Rezept der Woche - Seite 23

Bild: Gabi Schönberger Die Fischscheiben dürfen nur ganz leicht braun werden. Auf keinen Fall dürfen sie in der Sauce gegart werden.Bild: Gabi Schönberger Die Fischscheiben dürfen nur ganz leicht braun werden. Auf keinen Fall dürfen sie in der Sauce gegart werden.
Oberpfalz11.07.2019
Teuflisch guter Fisch
Zum sanft gegarten Seeteufel serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine köstliche Paprikasauce.
Bild: Matthias Würfl Zubereit mit verschiedenen Bohnen-Sorten werden die „Cowboy Beans“ auch noch zum optischen Hingucker.Bild: Matthias Würfl Zubereit mit verschiedenen Bohnen-Sorten werden die „Cowboy Beans“ auch noch zum optischen Hingucker.
Oberpfalz11.07.2019
Grillabend wie im Wilden Westen
„Cowboy Beans“ werden schnell und einfach in einem Topf zubereitet. Sie sind die perfekte Beilage zu gegrilltem Schweinefleisch.
Bild: Wolfgang Steinbacher Die ausgebackenen Blüten werden mit Puderzucker bestäubt. Dazu schmeckt Apfelmus.Bild: Wolfgang Steinbacher Die ausgebackenen Blüten werden mit Puderzucker bestäubt. Dazu schmeckt Apfelmus.
Oberpfalz09.07.2019
Wenn der Holler wieder blüht
Holunderblüten sind eine Köstlichkeit, besonders wenn sie mit Teig ummantelt in Fett herausgebacken werden. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept dafür.
Bild: Matthias Würfl Für die gefüllten Pilze werden große Champignons verwendet. „Diese bieten sich für dieses Rezept am besten an, denn sie haben eine große Mulde, die gefüllt werden kann“, so Anja Auer, die „Frau am Grill“.Bild: Matthias Würfl Für die gefüllten Pilze werden große Champignons verwendet. „Diese bieten sich für dieses Rezept am besten an, denn sie haben eine große Mulde, die gefüllt werden kann“, so Anja Auer, die „Frau am Grill“.
Oberpfalz04.07.2019
Leckere Beilage - nicht nur beim Grill-Fest
Mit einer Füllung aus Ziegenkäse, Macadamia-Nüssen und vielen Kräutern schmecken die Riesenchampignons hervorragend.
Bild: Gabi Schönberger Ein Klassiker zum Tafelspitz ist die Meerrettichsauce. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt dazu Kartoffelschmarrn, eine Rezeptidee eines Freundes.Bild: Gabi Schönberger Ein Klassiker zum Tafelspitz ist die Meerrettichsauce. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt dazu Kartoffelschmarrn, eine Rezeptidee eines Freundes.
Oberpfalz04.07.2019
Das beste Stück vom Rind
Nicht nur Österreicher lieben ihren Tafelspitz. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu Meerrettichsauce und Kartoffelschmarrn.
Bild: Gabi Schönberger Mit einem leckeren Joghurt-Sahne-Dressing wird der Salat zu einem herrlich-leichten Sommergericht.Bild: Gabi Schönberger Mit einem leckeren Joghurt-Sahne-Dressing wird der Salat zu einem herrlich-leichten Sommergericht.
Oberpfalz02.07.2019
Ein Salat von Herzen
Ein leichtes Gericht für heiße Sommertage: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt Salat-Herzen mit Tomaten, Eiern und Radieschen.
Bild: Matthias Würfl Herrlich knusprig: die Pizza Frutti de Mare. Italiener lassen den Käse weg und träufeln statt dessen Olivenöl nach dem Backen darüber.Bild: Matthias Würfl Herrlich knusprig: die Pizza Frutti de Mare. Italiener lassen den Käse weg und träufeln statt dessen Olivenöl nach dem Backen darüber.
Oberpfalz27.06.2019
Eine leichte und feine Sommer-Pizza
"Frutti de Mare" bringt Urlaubsflair nach Hause. Tipps zur Zubereitung für Backofen, Grill und Pizzaofen von Anja Auer.
Bild: Gabi Schönberger Die dünnen Kalbsschnitzel sind mit luftgetrocknetem Schinken und Salbeiblättern gefüllt. Als Beilage passt zum Beispiel ein Pilzrisotto.Bild: Gabi Schönberger Die dünnen Kalbsschnitzel sind mit luftgetrocknetem Schinken und Salbeiblättern gefüllt. Als Beilage passt zum Beispiel ein Pilzrisotto.
Oberpfalz27.06.2019
Ein bisschen Italien auf dem Teller
"Involtini" heißen die kleinen Rouladen, die OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt. In die Kalbsschnitzel kommen Schinken und Salbei.
Bild: Gabi Schönberger Zum Verlieben: Der leckere Linsensalat wird lauwarm serviert.Bild: Gabi Schönberger Zum Verlieben: Der leckere Linsensalat wird lauwarm serviert.
Oberpfalz25.06.2019
Es muss nicht immer Nudelsalat sein
Der Linsensalat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt lauwarm auf den Tisch. Er passt auch prima fürs Grillfest.
