Rezepte - Seite 38

Bild: Gabi Schönberger Wer könnte da widerstehen? Kartoffeln gefüllt mit (links im Uhrzeigersinn) Remoulade, Krabben und saurer Sahne, Quark und Schinken, blauer Käsecreme, Zwiebel-Speck-Butter sowie Tomate-Cognac.Bild: Gabi Schönberger Wer könnte da widerstehen? Kartoffeln gefüllt mit (links im Uhrzeigersinn) Remoulade, Krabben und saurer Sahne, Quark und Schinken, blauer Käsecreme, Zwiebel-Speck-Butter sowie Tomate-Cognac.
Oberpfalz06.08.2019
Fein in Schale
Kartoffeln gehen immer, gerade wenn sie mit leckeren Toppings locken. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat die Rezepte für sechs köstliche Füllungen.
Bild: Matthias Würfl Zartes Fleisch: der Burger mit Pulled Beef Ribs.Bild: Matthias Würfl Zartes Fleisch: der Burger mit Pulled Beef Ribs.
Oberpfalz01.08.2019
Fleisch, das auf der Zunge zergeht
Von "Pulled Pork" hat jeder schon einmal gehört, aber auch mit Beef Ribs gelingt diese besondere Art der Zubereitung.
Bild: Gabi Schönberger Die gegrillte Dorade kann im Backofen zubereitet werden, darf aber im Sommer auch auf den Holzkohlengrill.Bild: Gabi Schönberger Die gegrillte Dorade kann im Backofen zubereitet werden, darf aber im Sommer auch auf den Holzkohlengrill.
Oberpfalz01.08.2019
Fruchtig-scharf zu feinem Fisch
Die Chilischoten sorgen für die Schärfe der Garnelen-Mango-Salsa, die OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zur gegrillten Dorade reicht.
Bild: Gabi Schönberger Eine kühle Köstlichkeit in Rot und Weiß: die Erdbeereisbombe aus dem Tessin.Bild: Gabi Schönberger Eine kühle Köstlichkeit in Rot und Weiß: die Erdbeereisbombe aus dem Tessin.
Oberpfalz30.07.2019
Aus dem Tessin kommt das köstliche und festliche Dessert ursprünglich. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für die Erdbeereisbombe.
Bild: exb/Matthias Würfl Die Chimichurri-Sauce ist ein beliebter Begleiter aus Argentinien für Grillfleisch.Bild: exb/Matthias Würfl Die Chimichurri-Sauce ist ein beliebter Begleiter aus Argentinien für Grillfleisch.
Oberpfalz25.07.2019
Die Grillsoße aus Südamerika
Einfache Zubereitung und herrlich frischer Geschmack vereint in der Chimichurri-Sauce aus Argentinien
Bild: Wolfgang Steinbacher Lecker sehen sie aus, die gefüllten Schweinefilets. Und sie schmecken auch so.Bild: Wolfgang Steinbacher Lecker sehen sie aus, die gefüllten Schweinefilets. Und sie schmecken auch so.
Oberpfalz25.07.2019
Eine runde Sache
Nicht nur Parmesan und Pecorino kommen in die Schweinefilets von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Roher Schinken und Kräuter machen die Füllung perfekt.
Bild: Wolfgang Steinbacher Das appetitliche Gelb der Sauce bewirkt der Safran. Dazu gibt es gebratenen Seeteufel.Bild: Wolfgang Steinbacher Das appetitliche Gelb der Sauce bewirkt der Safran. Dazu gibt es gebratenen Seeteufel.
Oberpfalz23.07.2019
Safran macht die Sauce gut
Lauch, Möhren, Sellerie, Zwiebeln und eine Prise gemahlener Safran, Wein und Sahne machen eine aromatisch-cremige Sauce. Dazu passen Seeteufel-Medaillons.
Bild: Wolfgang Steinbacher In einer Pfanne werden die Gnocchi mit dem Salbei kurz durchgeschwenkt und anschließend mit der Tomatensauce serviert.Bild: Wolfgang Steinbacher In einer Pfanne werden die Gnocchi mit dem Salbei kurz durchgeschwenkt und anschließend mit der Tomatensauce serviert.
Oberpfalz18.07.2019
Kartoffeln in ihrer schönsten Form
Mit Tomaten und Salbei schmecken die Gnocchi besonders gut. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das passende Rezept für den Sommer.
Bild: Gabi Schönberger „Ein besonders aromatisches Kaninchenrezept, dank des Thymians, dem idealen Kräuterlein für dieses etwas fade Fleisch“, meint OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Gabi Schönberger „Ein besonders aromatisches Kaninchenrezept, dank des Thymians, dem idealen Kräuterlein für dieses etwas fade Fleisch“, meint OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz16.07.2019
Das Aroma der Provence
"Lapin en paquets" heißt das Kaninchen mit Thymian und Tomaten. Im Backofen schmort es, bis es ganz zart ist.
Bild: Gabi Schönberger Die Fischscheiben dürfen nur ganz leicht braun werden. Auf keinen Fall dürfen sie in der Sauce gegart werden.Bild: Gabi Schönberger Die Fischscheiben dürfen nur ganz leicht braun werden. Auf keinen Fall dürfen sie in der Sauce gegart werden.
