärt Schiffer.
Oberpfalz29.04.2019
Da steckt viel Fisch drin
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert Thymian-Forelle in Blätterteig.
Bild: Matthias Würfl Tomaten und Basilikum bringen bei diesem Kartoffelgratin Farbe ins Spiel.Bild: Matthias Würfl Tomaten und Basilikum bringen bei diesem Kartoffelgratin Farbe ins Spiel.
Oberpfalz25.04.2019
Mit diesen Kartoffeln kommt Farbe ins Spiel
Anja Auer bereitet ein Gratin mit Tomaten und Mozzarella sowie einer Marinade aus Olivenöl, Basilikum und Knoblauch zu.
Bild: Miriam Lill Es geht auch ohne Ei: Aus einem Sojadrink, Mehl, veganer Margarine und einem Hauch Muskatnuss wird eine leckere Sauce zum Spargel gezaubert.Bild: Miriam Lill Es geht auch ohne Ei: Aus einem Sojadrink, Mehl, veganer Margarine und einem Hauch Muskatnuss wird eine leckere Sauce zum Spargel gezaubert.
Oberpfalz25.04.2019
Königlicher Genuss auf vegane Art
Für Veganer ist die klassische Zubereitung einer Hollandaise nicht geeignet. Dass sie trotzdem nicht auf eine leckere Sauce zur Spargelzeit verzichten müssen, beweist Miriam Lill mit ihrem Rezept.
Bild: Schiffer Die klassische Béarnaise bekommt durch den Bärlauch ihr besonderes Aroma. Sie passt hervorragend zu Spargel und Schinkenpfannkuchen.Bild: Schiffer Die klassische Béarnaise bekommt durch den Bärlauch ihr besonderes Aroma. Sie passt hervorragend zu Spargel und Schinkenpfannkuchen.
Oberpfalz24.04.2019
Spargel in Form gebracht
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt Spargel mit gratinierten Schinkenpfannkuchen und Bärlauch-Béarnaise.