Sandra Schmidt

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Bild: Heike Heindl/exb Der gedeckte Apfelkuchen von Heike Heindl wird auf dem Backblech gebacken. Er lässt sich gut einfrieren.Bild: Heike Heindl/exb Der gedeckte Apfelkuchen von Heike Heindl wird auf dem Backblech gebacken. Er lässt sich gut einfrieren.
Pressath24.08.2020
Gedeckter Apfelkuchen
Es ist Apfel-Zeit: Heike Heindl macht Appetit mit diesem Rezept für gedeckten Apfelkuchen. Der Blechkuchen kann auch gut eingefroren werden.
Bild: Ikea/dpa Wer einen aufgeräumten Kleiderschrank besitzt, hat womöglich auch eine aufgeräumte Seele.Bild: Ikea/dpa Wer einen aufgeräumten Kleiderschrank besitzt, hat womöglich auch eine aufgeräumte Seele.
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Kemnath20.08.2020
Richtig aufräumen
Wer seinen Keller oder seinen Kleiderschrank entrümpelt, räumt auch seine Seele auf. Kathrin Karban-Völkl aus Kemnath ist überzeugt, dass Entrümpeln glücklich macht. Ihre besten Tipps gibt sie in der Serie vom Wegwerfen und Behalten.
Bild: Michael Schiffer Pasta macht glücklich: Statt der Gnocchetti passen auch kurze Makkaroni.Bild: Michael Schiffer Pasta macht glücklich: Statt der Gnocchetti passen auch kurze Makkaroni.
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Oberpfalz13.08.2020
Gnocchetti mit Hähnchen-Ragout
In die fruchtige Tomatensauce von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen Rosmarin, Knoblauch und Zitronenschale - und zart gegartes Hähnchenfleisch.
Bild: Heike Heindl Als Beilage zu den Zucchini im Bierteig empfiehlt Heike Heindl einen Kartoffelsalat.Bild: Heike Heindl Als Beilage zu den Zucchini im Bierteig empfiehlt Heike Heindl einen Kartoffelsalat.
Pressath06.08.2020
Zucchini - lecker ummantelt
Mit einem Bierteig umhüllt kommen die Zucchinischeiben in die Pfanne. Dazu serviert Heike Heindl aus Pressath gerne Kartoffelsalat und/oder grünen Salat. Und das Beste: auch eine vegane Variante des Rezepts ist möglich.
Bild: Heike Heindl Sieht köstlich aus und schmeckt genauso: der Johannisbeer-Quarkkuchen mit Baiserhaube vom Blech.Bild: Heike Heindl Sieht köstlich aus und schmeckt genauso: der Johannisbeer-Quarkkuchen mit Baiserhaube vom Blech.
Pressath06.08.2020
Süßes unter der Baiserhaube
Einfach köstlich ist der Johannisbeer-Quarkkuchen von Heike Heindl aus Pressath. Gebacken wird er auf dem Blech. Halbiert man die Zutaten, ist das Rezept passend für die runde Springform.
Bild: Michael Schiffer Zart und saftig bleibt der Zander unter seiner Decke aus dünn gehobelten Zucchinischeiben. Dazu schmeckt ein Klecks selbst gemachte Aioli.Bild: Michael Schiffer Zart und saftig bleibt der Zander unter seiner Decke aus dünn gehobelten Zucchinischeiben. Dazu schmeckt ein Klecks selbst gemachte Aioli.
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Oberpfalz06.08.2020
Zander groß in Form
Mit Zucchinischeiben bedeckt kommt der Fisch in den Backofen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Aioli.
Bild: Miriam Lill In einer Mischung aus Nüssen und Kernen wird der Fenchel gewendet, ehe er noch einmal kurz in die Pfanne kommt. Dazu wird Safranrisotto serviert.Bild: Miriam Lill In einer Mischung aus Nüssen und Kernen wird der Fenchel gewendet, ehe er noch einmal kurz in die Pfanne kommt. Dazu wird Safranrisotto serviert.
Flossenbürg04.08.2020
Fenchel mit Safran-Risotto
Knusprig wird der Fenchel in einer Panade aus Nüssen und Kernen in der Pfanne herausgebraten. Dazu empfiehlt Miriam Lill ein Safran-Risotto. Das Rezept ist für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Viele Gewürze machen die gebratenen Nudeln mit buntem Gemüse sehr aromatisch.Bild: Miriam Lill Viele Gewürze machen die gebratenen Nudeln mit buntem Gemüse sehr aromatisch.
Flossenbürg04.08.2020
Gebratene Nudeln mit Garten-Gemüse
Fenchel, Karotten, Paprika und Zucchini kommen unter anderem in das Rezept für die gebratenen Nudeln von Miriam Lill. Auch Knoblauch darf nicht fehlen. Das Gericht ist für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Locker-luftig kommt der Marmorkuchen, der auch für Veganer geeignet ist, auf den Teller. Wird der Teig anders geschichtet, wird er zum Zebra-Kuchen.Bild: Miriam Lill Locker-luftig kommt der Marmorkuchen, der auch für Veganer geeignet ist, auf den Teller. Wird der Teig anders geschichtet, wird er zum Zebra-Kuchen.
