Essen und Trinken - Seite 110

Screenshot: td Harald Bauer ist einer der renommierten Köche in der Stadt Schwandorf. Mit seinem Restaurant "Van Gogh" zieht er im Spätsommer um nach Steinberg am See. Das Bild entstammt einem Fernsehbeitrag vom Oktober 2018.Screenshot: td Harald Bauer ist einer der renommierten Köche in der Stadt Schwandorf. Mit seinem Restaurant "Van Gogh" zieht er im Spätsommer um nach Steinberg am See. Das Bild entstammt einem Fernsehbeitrag vom Oktober 2018.
Schwandorf18.06.2019
Neue Heimat fürs "Van Gogh"
Ein Umzug steht bevor: Das beliebte Schwandorfer Restaurant „Van Gogh“ im Stadtteil Ettmannsdorf wird zum Schlossrestaurant „Van Gogh“. Und zwar in Steinberg am See. Im Oktober ist Neueröffnung.
Bild: Gabi Schönberger Auf Speck und Lauch wird die gegrillte Scholle serviert.Bild: Gabi Schönberger Auf Speck und Lauch wird die gegrillte Scholle serviert.
Oberpfalz18.06.2019
Der Fisch mit der dunklen Seite
Mit einer Beaujolais-Buttersauce und Lauch serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gegrillte Scholle.
Bild: exb Bunt, frisch und unheimlich lecker: Der "fruchtige Ozean" eignet sich perfekt für Gartenpartys und laue Sommernächte.Bild: exb Bunt, frisch und unheimlich lecker: Der "fruchtige Ozean" eignet sich perfekt für Gartenpartys und laue Sommernächte.
Oberpfalz14.06.2019
Erfrischung im Glas: Durstlöscher Erdbeere
Erfrischend, lecker und gesund: Erdbeeren sind das perfekte Sommer-Obst für zwischendurch. Doch auch als Grundlage für ausgefallene Drinks eignet sich die rote Frucht.
Bild: exb Eine ungewöhnliche Kombination, aber unheimlich lecker: das Sandwich mit Erdnuss-Müsli-Creme.Bild: exb Eine ungewöhnliche Kombination, aber unheimlich lecker: das Sandwich mit Erdnuss-Müsli-Creme.
Oberpfalz14.06.2019
Himmlisch gut und gesund - Leckere Erdbeer-Rezepte
Feldfrische Erdbeeren schmecken nicht nur himmlisch, sondern sind auch gesund. Die kleinen roten Früchte enthalten viel Vitamin B9, das das Haarwachstum fördert und die Erneuerung der Haut unterstützt.
Bild: exb Spargelliebhaber haben der neuen Saison schon lange entgegengefiebert - jetzt ist es endlich so weit. Doch es gibt einiges zu beachten, um das Gemüse richtig zuzubereiten.Bild: exb Spargelliebhaber haben der neuen Saison schon lange entgegengefiebert - jetzt ist es endlich so weit. Doch es gibt einiges zu beachten, um das Gemüse richtig zuzubereiten.
Oberpfalz13.06.2019
Endlich wieder Spargel - Tipps für die Zubereitung
Genießer haben sich schon lange wieder auf sie gefreut: die Spargelzeit. Geerntet werden kann das edle Frühlingsgemüse erst, wenn der Boden eine Temperatur von über 10 Grad aufweist, das ist meistens ab Mitte April der Fall.
Bild: Gabi Schönberger Coq au vin ist ein klassisches Geflügelgericht und eines der französischen Nationalgerichte.Bild: Gabi Schönberger Coq au vin ist ein klassisches Geflügelgericht und eines der französischen Nationalgerichte.
Oberpfalz13.06.2019
Ein Hahn im Wein
"Coq au vin" ist einst ein Arme-Leute-Essen. Ein zäher Hahn kommt heutzutage längst nicht mehr in den Topf - und so wird das Huhn zum Gourmet-Mahl.
Bild: Gabi Schönberger Aus Forellenfilets, Petersilie, Speck und Lauchzwiebeln werden die Päckchen gewickelt und mit Küchengarn fixiert.Bild: Gabi Schönberger Aus Forellenfilets, Petersilie, Speck und Lauchzwiebeln werden die Päckchen gewickelt und mit Küchengarn fixiert.
Oberpfalz11.06.2019
Richtig lecker gewickelt
Mit Lauchzwiebeln und Speck erhalten die Forellenpäckchen ihr Aroma. Auf den Teller kommen sie mit Fenchel-Gurkenrahm.
Bild: Lukas Schulze/dpa Spezi ist mehr als nur Cola gemischt mit Orangenlimonade.Bild: Lukas Schulze/dpa Spezi ist mehr als nur Cola gemischt mit Orangenlimonade.
OTon06.06.2019
Spezi ist spitze
Cola gemischt mit Orangenlimonade – so lässt sich Spezi wohl am besten beschreiben. Eva-Maria Hinterberger erzählt im neuen OTon, warum die Limo für sie mehr ist als nur ein Getränk.
Bild: Mathias Würfl Der Grund, warum das Fleisch so saftig ist, liegt darin begründet, dass dieses zu Beginn nur kurz und scharf angebraten und dann aus dem Topf genommen wird.Bild: Mathias Würfl Der Grund, warum das Fleisch so saftig ist, liegt darin begründet, dass dieses zu Beginn nur kurz und scharf angebraten und dann aus dem Topf genommen wird.
Oberpfalz06.06.2019
Ein Klassiker mit Fleisch und Schwammerln
Geschnetzeltes steht praktisch auf jeder Speisekarte. Was das Geheimnis des zarten Fleisches ist, verrät Anja Auer.