Bild: Matthias Würfl Die Streusel für den Rhabarberkuchen sollen schön knusprig sein.Bild: Matthias Würfl Die Streusel für den Rhabarberkuchen sollen schön knusprig sein.
Oberpfalz19.06.2019
Frisch, fruchtig, saftig und süß
Ein Gemüse für alle Fälle: Anja Auer hat das Rezept für einen einfachen, aber leckeren Rhabarberkuchen mit Streuseln.
Bild: Gabi Schönberger Die Lammsteaks sind perfekt für einen köstlichen Grillabend im Sommer. Sie können aber auch in der Pfanne zubereitet werden.Bild: Gabi Schönberger Die Lammsteaks sind perfekt für einen köstlichen Grillabend im Sommer. Sie können aber auch in der Pfanne zubereitet werden.
Oberpfalz19.06.2019
Würzige Steaks vom Lamm
Genau das Richtige für den Grill, sind die Lammsteaks von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Serviert wird das Fleisch mit Quark.
Bild: Gabi Schönberger Auf Speck und Lauch wird die gegrillte Scholle serviert.Bild: Gabi Schönberger Auf Speck und Lauch wird die gegrillte Scholle serviert.
Oberpfalz18.06.2019
Der Fisch mit der dunklen Seite
Mit einer Beaujolais-Buttersauce und Lauch serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gegrillte Scholle.
Bild: Gabi Schönberger Coq au vin ist ein klassisches Geflügelgericht und eines der französischen Nationalgerichte.Bild: Gabi Schönberger Coq au vin ist ein klassisches Geflügelgericht und eines der französischen Nationalgerichte.
Oberpfalz13.06.2019
Ein Hahn im Wein
"Coq au vin" ist einst ein Arme-Leute-Essen. Ein zäher Hahn kommt heutzutage längst nicht mehr in den Topf - und so wird das Huhn zum Gourmet-Mahl.
Bild: Gabi Schönberger Aus Forellenfilets, Petersilie, Speck und Lauchzwiebeln werden die Päckchen gewickelt und mit Küchengarn fixiert.Bild: Gabi Schönberger Aus Forellenfilets, Petersilie, Speck und Lauchzwiebeln werden die Päckchen gewickelt und mit Küchengarn fixiert.
Oberpfalz11.06.2019
Richtig lecker gewickelt
Mit Lauchzwiebeln und Speck erhalten die Forellenpäckchen ihr Aroma. Auf den Teller kommen sie mit Fenchel-Gurkenrahm.
Bild: Mathias Würfl Der Grund, warum das Fleisch so saftig ist, liegt darin begründet, dass dieses zu Beginn nur kurz und scharf angebraten und dann aus dem Topf genommen wird.Bild: Mathias Würfl Der Grund, warum das Fleisch so saftig ist, liegt darin begründet, dass dieses zu Beginn nur kurz und scharf angebraten und dann aus dem Topf genommen wird.
Oberpfalz06.06.2019
Ein Klassiker mit Fleisch und Schwammerln
Geschnetzeltes steht praktisch auf jeder Speisekarte. Was das Geheimnis des zarten Fleisches ist, verrät Anja Auer.
Bild: Gabi Schönberger Die Entenstücke werden zuerst kurz angebraten und anschließend in Brühe und Gemüse geschmort. Das Gericht ist nach der andalusischen Stadt Jerez benannt.Bild: Gabi Schönberger Die Entenstücke werden zuerst kurz angebraten und anschließend in Brühe und Gemüse geschmort. Das Gericht ist nach der andalusischen Stadt Jerez benannt.
Oberpfalz06.06.2019
Spezialität aus Spanien
"Pato a la Jerezana" bedeutet "Ente nach Art von Jerez". OWZ-Küchenchef Michael Schiffer stellt das Rezept aus Andalusien vor.
Bild: Gabi Schönberger Besonders hübsch sieht es aus, wenn der Rand des Toastbrotes abschnitten wird. Darauf kommen die Leber, die Apfelscheiben und die Zwiebelringe.Bild: Gabi Schönberger Besonders hübsch sieht es aus, wenn der Rand des Toastbrotes abschnitten wird. Darauf kommen die Leber, die Apfelscheiben und die Zwiebelringe.
Oberpfalz04.06.2019
Ein Schmankerl, nicht nur für Jäger
"Jägerfrühstück" nennt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die gebratene Rehleber auf Toast mit karamellisierten Äpfeln.
Bild: Mathias Würfl Als Hauptgericht oder Beilage schmeckt Grillkäse köstlich. Mit ganz einfachen Zutaten kann man ihn selbst machen.Bild: Mathias Würfl Als Hauptgericht oder Beilage schmeckt Grillkäse köstlich. Mit ganz einfachen Zutaten kann man ihn selbst machen.
Oberpfalz29.05.2019
Aus Milch, Joghurt und Zitronensaft wird Käse
Der selbst gemachte Grillkäse von Anja Auer ist besonders lecker mit einer Marinade aus frischen Kräutern.