Rezepte - Seite 27

Bild: Michael Schiffer Der Gumbo schmeckt mit Reis als Beilage besonders lecker.Bild: Michael Schiffer Der Gumbo schmeckt mit Reis als Beilage besonders lecker.
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Oberpfalz22.12.2020
Rezept-Tipp aus der kreolischen Küche
Gumbo heißt ein Eintopf-Klassiker der US-amerikanischen Südstaaten. Okra gehört zu den wichtigsten Zutaten, dazu kommen Fleisch und Fisch. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer verwendet Entenbrust und Flusskrebse.
Bild: Heike Heindl/exb Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und geschälte Hanfsamen kommen auf das Brot.Bild: Heike Heindl/exb Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und geschälte Hanfsamen kommen auf das Brot.
Pressath18.12.2020
Schnelles Hanf-Dinkel-Vollkornbrot
Ganz flott gelingt dieses Brot nach einem Rezept der Pressather Hauswirtschafterin Heike Heindl. Bestreut mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und geschälten Hanfsamen wird es besonders lecker.
Bild: Heike Heindl/exb Mit Gemüse und Käse kann der Roggen-Hanfmehl-Pfannkuchen nach Geschmack belegt werden.Bild: Heike Heindl/exb Mit Gemüse und Käse kann der Roggen-Hanfmehl-Pfannkuchen nach Geschmack belegt werden.
Pressath18.12.2020
Pfannkuchen mit Hanfmehl
Die Pressatherin Heike Heindl nimmt für ihre leckeren Roggen-Gemüse-Pfannkuchen ganz besondere Zutaten: Hanfmehl und Hanfmilch. Oben drauf kommen Gemüse, Eier und Käse.
Bild: Miriam Lill/exb Zimt und Äpfel – einfach lecker.Bild: Miriam Lill/exb Zimt und Äpfel – einfach lecker.
Flossenbürg18.12.2020
Apfelkuchen mit Zimt-Streuseln
Apfel und Zimt, das geht gut zusammen. Selbstverständlich auch beim Apfelkuchen mit Streuseln. Die vegane Kochbuchautorin Miriam Lill aus Flossenbürg zeigt, wie er gemacht wird.
Bild: Miriam Lill/exb Dunkler und heller Teig, Creme und Schokolade – diese Donauwellen können sich auch Veganer schmecken lassen.Bild: Miriam Lill/exb Dunkler und heller Teig, Creme und Schokolade – diese Donauwellen können sich auch Veganer schmecken lassen.
Flossenbürg18.12.2020
Ein Traum - mit oder ohne Kirschen
Donauwellen sind ein Klassiker der Backkunst. Kochbuchautorin Miriam Lill aus Flossenbürg hat die vegane Variante dafür.
Bild: Miriam Lill/exb Ganz einfach im Tontopf aus dem Backofen: Ratatouille.Bild: Miriam Lill/exb Ganz einfach im Tontopf aus dem Backofen: Ratatouille.
Flossenbürg18.12.2020
Ratatouille aus dem Tontopf
Viele Sorten Gemüse und Kräuter der Provence kommen in die Ratatouille der Veganerin Miriam Lill. Im Tontopf werden die Zutaten einfach im Backofen gegart.
Bild: Miriam Lill/exb Kartoffeln, Gemüse und viel Gewürze und Kräuter kommen in den veganen Gemüseeintopf.Bild: Miriam Lill/exb Kartoffeln, Gemüse und viel Gewürze und Kräuter kommen in den veganen Gemüseeintopf.
Flossenbürg18.12.2020
Türkischer Gemüseeintopf
Alles, was das Gewürzregal und der Kräutergarten hergeben, darf in den türkischen Gemüseeintopf der veganen Köchin Miriam Lill. Mit Kartoffeln und verschiedenen Gemüsen wird der Eintopf bunt.
Bild: Miriam Lill/exb Mit Sojasauce, Zitronensaft, Curry, Ingwerpulver, Paprika und Chili bekommen die gebratenen Nudeln einen Hauch von Asien.Bild: Miriam Lill/exb Mit Sojasauce, Zitronensaft, Curry, Ingwerpulver, Paprika und Chili bekommen die gebratenen Nudeln einen Hauch von Asien.
Flossenbürg18.12.2020
Der Geschmack Asiens
Miriam Lill hat das Rezept für gebratene Nudeln. Mit Pilzen, Spitzkohl und vielen Gewürzen können sich auch Veganer das Gericht schmecken lassen.
Bild: Miriam Lill/exb Damit sich der Schokoüberzug gleichmäßig auf den veganen Lebkuchen verteilt, kann ein Föhn eingesetzt werden.Bild: Miriam Lill/exb Damit sich der Schokoüberzug gleichmäßig auf den veganen Lebkuchen verteilt, kann ein Föhn eingesetzt werden.
Flossenbürg18.12.2020
Leckere Lebkuchen für Veganer
Die Veganerin Miriam Lill zeigt, wie man Lebkuchen bäckt. Und hat noch einen Trick für die Schokoglasur parat.
