Essen und Trinken - Seite 110

Bild: Gabi Schönberger Mit Speck, Räucherbauch und Schalotten ist der Schweinekamm gefüllt. Die Soße schmeckt besonders gut durch Zoiglbier und Kräuterlikör.Bild: Gabi Schönberger Mit Speck, Räucherbauch und Schalotten ist der Schweinekamm gefüllt. Die Soße schmeckt besonders gut durch Zoiglbier und Kräuterlikör.
Oberpfalz02.10.2019
Braten mit geistreichen Zutaten
In Kräuterlikör und Zoigl wird der Schweinekamm eine Nacht eingelegt. Das macht den Braten nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer besonders delikat.
Bild: ubb So ist Peter Jacobey stolz auf seine Ernte: Prall, dunkel und tiefviolett müssen die Aronien sein. Dann geben sie viel Saft und sollen eine Unmenge von Vitaminen und Mineralstoffen enthalten.Bild: ubb So ist Peter Jacobey stolz auf seine Ernte: Prall, dunkel und tiefviolett müssen die Aronien sein. Dann geben sie viel Saft und sollen eine Unmenge von Vitaminen und Mineralstoffen enthalten.
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Mitterteich02.10.2019
Vitaminbomben aus dem Garten
Seit einigen Jahren haben Hedwig und Peter Jacobey eine Plantage mit Aronia-Beeren. Sie erklären, was das Obst zum "Superfood" macht und geben Tipps für die Verarbeitung.
Bild: Gabi Schönberger Ihr Finish erhält die Lasagne aus Tomaten, Zucchini und Auberginen durch die Sauce mit Kräutern.Bild: Gabi Schönberger Ihr Finish erhält die Lasagne aus Tomaten, Zucchini und Auberginen durch die Sauce mit Kräutern.
Oberpfalz01.10.2019
Viel Genuss in Schichten
Ein vegetarisches Gericht ist die Lasagne von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Zwischen Auberginenscheiben kommen Tomaten und Zucchini. Die Pistou-Sauce bringt zusätzliche Würze.
Bild: Martin Gerten/dpa Ein Herz im Milchschaum eines Caffe Latte.Bild: Martin Gerten/dpa Ein Herz im Milchschaum eines Caffe Latte.
Windischeschenbach01.10.2019
Umfrage zum Tag des Kaffees: Wie trinken Sie ihn am liebsten?
Zum Tag des Kaffees am 1. Oktober haben wir Oberpfälzer nach ihren Gewohnheiten gefragt.
Bild: es Der Kochabend des Frauenbundes mit Hauswirtschaftsmeisterin Alexandra Lukas (Mitte) war für die 25 Teilnehmer ein Gewinn. Vorsitzende Sonja Schmid-Herdegen (Zweite von rechts) bedankte sich dafür.Bild: es Der Kochabend des Frauenbundes mit Hauswirtschaftsmeisterin Alexandra Lukas (Mitte) war für die 25 Teilnehmer ein Gewinn. Vorsitzende Sonja Schmid-Herdegen (Zweite von rechts) bedankte sich dafür.
Tännesberg27.09.2019
Raffiniertes Federvieh
Kurz vor der Kirchweih denken viele an Gänse. Beim Kochabend des Frauenbundes ging es aber um Pute und Huhn.
Bild: hka Erntefreuden: Markusine Guthjahr hat kulinarische Ideen für den Korb voller köstlicher Herbstgemüse.Bild: hka Erntefreuden: Markusine Guthjahr hat kulinarische Ideen für den Korb voller köstlicher Herbstgemüse.
Königstein27.09.2019
Eine Frau mit grüner Seele
Markusine Guthjahr weiß Bescheid über jedes Kraut und jede Pflanze, die in Garten, Wald und Flur wachsen. In Workshops, Wanderungen und Büchern gibt sie ihre Kenntnisse gerne weiter - 1. Teil der Serie "Aus der Speisekammer der Natur".
Bild: Gabi Schönberger Der Seewolf wird zuerst im Backofen gegart, serviert wird er gefüllt mit dem getrennt zubereiteten Ragout.Bild: Gabi Schönberger Der Seewolf wird zuerst im Backofen gegart, serviert wird er gefüllt mit dem getrennt zubereiteten Ragout.
Oberpfalz26.09.2019
Ein Wolf, der es in sich hat
Mit einem Ragout aus Steinpilzen und Pfirsichen wird der Loup de Mer (Seewolf) angerichtet. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept.
Bild: Gabi Schönberger Unter Pergamentpapier wird das Gratin gar. Nach weiteren 30 bis 40 Minuten im Ofen hat es seine goldbraune Farbe.Bild: Gabi Schönberger Unter Pergamentpapier wird das Gratin gar. Nach weiteren 30 bis 40 Minuten im Ofen hat es seine goldbraune Farbe.
Oberpfalz24.09.2019
Goldgelber Herbst-Genuss
Besonders delikat schmeckt das Gratin mit Kartoffeln und Birnen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt es als Beilage zu Steaks.
Bild: Marina Lohrbach – stock.adobe.com Aus Kartoffeln lassen sich die schönsten Gerichte zaubern.Bild: Marina Lohrbach – stock.adobe.com Aus Kartoffeln lassen sich die schönsten Gerichte zaubern.
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Schwandorf24.09.2019
Die "Prinzessin" der Herzen
Jetzt ist Erntezeit für das Oberpfälzer Gold. In die Kisten purzeln Tonnen von Kartoffeln mit schönen Namen wie "Prinzessin" und "Birthe". Daraus lassen sich die schönsten Gerichte kreieren.
