Rezepte - Seite 36

Bild: Matthias Würfl Käse, Zwiebeln, Paprika und Jalapeños lösen im Mund eine Geschmacksexplosion aus.Bild: Matthias Würfl Käse, Zwiebeln, Paprika und Jalapeños lösen im Mund eine Geschmacksexplosion aus.
Oberpfalz19.03.2019
Ein Baguette mit ordentlich Feuer
Vom Grill oder aus dem Ofen: das "Hot Cheese Steak Sandwich" von Anja Auer.
Bild: Schiffer Die marinierten Spinatblätter werden mit Fischfiletscheiben umwickelt und mit Karotten- und Limetten-Julienne bestreut. Dazu gesellt sich Lachstatar.Bild: Schiffer Die marinierten Spinatblätter werden mit Fischfiletscheiben umwickelt und mit Karotten- und Limetten-Julienne bestreut. Dazu gesellt sich Lachstatar.
Oberpfalz19.03.2019
Für alle Fälle gut gewickelt
Eine köstliche Vorspeise sind die Röllchen aus Spinat mit Lachs und Seeteufel. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gibt dazu noch Lachstatar auf den Teller.
Bild: © sarsmis – stock.adobe.com Frisches GemüseBild: © sarsmis – stock.adobe.com Frisches Gemüse
Deutschland und die Welt14.03.2019
Ganz junges Gemüse
Der Frühling ist da. Nach der langen Winterpause gibt es endlich wieder mehr frisches regionales Gemüse. Mit den vielen Vitaminen und gesundheitsfördernden Nährstoffen tut es unserem Wohlbefinden sicher gut und schmeckt dazu noch lecker.
Bild: Matthias Würfl Der Fisch bleibt im Ofen sehr saftig.Bild: Matthias Würfl Der Fisch bleibt im Ofen sehr saftig.
Oberpfalz14.03.2019
Alles ab in den Ofen und fertig auf den Tisch
Sämtliche Zutaten auf einem Backblech: Eine feine Forelle mit Gemüsebeilage ist nicht nur zur Fastenzeit ein Genuss.
Bild: Schiffer Rosa kommt die Rehkeule auf den Teller. Dazu schmecken beispielsweise Schwammerl und Spätzle.Bild: Schiffer Rosa kommt die Rehkeule auf den Teller. Dazu schmecken beispielsweise Schwammerl und Spätzle.
Oberpfalz14.03.2019
Rehkeule zart und lang gegart
Zweieinhalb Stunden bleibt das Fleisch bei Niedrigtemperatur im Ofen. Das macht es besonders köstlich. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept dafür.
Bild: Matthias Würfl Serviert werden kann das Chili con Carne mit Tortilla-Chips.Bild: Matthias Würfl Serviert werden kann das Chili con Carne mit Tortilla-Chips.
Oberpfalz12.03.2019
Der feurige Evergreen als perfektes Party-Essen
Anja Auer, die "Frau am Grill", hat die Tipps für Chili con Carne. Am besten schmeckt es, wenn es am Vortag zubereitet wird.
Bild: Schiffer Mit einer Kugel Vanilleeis serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Crêpes Suzette.Bild: Schiffer Mit einer Kugel Vanilleeis serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Crêpes Suzette.
Oberpfalz12.03.2019
Legendäre Süßspeise
Dem Prince of Wales soll einst zum ersten Mal Crêpe Suzette serviert worden sein. Das Rezept des klassischen Desserts hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Matthias Würfl Kinderleicht herzustellen: Meerrettichsahne.Bild: Matthias Würfl Kinderleicht herzustellen: Meerrettichsahne.
Oberpfalz07.03.2019
Meerrettichsahne selbst gemacht
"Besonders bei Fischgerichten bietet es sich oftmals an, selber Hand anzulegen und eine feine Meerrettichsahne herzustellen", rät Anja Auer. Sie ist im Handumdrehen selber gemacht: Den Meerrettich schälen, raspeln und unter die geschlagene Sahne rühren. "Wer nun möchte, …
Bild: Matthias Würfl Warum immer nur Apfelmus? Mit Lachs und Meerrettichsahne schmeckt der Kartoffelpuffer ganz hervorragend.Bild: Matthias Würfl Warum immer nur Apfelmus? Mit Lachs und Meerrettichsahne schmeckt der Kartoffelpuffer ganz hervorragend.
Oberpfalz07.03.2019
Ein Grundrezept - zahllose Möglichkeiten
Genuss aus Kartoffeln, Eier, Mehl und Salz: Kartoffelpuffer sind Hauptgericht und Beilage, mal süß und mal herzhaft
Bild: Matthias Würfl Das „Irish Stew“ entstand zu jener Zeit, als die Woll- und Milchproduktion auf der grünen Insel ihre Glanzzeiten hatte.Bild: Matthias Würfl Das „Irish Stew“ entstand zu jener Zeit, als die Woll- und Milchproduktion auf der grünen Insel ihre Glanzzeiten hatte.
Oberpfalz07.03.2019
Vom Arme-Leute-Essen zum Klassiker
Alles in einem Topf: Das "Irish Stew" hat sich zum leckeren Trend-Gericht gemausert. Anja Auer stellt ihr Rezept vor.
Bild: Gabi Schönberger Nach dem Braten wird das Küchengarn von der Dorade entfernt.Bild: Gabi Schönberger Nach dem Braten wird das Küchengarn von der Dorade entfernt.
