Rezepte - Seite 34

Bild: Gabi Schönberger Ein Klassiker zum Tafelspitz ist die Meerrettichsauce. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt dazu Kartoffelschmarrn, eine Rezeptidee eines Freundes.Bild: Gabi Schönberger Ein Klassiker zum Tafelspitz ist die Meerrettichsauce. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt dazu Kartoffelschmarrn, eine Rezeptidee eines Freundes.
Oberpfalz04.07.2019
Das beste Stück vom Rind
Nicht nur Österreicher lieben ihren Tafelspitz. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu Meerrettichsauce und Kartoffelschmarrn.
Bild: Gabi Schönberger Mit einem leckeren Joghurt-Sahne-Dressing wird der Salat zu einem herrlich-leichten Sommergericht.Bild: Gabi Schönberger Mit einem leckeren Joghurt-Sahne-Dressing wird der Salat zu einem herrlich-leichten Sommergericht.
Oberpfalz02.07.2019
Ein Salat von Herzen
Ein leichtes Gericht für heiße Sommertage: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt Salat-Herzen mit Tomaten, Eiern und Radieschen.
Bild: Matthias Würfl Herrlich knusprig: die Pizza Frutti de Mare. Italiener lassen den Käse weg und träufeln statt dessen Olivenöl nach dem Backen darüber.Bild: Matthias Würfl Herrlich knusprig: die Pizza Frutti de Mare. Italiener lassen den Käse weg und träufeln statt dessen Olivenöl nach dem Backen darüber.
Oberpfalz27.06.2019
Eine leichte und feine Sommer-Pizza
"Frutti de Mare" bringt Urlaubsflair nach Hause. Tipps zur Zubereitung für Backofen, Grill und Pizzaofen von Anja Auer.
Bild: Gabi Schönberger Die dünnen Kalbsschnitzel sind mit luftgetrocknetem Schinken und Salbeiblättern gefüllt. Als Beilage passt zum Beispiel ein Pilzrisotto.Bild: Gabi Schönberger Die dünnen Kalbsschnitzel sind mit luftgetrocknetem Schinken und Salbeiblättern gefüllt. Als Beilage passt zum Beispiel ein Pilzrisotto.
Oberpfalz27.06.2019
Ein bisschen Italien auf dem Teller
"Involtini" heißen die kleinen Rouladen, die OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt. In die Kalbsschnitzel kommen Schinken und Salbei.
Bild: exb Hier entsteht die Idee für die besonderen Mischungen: Die Missionsbrücke beim Marmeladekochen im Kongo.Bild: exb Hier entsteht die Idee für die besonderen Mischungen: Die Missionsbrücke beim Marmeladekochen im Kongo.
Moosbach27.06.2019
Die Mischung machts
Marmelade aus Sekt, Kaffee oder Pili Pili sieht man in den Ladenregalen eher selten. Die "Missionsbrücke-Ndendule/D.R. Kongo" hat sich bei ihren Kreationen etwas Besonderes ausgedacht.
Bild: Gabi Schönberger Zum Verlieben: Der leckere Linsensalat wird lauwarm serviert.Bild: Gabi Schönberger Zum Verlieben: Der leckere Linsensalat wird lauwarm serviert.
Oberpfalz25.06.2019
Es muss nicht immer Nudelsalat sein
Der Linsensalat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt lauwarm auf den Tisch. Er passt auch prima fürs Grillfest.
Bild: Matthias Würfl Die Streusel für den Rhabarberkuchen sollen schön knusprig sein.Bild: Matthias Würfl Die Streusel für den Rhabarberkuchen sollen schön knusprig sein.
Oberpfalz19.06.2019
Frisch, fruchtig, saftig und süß
Ein Gemüse für alle Fälle: Anja Auer hat das Rezept für einen einfachen, aber leckeren Rhabarberkuchen mit Streuseln.
Bild: Gabi Schönberger Die Lammsteaks sind perfekt für einen köstlichen Grillabend im Sommer. Sie können aber auch in der Pfanne zubereitet werden.Bild: Gabi Schönberger Die Lammsteaks sind perfekt für einen köstlichen Grillabend im Sommer. Sie können aber auch in der Pfanne zubereitet werden.
Oberpfalz19.06.2019
Würzige Steaks vom Lamm
Genau das Richtige für den Grill, sind die Lammsteaks von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Serviert wird das Fleisch mit Quark.
Bild: Gabi Schönberger Auf Speck und Lauch wird die gegrillte Scholle serviert.Bild: Gabi Schönberger Auf Speck und Lauch wird die gegrillte Scholle serviert.
Oberpfalz18.06.2019
Der Fisch mit der dunklen Seite
Mit einer Beaujolais-Buttersauce und Lauch serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gegrillte Scholle.
Bild: Gabi Schönberger Coq au vin ist ein klassisches Geflügelgericht und eines der französischen Nationalgerichte.Bild: Gabi Schönberger Coq au vin ist ein klassisches Geflügelgericht und eines der französischen Nationalgerichte.