Bild: Gabi Schönberger Die Entenstücke werden zuerst kurz angebraten und anschließend in Brühe und Gemüse geschmort. Das Gericht ist nach der andalusischen Stadt Jerez benannt.Bild: Gabi Schönberger Die Entenstücke werden zuerst kurz angebraten und anschließend in Brühe und Gemüse geschmort. Das Gericht ist nach der andalusischen Stadt Jerez benannt.
Oberpfalz06.06.2019
Spezialität aus Spanien
"Pato a la Jerezana" bedeutet "Ente nach Art von Jerez". OWZ-Küchenchef Michael Schiffer stellt das Rezept aus Andalusien vor.
Bild: Gabi Schönberger Besonders hübsch sieht es aus, wenn der Rand des Toastbrotes abschnitten wird. Darauf kommen die Leber, die Apfelscheiben und die Zwiebelringe.Bild: Gabi Schönberger Besonders hübsch sieht es aus, wenn der Rand des Toastbrotes abschnitten wird. Darauf kommen die Leber, die Apfelscheiben und die Zwiebelringe.
Oberpfalz04.06.2019
Ein Schmankerl, nicht nur für Jäger
"Jägerfrühstück" nennt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die gebratene Rehleber auf Toast mit karamellisierten Äpfeln.
Symbolbild: Marcus Brandt/dpa Schon zum zweiten Mal in diesem Jahr steht das weltgrößte Nutella-Werk still. Dieses Mal streiken rund 160 Mitarbeiter im Unternehmen.Symbolbild: Marcus Brandt/dpa Schon zum zweiten Mal in diesem Jahr steht das weltgrößte Nutella-Werk still. Dieses Mal streiken rund 160 Mitarbeiter im Unternehmen.
Deutschland und die Welt04.06.2019
Weltgrößtes Nutella-Werk steht schon wieder still
Zum zweiten Mal in diesem Jahr kommt die weltgrößte Nutella-Produktion zum Erliegen. Rund 160 Mitarbeiter bestreiken das Werk im nordfranzösischen Villers-Éscalles.
Bild: Hirsch Eine große Auswahl erwartet die Besucher beim Street-Food-Festival im Stadtpark.Bild: Hirsch Eine große Auswahl erwartet die Besucher beim Street-Food-Festival im Stadtpark.
Schwandorf31.05.2019
Schlemmen nach Herzenslust beim Street-Food-Festival
Beim zweiten Street-Food-Festival nehmen 25 Schmankerl-Wirte die Besucher wieder mit auf eine kulinarische Reise um den Globus. Auf der Menükarte stehen Burger aller Art, mexikanische Burritos, afrikanischer Catfisch und leckere Süßspeisen.
Bild: dpa/Andrea Warnecke SymbolbildBild: dpa/Andrea Warnecke Symbolbild
Bayern31.05.2019
Salmonellen-Verdacht bei Sonnenblumenkernen
Bei "Real" und "Rewe" verkaufte Sonnenblumenkerne können mit Salmonellen belastet sein. Auch in bayerischen Filialen wurden die 500- und 1000 Gramm-Packungen von "real-Quality" und "Maryland Sonnenblumenkerne" angeboten.
Bild: Mathias Würfl Als Hauptgericht oder Beilage schmeckt Grillkäse köstlich. Mit ganz einfachen Zutaten kann man ihn selbst machen.Bild: Mathias Würfl Als Hauptgericht oder Beilage schmeckt Grillkäse köstlich. Mit ganz einfachen Zutaten kann man ihn selbst machen.
Oberpfalz29.05.2019
Aus Milch, Joghurt und Zitronensaft wird Käse
Der selbst gemachte Grillkäse von Anja Auer ist besonders lecker mit einer Marinade aus frischen Kräutern.
Bild: Gabi Schönberger Über den Spargel kommt eine aromatische, warme Vinaigrette sowie gewürfeltes gekochtes Ei.Bild: Gabi Schönberger Über den Spargel kommt eine aromatische, warme Vinaigrette sowie gewürfeltes gekochtes Ei.
Oberpfalz29.05.2019
Schlicht und raffiniert
Es muss nicht immer Sauce Hollandaise sein: Eine warme Zwiebel-Kräuter-Vinaigrette steht dem Spargel ebenso gut.
Bild: Ilhan Balta – stock.adobe.com Die türkische Küche lebt von ihren Gewürzen.Bild: Ilhan Balta – stock.adobe.com Die türkische Küche lebt von ihren Gewürzen.
Weiden in der Oberpfalz29.05.2019
Echte Schärfe bringt nur Aci Biber
Chili-Paste ist die Königin der orientalischen Küche. Kadriye Ot ordert sie in der Türkei von ihrer Schwiegermutter. Die Schoten werden tagelang auf dem Hausdach getrocknet, bevor sie zu Paste und Pulver werden.
Bild: Gabi Schönberger Königsberger Klopse sind eine Spezialität aus Ostpreußen. „Klops“ bedeutet „kleiner Kloß“.Bild: Gabi Schönberger Königsberger Klopse sind eine Spezialität aus Ostpreußen. „Klops“ bedeutet „kleiner Kloß“.
Oberpfalz28.05.2019
Ein Gericht mit Tradition
Sardellen im Hackfleisch-Kloß? Und Kapern in der Sauce? Das klingt für bayerische Zungen gewöhnungsbedürftig. Doch die "Königsberger Klopse" sind ein Klassiker der Küche und sollten probiert werden.