Oberpfalz05.03.2019
Feines zum Start in die Fastenzeit
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt eine Dorade mit köstlicher Kräuterfüllung.
Bild: wro Küchlbacktag im Senioren-Servicehaus mit Waltraud Huttmann (Zweite von rechts) und Rita Schmucker (Dritte von rechts). Die Mitarbeiterinnen und die Hausbewohner leisten tatkräftig Unterstützung.Bild: wro Küchlbacktag im Senioren-Servicehaus mit Waltraud Huttmann (Zweite von rechts) und Rita Schmucker (Dritte von rechts). Die Mitarbeiterinnen und die Hausbewohner leisten tatkräftig Unterstützung.
Fuchsmühl01.03.2019
Frisches Faschingsgebäck
Immer zur Faschingszeit wird im Senioren-Servicehaus frisches Schmalzgebäck gebacken. Die Bewohner helfen und freuen sich schon darauf.
Bild: Gabi Schönberger Die Nudeltaschen werden zusammen mit den Eierschwammerl und dem Petersilienschaum in tiefen Tellern angerichtet.Bild: Gabi Schönberger Die Nudeltaschen werden zusammen mit den Eierschwammerl und dem Petersilienschaum in tiefen Tellern angerichtet.
Oberpfalz28.02.2019
Hoch geschätzte Innereien
Das Kalbsbries gehört aufgrund seiner Zartheit zu den feinsten Innereien. Ravioli füllt damit der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Gabi Schönberger Tausende Kalorien, hundertfacher Genuss, aber nur drei Siegertorten präsentieren Veranstalter und Jury. Gebacken haben sie Helmut Meier (Dritter von links), Angelika Janner (Dritte von rechts) und Gerlinde Lohrer, die als Hauswirtschaftslehrerin unterrichtete und bei der Preisvergabe nicht anwesend sein konnte.Bild: Gabi Schönberger Tausende Kalorien, hundertfacher Genuss, aber nur drei Siegertorten präsentieren Veranstalter und Jury. Gebacken haben sie Helmut Meier (Dritter von links), Angelika Janner (Dritte von rechts) und Gerlinde Lohrer, die als Hauswirtschaftslehrerin unterrichtete und bei der Preisvergabe nicht anwesend sein konnte.
Weiden in der Oberpfalz27.02.2019
Volkshochschule kürt "Omas Lieblingskuchen"
Die Gewinner des Rezeptwettbewerbs der Volkshochschule Weiden-Neustadt stehen fest. Drei Hobbybäcker können die vierköpfige Jury mit ihren Kreationen von sich überzeugen. Aber was genau macht eigentlich einen Spitzenkuchen aus?
Bild: Gabi Schönberger Vor dem Servieren wird je einen Teelöffel brauner Zucker auf die Creme gestreut und mit einem kleinen Flambierbrenner abgeflämmt.Bild: Gabi Schönberger Vor dem Servieren wird je einen Teelöffel brauner Zucker auf die Creme gestreut und mit einem kleinen Flambierbrenner abgeflämmt.
Oberpfalz26.02.2019
Flammende Leidenschaft für Süßes
Die Crème brûlée (gebrannte Creme) ist ein klassisches Dessert aus Frankreich. In der Mokka-Variante von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer schmeckt sie noch mal so gut.
Bild: Mattias Würfl Der Ausdruck „Surf and Turf“ steht für eine Essenskombination aus Garnelen, Krabben oder Hummer und Rindfleisch. In Restaurants bekommt man, wenn „Surf & Turf“ bestellt wird, meist einen halben Hummer sowie ein feines Steak serviert. Anja Auer empfiehlt Burger.Bild: Mattias Würfl Der Ausdruck „Surf and Turf“ steht für eine Essenskombination aus Garnelen, Krabben oder Hummer und Rindfleisch. In Restaurants bekommt man, wenn „Surf & Turf“ bestellt wird, meist einen halben Hummer sowie ein feines Steak serviert. Anja Auer empfiehlt Burger.
Oberpfalz21.02.2019
Fastfood schlemmen mit dem Surf-and-Turf-Burger
Von der Erde und aus dem Wasser kommen die leckeren Zutaten, die hier zusammengeführt werden.
Bild: Gabi Schönberger Die Fleischstücke werden in der dunkelbraunen, würzigen Soße heiß gemacht, abgeschmeckt und serviert.Bild: Gabi Schönberger Die Fleischstücke werden in der dunkelbraunen, würzigen Soße heiß gemacht, abgeschmeckt und serviert.
Oberpfalz21.02.2019
Keine Angst vor Wildschwein
Im herzhaften Ragout von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird Wildschwein ganz zart.
Bild: Gabi Schönberger In einer Mischung aus Zucker, Senfpulver, Cayennepfeffer, Paprika und Koriander wird die Makrele vor dem Grillen gewendet. Mit Tomaten-Minze-Salat als Beilage schmeckt sie besonders gut.Bild: Gabi Schönberger In einer Mischung aus Zucker, Senfpulver, Cayennepfeffer, Paprika und Koriander wird die Makrele vor dem Grillen gewendet. Mit Tomaten-Minze-Salat als Beilage schmeckt sie besonders gut.
Oberpfalz19.02.2019
Feuriger Fisch vom Grill
Durch Cayennepfeffer bekommt die Makrele von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ihre besondere Note.