Oberpfalz13.06.2019
Ein Hahn im Wein
"Coq au vin" ist einst ein Arme-Leute-Essen. Ein zäher Hahn kommt heutzutage längst nicht mehr in den Topf - und so wird das Huhn zum Gourmet-Mahl.
Bild: Gabi Schönberger Aus Forellenfilets, Petersilie, Speck und Lauchzwiebeln werden die Päckchen gewickelt und mit Küchengarn fixiert.Bild: Gabi Schönberger Aus Forellenfilets, Petersilie, Speck und Lauchzwiebeln werden die Päckchen gewickelt und mit Küchengarn fixiert.
Oberpfalz11.06.2019
Richtig lecker gewickelt
Mit Lauchzwiebeln und Speck erhalten die Forellenpäckchen ihr Aroma. Auf den Teller kommen sie mit Fenchel-Gurkenrahm.
Bild: Mathias Würfl Der Grund, warum das Fleisch so saftig ist, liegt darin begründet, dass dieses zu Beginn nur kurz und scharf angebraten und dann aus dem Topf genommen wird.Bild: Mathias Würfl Der Grund, warum das Fleisch so saftig ist, liegt darin begründet, dass dieses zu Beginn nur kurz und scharf angebraten und dann aus dem Topf genommen wird.
Oberpfalz06.06.2019
Ein Klassiker mit Fleisch und Schwammerln
Geschnetzeltes steht praktisch auf jeder Speisekarte. Was das Geheimnis des zarten Fleisches ist, verrät Anja Auer.
Bild: Gabi Schönberger Besonders hübsch sieht es aus, wenn der Rand des Toastbrotes abschnitten wird. Darauf kommen die Leber, die Apfelscheiben und die Zwiebelringe.Bild: Gabi Schönberger Besonders hübsch sieht es aus, wenn der Rand des Toastbrotes abschnitten wird. Darauf kommen die Leber, die Apfelscheiben und die Zwiebelringe.
Oberpfalz04.06.2019
Ein Schmankerl, nicht nur für Jäger
"Jägerfrühstück" nennt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die gebratene Rehleber auf Toast mit karamellisierten Äpfeln.
Bild: Mathias Würfl Als Hauptgericht oder Beilage schmeckt Grillkäse köstlich. Mit ganz einfachen Zutaten kann man ihn selbst machen.Bild: Mathias Würfl Als Hauptgericht oder Beilage schmeckt Grillkäse köstlich. Mit ganz einfachen Zutaten kann man ihn selbst machen.
Oberpfalz29.05.2019
Aus Milch, Joghurt und Zitronensaft wird Käse
Der selbst gemachte Grillkäse von Anja Auer ist besonders lecker mit einer Marinade aus frischen Kräutern.
Bild: Gabi Schönberger Über den Spargel kommt eine aromatische, warme Vinaigrette sowie gewürfeltes gekochtes Ei.Bild: Gabi Schönberger Über den Spargel kommt eine aromatische, warme Vinaigrette sowie gewürfeltes gekochtes Ei.
Oberpfalz29.05.2019
Schlicht und raffiniert
Es muss nicht immer Sauce Hollandaise sein: Eine warme Zwiebel-Kräuter-Vinaigrette steht dem Spargel ebenso gut.
Bild: Gabi Schönberger Königsberger Klopse sind eine Spezialität aus Ostpreußen. „Klops“ bedeutet „kleiner Kloß“.Bild: Gabi Schönberger Königsberger Klopse sind eine Spezialität aus Ostpreußen. „Klops“ bedeutet „kleiner Kloß“.
Oberpfalz28.05.2019
Ein Gericht mit Tradition
Sardellen im Hackfleisch-Kloß? Und Kapern in der Sauce? Das klingt für bayerische Zungen gewöhnungsbedürftig. Doch die "Königsberger Klopse" sind ein Klassiker der Küche und sollten probiert werden.
Bild: Gabi Schönberger So köstlich kommt der Rhabarberkuchen mit Eierguss aus dem Ofen.Bild: Gabi Schönberger So köstlich kommt der Rhabarberkuchen mit Eierguss aus dem Ofen.
Oberpfalz21.05.2019
Fruchtig-säuerlicher Genuss
Rhabarber mag man - oder nicht. Neue Fans des Obstes, das streng genommen Gemüse ist, kann der Kuchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sicher gewinnen.
Bild: Matthias Würfl Die Cajun-Küche kommt mit einfachen Zutaten aus. Durch die Gewürze kommt „ordentlich Feuer in Topf oder Pfanne“, sagt Anja Auer.Bild: Matthias Würfl Die Cajun-Küche kommt mit einfachen Zutaten aus. Durch die Gewürze kommt „ordentlich Feuer in Topf oder Pfanne“, sagt Anja Auer.
Oberpfalz16.05.2019
So schmeckt der Süden der USA
Mit einer selbst gemachten Gewürzmischung sind die Shrimps im Cajun-Stil gleich noch einmal so lecker.