Rezept der Woche - Seite 31

Bild: drubig-photo - stock.adobe.com Das Butterbrot ist ein Klassiker und lässt keine Wünsche offen.Bild: drubig-photo - stock.adobe.com Das Butterbrot ist ein Klassiker und lässt keine Wünsche offen.
Oberpfalz30.08.2018
Schnittchen, fein gemacht
Frisches Brot, gute Butter, Schinken, Tomaten und Kräuter - das Butterbrot ist ein Klassiker. Und lässt keine Wünsche offen.
Bild: Lukas Meister Diese Tarte schmeckt schon ein wenig nach Herbst.Bild: Lukas Meister Diese Tarte schmeckt schon ein wenig nach Herbst.
Oberpfalz30.08.2018
Goldgelb aus dem Backofen
Eine herzhafte Tarte mit Kürbis, Kartoffel und Apfel bringt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer diese Woche auf den Tisch.
Bild: Lukas Meister Auf einem Bett aus Lauch wird der Fisch mit der Orangensauce serviert.Bild: Lukas Meister Auf einem Bett aus Lauch wird der Fisch mit der Orangensauce serviert.
Oberpfalz28.08.2018
Die fruchtige Note zum Fischfilet
Ein Fischfilet mit Orangen-Butter-Sauce serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Bild: Lukas Meister Ein Teil der Mirabellen kommt als fruchtige Füllung in das Schweinefilet, der Rest wird in Butter geschwenkt und mit einem gerösteten Mandeln als Beilage gereicht.Bild: Bild: Lukas Meister Ein Teil der Mirabellen kommt als fruchtige Füllung in das Schweinefilet, der Rest wird in Butter geschwenkt und mit einem gerösteten Mandeln als Beilage gereicht.
Oberpfalz23.08.2018
Die kleine Schwester der Pflaume
"Bewundernswerte Schöne" heißt die Mirabelle übersetzt. Die gelbe Unterart der Pflaume ist eine wundervolle Begleiterin für viele Gerichte und versüßt diese Woche zartes Schweinefilet.
Bild: Lukas Meister Zum bunten Gemüse aus dem Backofen wird aromatischer Kräuterquark gereicht.Bild: Lukas Meister Zum bunten Gemüse aus dem Backofen wird aromatischer Kräuterquark gereicht.
Oberpfalz21.08.2018
Ganz fix aus dem Backofen
Besonders aromatisch wird dieses Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer durch Pilze und Kräuter.
Bild: Schiffer Nach rund zwei Stunden im Ofen können die Frischlings-Schaufeln auf Gemüse serviert werden.Bild: Schiffer Nach rund zwei Stunden im Ofen können die Frischlings-Schaufeln auf Gemüse serviert werden.
Oberpfalz16.08.2018
Wild auf Gemüse
Unproblematisch in der Zubereitung sind die Frischlings-Schaufeln auf Gemüse. Ist alles erst einmal im Bräter, kann es in Ruhe in der Röhre schmoren.
Bild: Schiffer Die Teigtaschen sind gefüllt mit einer Fischmousse. Bis sie kurz in kochendes Wasser kommen, werden sie bestäubt mit Mehl beiseite gestellt.Bild: Schiffer Die Teigtaschen sind gefüllt mit einer Fischmousse. Bis sie kurz in kochendes Wasser kommen, werden sie bestäubt mit Mehl beiseite gestellt.
Oberpfalz14.08.2018
Kleine Überraschungspakete
Ravioli sind immer ein Genuss - besonders, wenn sie selbst gemacht sind. Wie das geht, erklärt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer diese Woche.
Bild: Gabi Schönberger Das Rezept für die Hechtklößchen in Dillsauce stammt von der Großmutter von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Gabi Schönberger Das Rezept für die Hechtklößchen in Dillsauce stammt von der Großmutter von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz09.08.2018
Großmutters Hechtklößchen
Die Oberpfalz ist Karpfen-Land. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt auch der Hecht zu seinem Recht.
Bild: Gabi Schönberger Feine Mandelklößchen runden die Kürbissuppe ab.Bild: Gabi Schönberger Feine Mandelklößchen runden die Kürbissuppe ab.
Oberpfalz07.08.2018
Der Sommer schmeckt nach Kürbis
Kürbis kommt nur in der kalten Jahreszeit auf den Tisch? Natürlich nicht. Mit den richtigen Gewürzen schmeckt das Herbstgemüse nach Urlaub und Sonnenschein.