Flossenbürg04.08.2020
Zebra-Kuchen
Die Art der Teigschichtung entscheidet darüber, ob nach dem Backen ein Zebra- oder ein Marmorkuchen zum Kaffee serviert wird. Das Rezept von Miriam Lill ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Besonders edel schmeckt das Paprika-Risotto durch das Aroma der Zitrusfrüchte und der Minze.Bild: Miriam Lill Besonders edel schmeckt das Paprika-Risotto durch das Aroma der Zitrusfrüchte und der Minze.
Flossenbürg04.08.2020
Paprika-Risotto
Minze, Zitrone und Orange geben dem Risotto nach einem Rezept von Miriam Lill sein besonderes Aroma. Das Gericht ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Das Topping mit Hefeflocken ist optional. Die vegane Lasagne sieht immer lecker aus und schmeckt auch so.Bild: Miriam Lill Das Topping mit Hefeflocken ist optional. Die vegane Lasagne sieht immer lecker aus und schmeckt auch so.
Flossenbürg04.08.2020
Lasagne
Aus Hefeflocken wird ein Topping für diese Lasagne nach einem Rezept von Miriam Lill zubereitet. Das Nudelgericht ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Spitzpaprika und Rosenkohl machen die Bratkartoffeln bunt.Bild: Miriam Lill Spitzpaprika und Rosenkohl machen die Bratkartoffeln bunt.
Flossenbürg04.08.2020
Bunte Bratkartoffeln
Spitzpaprika, Rosenkohl und Lauch machen die Bratkartoffeln von Miriam Lill bunt. Das Rezept ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch für dieses überbackene Nudelgericht wird aus magerem Steak gemacht, dazu kommt ungeräucherter Pancetta, ein italienischer Bauchspeck.Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch für dieses überbackene Nudelgericht wird aus magerem Steak gemacht, dazu kommt ungeräucherter Pancetta, ein italienischer Bauchspeck.
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Oberpfalz30.07.2020
Feines Ragout mit Penne
Der Zusatz "al forno" findet sich oft in den Speisekarten italienischer Restaurants. Er bedeutet schlicht "überbacken". Auch bei dem "Ragout al forno" von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Qualität der Zutaten entscheidend.
Bild: Heike Heindl/exb Die Hollerküchel werden im heißen Fett herausgebacken. Nachdem der Stiel abgeschnitten wurde, werden sie gewendet. Köstlich schmeckt dazu ein säuerliches Mus oder Kompott.Bild: Heike Heindl/exb Die Hollerküchel werden im heißen Fett herausgebacken. Nachdem der Stiel abgeschnitten wurde, werden sie gewendet. Köstlich schmeckt dazu ein säuerliches Mus oder Kompott.
Pressath16.07.2020
Köstlichkeit aus Holunderblüten
OWZ-Leserin Heike Heindl gibt ihr Rezept für Hollerküchel weiter. Die Blüten dafür zupft sie bei Sonnenschein.
Bild: Michael Schiffer Wenn die Kartoffeln durch sind, kommen die Fischfilets hinzu und dürfen sechs Minuten mitgaren. So bleiben sie ganz zart.Bild: Michael Schiffer Wenn die Kartoffeln durch sind, kommen die Fischfilets hinzu und dürfen sechs Minuten mitgaren. So bleiben sie ganz zart.
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Oberpfalz16.07.2020
Fisch-Ragout für Feinschmecker
In einem Topf wird das Rezept mit Seelachs und Kartoffeln von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zubereitet. Die Zutatenliste ist überschaubar, das Ergebnis köstlich. Koriander sorgt für die besondere Note.
Bild: Michael Schiffer Zwischen zwei Schichten Polenta kommt Spinat. Serviert wird das Gericht mit gebratenen Champignons. Bild: Michael SchifferBild: Michael Schiffer Zwischen zwei Schichten Polenta kommt Spinat. Serviert wird das Gericht mit gebratenen Champignons. Bild: Michael Schiffer
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Oberpfalz09.07.2020
Mit Pesto und Polenta
Als Arme-Leute-Essen ist das Gericht aus Maisgrieß bezeichnet worden. Kaum zu glauben, wenn man das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer probiert. Dazu gibt es gebratene Champignons.
Bild: Michael Schiffer Frische Aprikosen kommen zum Hähnchenbrustfilet in die Auflaufform. Reis empfiehlt dazu OWZ-Küchenchef Michael Schiffer als Beilage.Bild: Michael Schiffer Frische Aprikosen kommen zum Hähnchenbrustfilet in die Auflaufform. Reis empfiehlt dazu OWZ-Küchenchef Michael Schiffer als Beilage.
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Oberpfalz02.07.2020
Hähnchen trifft Aprikose
Würzig mit einer angenehm süßen Note ist das Aprikosen- Hähnchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Vorbereitet wird das Gericht in der Pfanne, danach kommt es zum Garen in den Backofen.
Bild: Michael Schiffer Die vorgekochten Kartoffeln werden in einer Auflaufform mit einer Champignon-Sauce und Käse überbacken.Bild: Michael Schiffer Die vorgekochten Kartoffeln werden in einer Auflaufform mit einer Champignon-Sauce und Käse überbacken.
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Oberpfalz24.06.2020
Lecker und flott zubereitet
Wenn es am Herd mal schneller gehen soll, empfiehlt der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die gratinierten Champignon-Kartoffeln.