Bild: Lino Mirgeler/dpa Ein Urteil des Oberlandesgerichts Frankfurt zum Thema Alkohol überrascht.Bild: Lino Mirgeler/dpa Ein Urteil des Oberlandesgerichts Frankfurt zum Thema Alkohol überrascht.
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Deutschland und die Welt24.09.2019
Nahrungsergänzungsmittel darf nicht mit "Kater-Heilung" werben
Ein Nahrungsergänzungsmittel darf nicht als Behandlungsmittel oder zur Vorbeugung eines Alkohol-Katers beworben werden. Denn ein Kater ist eine Krankheit, urteilte das Oberlandesgericht Frankfurt (OLG).
Bild: dom Das "Strompost Kollektiv" sorgt mit jazzigen Klängen für die passende Begleitmusik.Bild: dom Das "Strompost Kollektiv" sorgt mit jazzigen Klängen für die passende Begleitmusik.
Irchenrieth24.09.2019
Kaffee-Party mit Brauerei-Plänen
"Guatemala Lampocoy", "Sumatra Mandheling" oder "Barbosa": Beim 3. Spätsommerfest der Kaffeerösterei "Molter" locken exotische Kaffeespezialitäten – garniert mit Live-Musik.
Bild: ubb Lebahft geht's zu im Mehrgenerationenhaus, wenn jeden ersten Mittwoch im Monat die Familien zum Frühstücken kommen.Bild: ubb Lebahft geht's zu im Mehrgenerationenhaus, wenn jeden ersten Mittwoch im Monat die Familien zum Frühstücken kommen.
Mitterteich19.09.2019
Fachsimpeln bei Würstchen und Kaffee
Seit zwei Jahren bietet das Mehrgenerationenhaus gemeinsam mit der Kinderbetreuung "Rappelkiste" ein Familienfrühstück an. Der Ansturm ist groß, inzwischen gibt es eine Warteliste für Interessierte.
Archivbild: Dieter Dörner Eine Hopfen-„Bäuerin“ in Illschwang mit einem sogenannten Hopfenstichel.Archivbild: Dieter Dörner Eine Hopfen-„Bäuerin“ in Illschwang mit einem sogenannten Hopfenstichel.
Oberpfalz19.09.2019
Qualität aus der Oberpfalz
In den Hopfengärten wird schwere Arbeit verrichtet. Triebe schneiden, Unkraut jäten, die Pflanzen vor Wildverbiss schützen und nicht zuletzt vor sich selbst: Eine Befruchtung der weiblichen Dolden muss verhindert werden.
Bild: Gabi Schönberger Mit je einem Zweig Rosmarin und Thymian brät die Poularde eineinhalb Stunden. Dabei muss sich regelmäßig mit dem Bratensaft bestrichen werden.Bild: Gabi Schönberger Mit je einem Zweig Rosmarin und Thymian brät die Poularde eineinhalb Stunden. Dabei muss sich regelmäßig mit dem Bratensaft bestrichen werden.
Oberpfalz19.09.2019
Gut gefülltes Geflügel
In die steirische Poularde nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt eine Füllung aus Herz, Leber und Champignons.
Bild: gfr Auf eine erfolgreiche Zukunft mit der TV-Gaststätte stoßen (von links) der TV-Vorsitzende Thomas Bärthlein, Leardo und Atreo Lentini, Fabio Fusi Oberbürgermeister Michael Cerny und Norbert Fischer an.Bild: gfr Auf eine erfolgreiche Zukunft mit der TV-Gaststätte stoßen (von links) der TV-Vorsitzende Thomas Bärthlein, Leardo und Atreo Lentini, Fabio Fusi Oberbürgermeister Michael Cerny und Norbert Fischer an.
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Amberg18.09.2019
Riva: Neues Lokal im Sportpark Amberg eröffnet
Aufwendig umgestaltet wurde die Gaststätte des TV 1861: Für den Betrieb sorgt die dritte Generation italienischer Gastronomen in Amberg, nämlich die Enkel derjenigen italienischen Wirte, die vor mehr als 40 Jahren hier sesshaft wurden.
Bild: exb Fischwirt Marco Mulzer erläuterte beim Rundgang auf der Teichanlage seines Betriebs die Grundlagen der aufwendigen Karpfenzucht.Bild: exb Fischwirt Marco Mulzer erläuterte beim Rundgang auf der Teichanlage seines Betriebs die Grundlagen der aufwendigen Karpfenzucht.
Schwandorf18.09.2019
50 Tonnen Fisch im Jahr
Es gibt nur wenige Fischwirte im Landkreis, die in großem Stil produzieren. Marco Mulzer ist einer von ihnen. Er bewirtschaftet das Anwesen Oberweiherhaus ganz traditionell, hat aber auch moderne Geschäftsideen.
Bild: Margit Anspann Der seltene Knollenverwuchs sorgte bei seinem Züchter für Erstaunen.Bild: Margit Anspann Der seltene Knollenverwuchs sorgte bei seinem Züchter für Erstaunen.
Etzenricht18.09.2019
Laune der Natur: Kohlrabi mit vier Knollen
Einen außergewöhnlichen Fund machte der Etzenrichter Bernd Anspann: In seinem Garten spross ein Kohlrabi mit vier verwachsenen Knollen.
Bild: Gabi Schönberger Mit Spinat gefüllt und Käse bestreut sind die Tiroler Schlutzkrapfen.Bild: Gabi Schönberger Mit Spinat gefüllt und Käse bestreut sind die Tiroler Schlutzkrapfen.
Oberpfalz17.09.2019
Ein Stück Urlaub auf dem Teller
Schlutzkrapfen sind ein Original aus Südtirol. Wie die gefüllten Teigtaschen zubereitet werden, verrät der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.