Bild: Bild: Gabi Schönberger Unter dem Parmaschinken versteckt sich zarte Kalbsleber.Bild: Bild: Gabi Schönberger Unter dem Parmaschinken versteckt sich zarte Kalbsleber.
Oberpfalz03.08.2018
Neues Innenleben für Klassiker
"Spring in den Mund" bedeutet Saltimbocca übersetzt. Der OWZ-Küchenchef empfiehlt eine Variation des Leckerbissens.
Bild: Bild: Lukas Meister Quinoa hat den Weg aus den südamerikanischen Anden auf deutsche Teller gefunden. Reis lässt sich gut damit ersetzen.Bild: Bild: Lukas Meister Quinoa hat den Weg aus den südamerikanischen Anden auf deutsche Teller gefunden. Reis lässt sich gut damit ersetzen.
Oberpfalz03.08.2018
Fusion von Wald und Hochgebirge
Es muss nicht jeden Tag Fleisch sein: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert Pilzragout mit Quinoa.
Bild: Bild: Lukas Meister Eine gekühlte Minzcreme erfrischt bei hohen Temperaturen im Sommer.Bild: Bild: Lukas Meister Eine gekühlte Minzcreme erfrischt bei hohen Temperaturen im Sommer.
Oberpfalz03.08.2018
Ein Cocktail auf dem Teller
Im Mojito werden Minze und Limette zu einem leckeren Cocktail. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kombiniert die Zutaten zu einer erfrischenden Nachspeise.
Bild: Bild: Lukas Meister Das nicht ganz so klassische Kalbsschnitzel wird nach italienischer Art mit Nudeln und Tomatensauce serviert.Bild: Bild: Lukas Meister Das nicht ganz so klassische Kalbsschnitzel wird nach italienischer Art mit Nudeln und Tomatensauce serviert.
Oberpfalz03.08.2018
Ein Hauch von "Bella Italia"
Zu einem klassischen Wiener Schnitzel passen Kartoffeln oder Pommes. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer variiert das Gericht auf italienische Art.
Bild: Lukast Meister Zum Pfefferpotthast werden traditionell Salzkartoffeln und Gewürzgurken gereicht. Es passt aber auch Rote Beete.Bild: Lukast Meister Zum Pfefferpotthast werden traditionell Salzkartoffeln und Gewürzgurken gereicht. Es passt aber auch Rote Beete.
Oberpfalz20.07.2018
Speisen wie die Westfalen
Der Pfefferpotthast ist eine traditionelle westfälische Spezialität. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer erklärt, wie sie zubereitet wird.
Bild: gsb Frisch aus dem Backofen: Der Chicorée-Kuchen eignet sich als Party-Snack oder alltägliche Mahlzeit.Bild: gsb Frisch aus dem Backofen: Der Chicorée-Kuchen eignet sich als Party-Snack oder alltägliche Mahlzeit.
Oberpfalz18.07.2018
Kuchen muss nicht immer süß sein
Kuchenliebhaber müssen nicht unbedingt einen Zuckerschock riskieren. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer präsentiert eine leckere, herzhafte Variante mit Chicorée.
Bild: Gabriele Schönberger Die klassische Vorspeise „Vitello Tonnato“ aus Italien weckt Urlaubsgefühle.Bild: Gabriele Schönberger Die klassische Vorspeise „Vitello Tonnato“ aus Italien weckt Urlaubsgefühle.
Oberpfalz12.07.2018
Ein Hauch von Italien für zu Hause
Vitello Tonnato gehört zu den Klassikern der italienischen Küche. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer holt Urlaubsgefühle direkt in die Oberpfalz.
Bild: Gabriele Schönberger Am besten schmeckt die Suppe, wenn die Tomaten aus dem eigenen Garten kommen.Bild: Gabriele Schönberger Am besten schmeckt die Suppe, wenn die Tomaten aus dem eigenen Garten kommen.
Oberpfalz12.07.2018
Etwas Leichtes für warme Tage
In den Gärten werden langsam die Tomaten reif. Da stellt sich die Frage: Wohin damit? OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt eine frische Tomatensuppe.
Bild: Gabriele Schönberger Nach gut einer Stunde kommt die knusprige Maispoularde mit Champignons aus dem Backofen.Bild: Gabriele Schönberger Nach gut einer Stunde kommt die knusprige Maispoularde mit Champignons aus dem Backofen.
Oberpfalz06.07.2018
Außen knusprig, innen saftig
Hähnchen eignet sich für fast jeden Anlass. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert seine Maispoularde gut gefüllt und mit Champignons.