Rezept der Woche - Seite 32

Bild: Lukas Meister Köstlich vereint: Fastfood und edles Rehfleisch ergeben einen etwas anderen Burger.Bild: Lukas Meister Köstlich vereint: Fastfood und edles Rehfleisch ergeben einen etwas anderen Burger.
Oberpfalz06.07.2018
Reh zwischen dem Brötchen
Es erscheint etwas unkonventionell: Reh als Burgerfleisch. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer schafft es, Fastfood und edles Fleisch zu vereinen.
Bild: Lukas Meister Eine leckere Rehsülze mit Bratkartoffeln und Pilzen eignet sich perfekt für eine typisch bayerische Brotzeit.Bild: Lukas Meister Eine leckere Rehsülze mit Bratkartoffeln und Pilzen eignet sich perfekt für eine typisch bayerische Brotzeit.
Oberpfalz29.06.2018
Sülze – mal etwas wilder
Es muss nicht immer ein deftiger Braten sein. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer findet: Wild eignet sich auch bestens für die Zubereitung als Sülze.
Bild: Lukas Meister Ein Wildschweinbraten muss nicht nur ein Festtagsgericht sein.Bild: Lukas Meister Ein Wildschweinbraten muss nicht nur ein Festtagsgericht sein.
Oberpfalz29.06.2018
Ganz wild auf Wildschwein
Für OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gehören Wildgerichte zur Alltagsküche. Zum Wochenende gibt es einen Wildschweinbraten.
Bild: Lukas Meister Das Rehrückenfilet soll noch rosa sein.Bild: Lukas Meister Das Rehrückenfilet soll noch rosa sein.
Oberpfalz21.06.2018
Sanft durchgezogen und zart
Heute isst der Genießer sein Wild rosa und zart. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer pochiert Rehrücken.
Bild: Lukas Meister Grüne Bohnen mit Speck passen gut zu den gefüllten Koteletts mit Ricotta und Pilzen.Bild: Lukas Meister Grüne Bohnen mit Speck passen gut zu den gefüllten Koteletts mit Ricotta und Pilzen.
Oberpfalz21.06.2018
Die Taschen gut gefüllt
Mit Ricotta und Champignons füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer seine Schweinekoteletts.
Bild: Lukas Meister Die Quiche schmeckt nicht nur an warmen Tagen mit einem Salat an ihrer Seite als raffiniertes und leichtes Mittag- oder Abendessen.Bild: Lukas Meister Die Quiche schmeckt nicht nur an warmen Tagen mit einem Salat an ihrer Seite als raffiniertes und leichtes Mittag- oder Abendessen.
Oberpfalz15.06.2018
Leichte Leckerei zur Spargelzeit
Der Spargel sprießt und sorgt für höchste Freude unter Genießern. Der OWZ-Rezept-Tipp der Woche: Spargel-Quiche.
Bild: Lukas Meister Zart und lecker: Die Hähnchenbrust wird flachgeklopft und erhält eine Füllung aus Käse und Schinken. Den besonderen Pfiff verleihen Senf und Basilikum.Bild: Lukas Meister Zart und lecker: Die Hähnchenbrust wird flachgeklopft und erhält eine Füllung aus Käse und Schinken. Den besonderen Pfiff verleihen Senf und Basilikum.
Oberpfalz15.06.2018
Gut eingepackt für warme Tage
Ein leichtes und leckeres Gericht für den Sommer empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Wochenende: Gefüllte Hähnchenröllchen.
Bild: stock.adobe.com/victoria p. Eine Köstlichkeit, die schnell zuzubereiten ist: Die Gazpacho wird serviert mit geröstetem Weißbrot und gewürfelten Tomaten und Gurken.Bild: stock.adobe.com/victoria p. Eine Köstlichkeit, die schnell zuzubereiten ist: Die Gazpacho wird serviert mit geröstetem Weißbrot und gewürfelten Tomaten und Gurken.
Oberpfalz15.06.2018
Kalt serviert in heißen Zeiten
Aus Andalusien und von der Algarve stammt die Gazpacho ursprünglich. Inzwischen ist die Gemüsesuppe, die kalt serviert wird, auch beliebt auf deutschen Tischen.