Oberpfalz11.07.2019
Teuflisch guter Fisch
Zum sanft gegarten Seeteufel serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine köstliche Paprikasauce.
Bild: Matthias Würfl Zubereit mit verschiedenen Bohnen-Sorten werden die „Cowboy Beans“ auch noch zum optischen Hingucker.Bild: Matthias Würfl Zubereit mit verschiedenen Bohnen-Sorten werden die „Cowboy Beans“ auch noch zum optischen Hingucker.
Oberpfalz11.07.2019
Grillabend wie im Wilden Westen
„Cowboy Beans“ werden schnell und einfach in einem Topf zubereitet. Sie sind die perfekte Beilage zu gegrilltem Schweinefleisch.
Bild: Wolfgang Steinbacher Die ausgebackenen Blüten werden mit Puderzucker bestäubt. Dazu schmeckt Apfelmus.Bild: Wolfgang Steinbacher Die ausgebackenen Blüten werden mit Puderzucker bestäubt. Dazu schmeckt Apfelmus.
Oberpfalz09.07.2019
Holunderblüten sind eine Köstlichkeit, besonders wenn sie mit Teig ummantelt in Fett herausgebacken werden. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept dafür.
Bild: Matthias Würfl Für die gefüllten Pilze werden große Champignons verwendet. „Diese bieten sich für dieses Rezept am besten an, denn sie haben eine große Mulde, die gefüllt werden kann“, so Anja Auer, die „Frau am Grill“.Bild: Matthias Würfl Für die gefüllten Pilze werden große Champignons verwendet. „Diese bieten sich für dieses Rezept am besten an, denn sie haben eine große Mulde, die gefüllt werden kann“, so Anja Auer, die „Frau am Grill“.
Oberpfalz04.07.2019
Leckere Beilage - nicht nur beim Grill-Fest
Mit einer Füllung aus Ziegenkäse, Macadamia-Nüssen und vielen Kräutern schmecken die Riesenchampignons hervorragend.
Bild: Gabi Schönberger Ein Klassiker zum Tafelspitz ist die Meerrettichsauce. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt dazu Kartoffelschmarrn, eine Rezeptidee eines Freundes.Bild: Gabi Schönberger Ein Klassiker zum Tafelspitz ist die Meerrettichsauce. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt dazu Kartoffelschmarrn, eine Rezeptidee eines Freundes.
Oberpfalz04.07.2019
Das beste Stück vom Rind
Nicht nur Österreicher lieben ihren Tafelspitz. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu Meerrettichsauce und Kartoffelschmarrn.
Bild: Gabi Schönberger Mit einem leckeren Joghurt-Sahne-Dressing wird der Salat zu einem herrlich-leichten Sommergericht.Bild: Gabi Schönberger Mit einem leckeren Joghurt-Sahne-Dressing wird der Salat zu einem herrlich-leichten Sommergericht.
Oberpfalz02.07.2019
Ein Salat von Herzen
Ein leichtes Gericht für heiße Sommertage: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt Salat-Herzen mit Tomaten, Eiern und Radieschen.
Bild: Matthias Würfl Herrlich knusprig: die Pizza Frutti de Mare. Italiener lassen den Käse weg und träufeln statt dessen Olivenöl nach dem Backen darüber.Bild: Matthias Würfl Herrlich knusprig: die Pizza Frutti de Mare. Italiener lassen den Käse weg und träufeln statt dessen Olivenöl nach dem Backen darüber.
Oberpfalz27.06.2019
Eine leichte und feine Sommer-Pizza
"Frutti de Mare" bringt Urlaubsflair nach Hause. Tipps zur Zubereitung für Backofen, Grill und Pizzaofen von Anja Auer.
Bild: Gabi Schönberger Die dünnen Kalbsschnitzel sind mit luftgetrocknetem Schinken und Salbeiblättern gefüllt. Als Beilage passt zum Beispiel ein Pilzrisotto.Bild: Gabi Schönberger Die dünnen Kalbsschnitzel sind mit luftgetrocknetem Schinken und Salbeiblättern gefüllt. Als Beilage passt zum Beispiel ein Pilzrisotto.
Oberpfalz27.06.2019
Ein bisschen Italien auf dem Teller
"Involtini" heißen die kleinen Rouladen, die OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt. In die Kalbsschnitzel kommen Schinken und Salbei.
Bild: exb Hier entsteht die Idee für die besonderen Mischungen: Die Missionsbrücke beim Marmeladekochen im Kongo.Bild: exb Hier entsteht die Idee für die besonderen Mischungen: Die Missionsbrücke beim Marmeladekochen im Kongo.
Moosbach27.06.2019
Die Mischung machts
Marmelade aus Sekt, Kaffee oder Pili Pili sieht man in den Ladenregalen eher selten. Die "Missionsbrücke-Ndendule/D.R. Kongo" hat sich bei ihren Kreationen etwas Besonderes ausgedacht.