Archivbild: cvl Jäger aus der Nachbarschaft vor ihren Wurstwaren aus Wildfleisch: Rainer Bayer (Revier Guttenberg), Bruno Ponnath (Revier Kastl 1), Herbert Tretter und Holger Lottes (beide Revier Atzmannsberg-Köglitz). Das Foto entstand vor den Corona-BeschränkungenArchivbild: cvl Jäger aus der Nachbarschaft vor ihren Wurstwaren aus Wildfleisch: Rainer Bayer (Revier Guttenberg), Bruno Ponnath (Revier Kastl 1), Herbert Tretter und Holger Lottes (beide Revier Atzmannsberg-Köglitz). Das Foto entstand vor den Corona-Beschränkungen
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Kastl bei Kemnath16.12.2020
Kulinarischer Trend: Wildfleisch vom Jäger aus der Nachbarschaft
Wildbret ist angesagt, es ist ein kulinarischer Trend. Doch wo kauft man Fleisch von Hirsch, Reh oder Wildschwein? Riecht Wildbret nicht muffig? Ist es nicht schwierig in der Zubereitung? Jagdpächter aus dem Kemnather Land geben Auskunft.
Bild: Schiffer Guten Appetit!Bild: Schiffer Guten Appetit!
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Oberpfalz07.12.2020
Gänsebraten mit Backpflaumen
Das Hauptgericht des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist ein Rezept aus Pommern. Die Gans wird mit Backpflaumen und Äpfeln gefüllt. In die Sauce kommt Apfelmus.
Bild: Michael Schiffer Wachtelbrüstchen, Gemüse, Pilze und Linsen machen die Consommé zu etwas ganz Besonderem.Bild: Michael Schiffer Wachtelbrüstchen, Gemüse, Pilze und Linsen machen die Consommé zu etwas ganz Besonderem.
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Oberpfalz03.12.2020
Wachtel-Consommé als Start des Festmenüs
Los geht's mit dem Weihnachtsmenü von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die erste Vorspeise ist eine ganz besondere Suppe.
Bild: Adobe Stock Sauerkraut ist eine Vitaminbombe, liefert wertvolle Mineralstoffe, ist kalorienarm und macht satt.Bild: Adobe Stock Sauerkraut ist eine Vitaminbombe, liefert wertvolle Mineralstoffe, ist kalorienarm und macht satt.
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BesserWissen27.11.2020
Selbst gemacht: Sauerkraut im Einmachglas
Sauerkraut kostet wenig, ist kalorienarm und reich an Vitamin C. Außerdem gilt es als echter Wohltäter für die Verdauung. Vor allem wenn es selbst gemacht ist.
Bild: Zottmeier Ende November startet für Jana Zottmeier die Plätzchenzeit. Die ersten Sorten sind immer Kokos- und Mandelmakronen.Bild: Zottmeier Ende November startet für Jana Zottmeier die Plätzchenzeit. Die ersten Sorten sind immer Kokos- und Mandelmakronen.
Mitterteich27.11.2020
Kokos- und Mandelmakronen sind die Lieblingssorten der Familie
Monatelang musste Jana Zottmeier auf Süßigkeiten verzichten. Das ließ sich mit dem Sport nicht vereinbaren. Jetzt freut sich die 23-jährige Aerobic-Sportlerin aus Mitterteich vor allem auf die Plätzchenzeit.
Bild: scm Verkostung mit Abstand: Elisabeth (links) und Lena wagten sich an ein besonders klassisches Weihnachtsgebäck – die Elisenlebkuchen.Bild: scm Verkostung mit Abstand: Elisabeth (links) und Lena wagten sich an ein besonders klassisches Weihnachtsgebäck – die Elisenlebkuchen.
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Wurz bei Püchersreuth26.11.2020
Elisenlebkuchen: Die Königin unter den Lebkuchen
Aromatisch und würzig, weich und saftig: Elisenlebkuchen gehören zu den besonders feinen Weihnachtsklassikern. Das OTon-Team stellt ein einfaches Rezept für die beliebte Nascherei zum selber Backen vor.
Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Alle Zutaten werden für das Wok-Gericht klein geschnitten bereitgestellt, bevor sie portionsweise in heißem Öl gebraten werden.Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Alle Zutaten werden für das Wok-Gericht klein geschnitten bereitgestellt, bevor sie portionsweise in heißem Öl gebraten werden.
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Oberpfalz26.11.2020
Gemüse mit Tofu aus dem Wok
Mit Senf, Sherry und Knoblauch mariniert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer den Tofu. Portionsweise werden die Zutaten angebraten.
Bild: Michael Schiffer Fest in Alufolie gerollt wird die Quinoa-Maronen-Roulade gebacken.Bild: Michael Schiffer Fest in Alufolie gerollt wird die Quinoa-Maronen-Roulade gebacken.
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Oberpfalz19.11.2020
Tolle Rolle mit Maronen und Quinoa
Die Roulade wird gefüllt mit Paprika und Champignons. Als Beilage reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine leckere Soße und Pastinaken-Gemüse.
Bild: Selina Tischler/exb Selina Tischler aus Schwarzhofen isst ihre knusprigen Waffeln am liebsten mit selbstgemachtem Heidelbeer-Bananeneis.Bild: Selina Tischler/exb Selina Tischler aus Schwarzhofen isst ihre knusprigen Waffeln am liebsten mit selbstgemachtem Heidelbeer-Bananeneis.
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Deutschland & Welt18.11.2020
Heidelbeer-Bananeneis auf knuspriger Waffel
Ober(pfalz)lecker hat nach Ihren Lieblingsrezepten gefragt. Diesmal wird es süß: Selina Tischler aus Schwarzhofen verrät das Rezept für ihr Heidelbeer-Bananeneis auf knuspriger Waffel.