Bild: Lukas Meister Zum gefüllten Schweinenacken passen besonders gut Salzkartoffeln.Bild: Lukas Meister Zum gefüllten Schweinenacken passen besonders gut Salzkartoffeln.
Oberpfalz15.06.2018
Zarter Braten mit Innenleben
Lauch und Speck sind ein gutes Team: Auch bei dem gefüllten Schweinenacken, den OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt, ergänzen sich die beiden Zutaten vortrefflich.
Bild: Lukas Meister Das Lammfleisch ist mit Rosmarin und Knoblauch gewürzt, Okra- und Paprikaschote harmonieren wunderbar als Beilage.Bild: Lukas Meister Das Lammfleisch ist mit Rosmarin und Knoblauch gewürzt, Okra- und Paprikaschote harmonieren wunderbar als Beilage.
Oberpfalz15.06.2018
Zartes Lamm an zweierlei Schote
Auf der ganzen Welt ist die Okraschote inzwischen verbreitet. Gegessen wird sie meist gegart als Gemüsebeilage. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt dazu zarte Lammkoteletts.
Bild: Lukas Meister Knödel sind die perfekte Beilage zum herzhaften Zoiglgulasch.Bild: Lukas Meister Knödel sind die perfekte Beilage zum herzhaften Zoiglgulasch.
Oberpfalz15.06.2018
Herzhafter Genuss mit Schuss
Wer den Zoigl liebt, trinkt ihn nicht nur, sondern kocht auch mit ihm. Durch das untergärige Bier aus der Oberpfalz bekommen Speisen ihre ganz eigene Note. Diese Woche empfiehlt der OWZ-Küchenchef Zoiglgulasch.
Bild: Nicola Schiffer Karpfenfilet in Kartoffel-Tomatenkruste an Rucolasalat und Parmesan.Bild: Nicola Schiffer Karpfenfilet in Kartoffel-Tomatenkruste an Rucolasalat und Parmesan.
Oberpfalz15.06.2018
Die Krönung für das Fischfilet
Zander oder Karpfen erhalten mit Tomate, Rucola und Parmesan einen mediterranen Hauch. Der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt edles Fischfilet.
Bild: Lukas Meister Bärlauch und grüner Spargel gibt dem leichten Eintopf die besondere Note.Bild: Lukas Meister Bärlauch und grüner Spargel gibt dem leichten Eintopf die besondere Note.
Oberpfalz15.06.2018
Frühlingsgefühle aus dem Topf
Eintopf ist nur etwas für den Winter? Mitnichten, meint der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer und empfiehlt Frühlingseintopf.
Bild: Lukas Meister Zur Schweineroulade mit Hackfleischfüllung passen wunderbar Schupfnudeln.Bild: Lukas Meister Zur Schweineroulade mit Hackfleischfüllung passen wunderbar Schupfnudeln.
Oberpfalz15.06.2018
Einfach eine tolle Rolle
Sie ist ein absoluter Klassiker: die Roulade. Der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt die badische Spezialität mit Hackfleischfüllung.
Bild: Lukas Meister Nach einer Stunde bei 200 Grad im Ofen lockt das knusprig-gebräunte Hähnchen.Bild: Lukas Meister Nach einer Stunde bei 200 Grad im Ofen lockt das knusprig-gebräunte Hähnchen.
Oberpfalz15.06.2018
Knusprig-braun aus dem Ofen
Einfach in der Zubereitung und ganz groß im Geschmack: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt mediterranes Zitronenhähnchen.
Bild: Lukas Meister Fleischlos ist die Füllung der Auberginen, mancherorts auch Eierfrucht genannt, und somit auch für Vegetarier geeignet.Bild: Lukas Meister Fleischlos ist die Füllung der Auberginen, mancherorts auch Eierfrucht genannt, und somit auch für Vegetarier geeignet.
Oberpfalz15.06.2018
Lila Leckerei mit Innenleben
Perfekt für die Sommer-Küche sind gefüllte Auberginen. OWZ-Koch Michael Schiffer empfiehlt diesmal eine vegetarische Variante.