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Rezepte - Seite 37
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Weiden in der Oberpfalz
19.02.2019
Rezepte von Carpaccio bis Mousse au Chocolat: Waltraud Witteler tischt auf
Rinder-Carpaccio, Waldorfsalat oder Minestrone gereichen jedem Büfett zur Ehre – auch im Fasching. Kochbuchautorin Waltraud Witteler aus Weiden tischt die Klassiker gerne auf. Mit dem Segen von Sterneköchin Léa Linster.
Oberpfalz
14.02.2019
Eine Spezialität aus dem Rheingau
In Riesling, Gewürzen und Gemüsen wird das Fleisch eine Nacht mariniert, bevor es zum "Gestovten Kalbfleisch" wird.
Oberpfalz
12.02.2019
Verlockende Pommes Frites selbst gemacht
Wer Kartoffel-Locken herstellen will, benötigt einfach einen Rettichschneider - Ein würziger Rezept-Tipp von Anja Auer
Oberpfalz
12.02.2019
Das Richtige für ungemütliche Tage
Ein Essen für die entspannte Tafelrunde: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kocht eine deftige Erbsensuppe nach rheinischem Rezept.
Oberpfalz
07.02.2019
Süße Leckerei in der Faschingszeit
Einen Krapfen nimmt man in der fünften Jahreszeit immer gerne. Warum also nicht einfach mal selbst machen? Es ist gar nicht so schwer, macht Anja Auer Mut.
Oberpfalz
05.02.2019
Wohlig-wärmendes Winter-Essen
Der "Shepherd's Pie" ist ein Klassiker aus Irland. Wer mag, bereitet ihn auch mit Hackfleisch aus Lamm.
Vohenstrauß
05.02.2019
Ein Hoch auf Hühnersuppe
Medizin und Abendessen - eine Hühnersuppe ist ein doppelter Glücksfall. Forscher haben herausgefunden, dass Wirkstoffe in der Suppe tatsächlich entzündungshemmend wirken.
Oberpfalz
31.01.2019
Klassiker der Wiener Küche
Grüne Sauce ist in unser Region nicht sehr verbreitet. Ein Grund mehr, sie einmal zu probieren. Zum Beispiel zu dem Tafelspitz von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz
29.01.2019
Locker-Leichtes aus dem Backofen
Der Fenchel gibt der Blätterteig-Quiche von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ihren besonderen Pfiff. Auch die Füllung mit Wirsing und Auberginen ist außergewöhnlich.
Oberpfalz
24.01.2019
Honig und Beeren als Begleitung
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert Barbarie-Entenbrust mit einer ganz besonderen Sauce: Salbei, Zitronengras, Preiselbeeren und Honig sorgen für das Aroma.
Oberpfalz
22.01.2019
Ingwer, Mandeln und ein Hauch Zimt
Der Rezept-Tipp der Woche von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer: Hähnchenfilet mit Ingwer-Spinat.
Oberpfalz
17.01.2019
Leckerer Eintopf für die kalte Jahreszeit
Borschtsch wird gerne in Osteuropa gegessen. Mit Roter Bete, Kraut und Kartoffeln macht das Gericht satt und glücklich.
Oberpfalz
15.01.2019
Geduld ist gefragt
Mit dem Rezept von Anja Auer gelingen die selbst gebeizten Forellenfilets.
Oberpfalz
15.01.2019
Ganz frisch gemacht
Fischfond lässt sich portioniert einfrieren und ist bei Bedarf schnell aufgetaut.
Oberpfalz
15.01.2019
Ein Suppenklassiker von der Ostküste
Entlang der Atlantikküste der USA haben viele Gerichte aus Meeresfrüchten lange Tradition. Dazu gehört auch die "Clam Chowder", eine dicke Muschelsuppe. Anja Auer hat das Rezept.
Oberpfalz
10.01.2019
Kleine Haxe im grünen Mantel
Auf ganz besondere Art bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Frischlingshaxen zu. In Wirsingblätter gehüllt schmoren sie im Ofen.
Oberpfalz
08.01.2019
Ein Ragout mit viel Feuer
Durch eine scharfe Pfefferschote und viel Oliven erhält das Lamm-Rezept von Michael Schiffer sein besonderes Aroma.
Oberpfalz
03.01.2019
Ein Essen, das sich praktisch alleine zubereitet
Alles in einem Bräter: Rippchen auf Kraut als One-Pot-Gericht
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