Rezept der Woche - Seite 13

Bild: Michael Schiffer Durch die diagonalen Schnitte garen die Makrelen im Ofen schneller durch.Bild: Michael Schiffer Durch die diagonalen Schnitte garen die Makrelen im Ofen schneller durch.
Oberpfalz17.11.2021
Makrelen nach spanischer Art
Gut gewürzt, mit Zwiebeln, Tomaten und einem Schuss Wein werden die Makrelen im Ofen gebacken. Das Rezept hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer aus Spanien.
Bild: Michael Schiffer Heiß auf den Tisch: Die Linsensuppe ist ein herzhaftes Gericht und perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet.Bild: Michael Schiffer Heiß auf den Tisch: Die Linsensuppe ist ein herzhaftes Gericht und perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet.
Oberpfalz11.11.2021
Suppe: Was Warmes für den Herbst
Gepökeltes Schweinefleisch kommt in die Linsensuppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Für die Zubereitung sollte etwas Zeit eingeplant werden.
Bild: Michael Schiffer Zwiebeln und Emmentaler Käse werden für die Füllung verwendet. Gewürzt wird mit Paprika und Muskat.Bild: Michael Schiffer Zwiebeln und Emmentaler Käse werden für die Füllung verwendet. Gewürzt wird mit Paprika und Muskat.
Oberpfalz03.11.2021
Herzhafte Leckerei aus Straßburg
Das Rezept für die Käse-Zwiebel-Torte von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist mit wenig Aufwand umzusetzen. Sie ist auch prima geeignet für die Vorratshaltung.
Bild: Michael Schiffer Schön angerichtet ist dieser herbstliche Pudding auch was für das Auge.Bild: Michael Schiffer Schön angerichtet ist dieser herbstliche Pudding auch was für das Auge.
Oberpfalz27.10.2021
Haselnusspudding für herbstliche Tage
Haselnüsse sind nahrhaft und kleine Kraftpakete. Man kann sie als Snack für zwischendurch zur Hand nehmen. Oder man macht eine leckere Süßspeise daraus.
Bild: Michael Schiffer Ein traditionelles Fleischgericht in der Toskana ist der Schmortopf Scottiglia.Bild: Michael Schiffer Ein traditionelles Fleischgericht in der Toskana ist der Schmortopf Scottiglia.
Oberpfalz27.10.2021
Schmortopf aus der Toskana
Zu den traditionellen Gerichten in Italien gehört "Scottiglia". Auf der Zutatenliste des Rezepts von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer stehen viele Sorten Fleisch.
Bild: Michael Schiffer Mit der Spanferkelkeule können im Ofen auch gleich Kartoffeln als Beilage mitgegart werden.Bild: Michael Schiffer Mit der Spanferkelkeule können im Ofen auch gleich Kartoffeln als Beilage mitgegart werden.
Oberpfalz14.10.2021
Spanferkel auf Maremma-Art
Aus der Toskana stammt das Rezept für die Spanferkelkeule, die OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert. Ein ideales Gericht, wenn mehrere Gäste bewirtet werden sollen.
Bild: Michael Schiffer Nach dem Garen wird die Kalbsschulter aufgeschnitten mit dem Gemüse serviert.Bild: Michael Schiffer Nach dem Garen wird die Kalbsschulter aufgeschnitten mit dem Gemüse serviert.
Oberpfalz06.10.2021
Gefüllte Kalbsschulter auf Gemüsebett
Eine köstliche Füllung mit Kräutern und Champignons bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer für die Kalbsschulter zu. In den Ofen kommt das Fleisch mit Zucchini und Paprika.
Bild: Michael Schiffer Wer mag, serviert zum pochierten Lachs mit Eisauce Erbsenschoten oder einen Blattsalat.Bild: Michael Schiffer Wer mag, serviert zum pochierten Lachs mit Eisauce Erbsenschoten oder einen Blattsalat.
Oberpfalz30.09.2021
Pochierter Lachs mit weißer Sauce
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer lässt für das Rezept die Lachssteaks behutsam gar ziehen. Dazu wird eine helle Sauce mit gehacktem Ei serviert.
Bild: Michael Schiffer Mit Oliven, Kapern und Thunfisch ist schnell eine tolle Sauce zu Pasta gezaubert.Bild: Michael Schiffer Mit Oliven, Kapern und Thunfisch ist schnell eine tolle Sauce zu Pasta gezaubert.
Oberpfalz22.09.2021
Köstliche Sauce für die schnelle Küche
Wenn mal weniger Zeit bleibt, um ein Essen zuzubereiten, sind Nudeln immer eine Idee. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt zu Penne eine Tomaten-Thunfisch-Sauce.
Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Gebacken wird die Pizza mit Tomaten und drei verschiedenen Sorten Käse. Kurz vor dem Servieren werden Räucherlachs, Kapern und Rucola verteilt.Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Gebacken wird die Pizza mit Tomaten und drei verschiedenen Sorten Käse. Kurz vor dem Servieren werden Räucherlachs, Kapern und Rucola verteilt.
Oberpfalz16.09.2021
Knusprige Pizza mit Räucherlachs
Erst nach dem Backen kommen Lachs, Rucola und Kapern auf die Pizza von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Ein leckeres Sommergericht ist die Zitronensuppe mit Reis. Wer die Geflügelbrühe als Basis selbst zubereitet, kann auch noch das Hühnerfleisch hineingeben.Bild: Michael Schiffer Ein leckeres Sommergericht ist die Zitronensuppe mit Reis. Wer die Geflügelbrühe als Basis selbst zubereitet, kann auch noch das Hühnerfleisch hineingeben.
Oberpfalz08.09.2021
Zitronensuppe aus Griechenland
Zitrusfrisch ist die Suppe mit Reis von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Wer es gehaltvoller mag, kann noch Hühnerfleisch hineingeben.
Bild: Michael Schiffer Mit Äpfeln, Champignons, Schinken, Käse und Paprika sind die Crêpes gefüllt.Bild: Michael Schiffer Mit Äpfeln, Champignons, Schinken, Käse und Paprika sind die Crêpes gefüllt.
Oberpfalz01.09.2021
Herzhaft-süße Crêpes aus dem Ofen
Warum sollten die dünnen Pfannkuchen immer süß oder würzig gefüllt werden? OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zeigt eine köstliche Variante mit Äpfeln und Schinken.
Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert Braciole all’origano hier mit einer Ofenkartoffel. Auch ein knackig frischer Salat passt perfekt dazu.Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert Braciole all’origano hier mit einer Ofenkartoffel. Auch ein knackig frischer Salat passt perfekt dazu.
Oberpfalz26.08.2021
Köstliche Braciole all'origano
Mit Origano werden nicht nur die gegrillten Schweinekoteletts gewürzt, auch die Tomatensauce erhält das typische Aroma Italiens - ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Sellerie, gelbe Rüben und Frühlingszwiebeln kommen zum gemischten Rindfleisch in den Topf. Serviert wird mit geröstetem Weißbrot.Bild: Michael Schiffer Sellerie, gelbe Rüben und Frühlingszwiebeln kommen zum gemischten Rindfleisch in den Topf. Serviert wird mit geröstetem Weißbrot.
Oberpfalz18.08.2021
Gekochtes Rindfleisch à la Toskana
Gut drei Stunden werden Rindfleisch und Gemüse im Suppentopf gegart. Dazu gibt es geröstetes Brot, bestrichen mit Mark aus dem Knochen.
Bild: Michael Schiffer Wer diese knusprige Köstlichkeit anschneidet, entdeckt schmelzenden Käse und herzhaften Schinken. Zum Cordon Bleu passen Pommes frites oder auch Bratkartoffeln.Bild: Michael Schiffer Wer diese knusprige Köstlichkeit anschneidet, entdeckt schmelzenden Käse und herzhaften Schinken. Zum Cordon Bleu passen Pommes frites oder auch Bratkartoffeln.
Oberpfalz11.08.2021
Cordon Bleu für kleine Köche
Heute kocht der Nachwuchs: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für ein klassisches Cordon Bleu - und eine kinderleichte Anleitung für die Zubereitung.
Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann das Pfirsich-Tiramisu auch portionsweise anrichten und nach Geschmack dekorieren.Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann das Pfirsich-Tiramisu auch portionsweise anrichten und nach Geschmack dekorieren.
Oberpfalz04.08.2021
Pfirsich-Tiramisu: So schmeckt Sommer
Die reifen Pfirsiche verarbeitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu einer Creme mit Mascarpone und Quark. Dazu kommen Löffelbiskuits in Schichten.
Bild: Michael Schiffer Die Fangarme der Tintenfische kommen klein geschnitten zur würzigen Füllung.Bild: Michael Schiffer Die Fangarme der Tintenfische kommen klein geschnitten zur würzigen Füllung.
Oberpfalz28.07.2021
Calamares Rellenos mit Schinken
Ein Rezept aus Valencia hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die gefüllten Tintenfische werden mit einer Sauce mit Weißwein und Tomaten serviert.
Bild: Michael Schiffer Zum Schluss kommt Eischnee auf den Auflauf und wird noch kurz überbräunt. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.Bild: Michael Schiffer Zum Schluss kommt Eischnee auf den Auflauf und wird noch kurz überbräunt. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Oberpfalz22.07.2021
Süßspeise aus dem Badischen
Ofenschlupfer heißt die Köstlichkeit aus Äpfeln, Semmeln und Baiser. Das Rezept für den süßen Auflauf hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.