Schiffer kocht (Serie) - Seite 25

Bild: Gabi Schönberger Eine gute halbe Stunde schmort das Fleisch nach dem Braten noch einmal auf dem Bett auf Wintergemüse.Bild: Gabi Schönberger Eine gute halbe Stunde schmort das Fleisch nach dem Braten noch einmal auf dem Bett auf Wintergemüse.
Oberpfalz28.12.2018
Alles Leckere in einem Topf
Kaum etwas isst sich im Winter schöner als ein wärmender Eintopf. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt einen deftigen Schweinerücken mit buntem Gemüse.
Bild: Gabi Schönberger Innen noch zartrosa muss das Wildschweinrückenfilet sein.Bild: Gabi Schönberger Innen noch zartrosa muss das Wildschweinrückenfilet sein.
Oberpfalz27.12.2018
Wildschwein im Päckchen
Diese Woche empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen Wildschweinrücken in Blattspinat.
Bild: Gabi Schönberger Je nach Geschmack werden die Topfennocken in Semmelbrösel, Nüssen oder Mohn gerollt. Dazu passt frisches Obst oder Kompott.Bild: Gabi Schönberger Je nach Geschmack werden die Topfennocken in Semmelbrösel, Nüssen oder Mohn gerollt. Dazu passt frisches Obst oder Kompott.
Oberpfalz20.12.2018
Zum Abschluss süße Nockerl
Der Nachtisch des Silvester-Menüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer: Topfennockerl mit Fruchtkompott.
Bild: Gabi Schönberger Das Dessert von Menü 2: Helles und dunkles Mousse au Chocolat mit Orangen-Grapefruit-Salat und Florentiner Parfait.Bild: Gabi Schönberger Das Dessert von Menü 2: Helles und dunkles Mousse au Chocolat mit Orangen-Grapefruit-Salat und Florentiner Parfait.
Oberpfalz18.12.2018
Etwas Süßes zum Dessert
Herrlich weihnachtlich schmecken die Desserts, die der OWZ-Küchenchef empfiehlt. Mit den Rezepten für Zimt-Parfait und zweierlei Mousse au Chocolat schließen wir die beiden Menüs zum Fest von Michael Schiffer ab.
Bild: Gabi Schönberger Die Avocadosuppe wird mit Räucherlachs und Dill verfeinert.Bild: Gabi Schönberger Die Avocadosuppe wird mit Räucherlachs und Dill verfeinert.
Oberpfalz27.11.2018
Raffinierte Avocadosuppe
Die Avocado kann viel: als Creme, in Salaten und Smoothies. Als Suppe und mit Räucherlachs wird sie zur Vorspeise im Menüvorschlag von Michael Schiffer.
Bild: Bild: Gabi Schönberger Als Vorspeise wird eine Maronensuppe serviert.Bild: Bild: Gabi Schönberger Als Vorspeise wird eine Maronensuppe serviert.
Oberpfalz27.11.2018
Aromatische Maronensuppe
Edelkastanien, auch Maronen genannt, gehören einfach zum Winter. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zaubert für Weihnachten eine aromatische Suppe aus den Früchten.
Bild: Gabi Schönberger Das Rezept für den Pie (gesprochen: pei) funktioniert auch mit Äpfeln, Stachelbeeren, Aprikosen oder Rhabarber. „Mir schmeckt er am besten mit Heidelbeeren“, meint OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Gabi Schönberger Das Rezept für den Pie (gesprochen: pei) funktioniert auch mit Äpfeln, Stachelbeeren, Aprikosen oder Rhabarber. „Mir schmeckt er am besten mit Heidelbeeren“, meint OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz16.10.2018
Berühmte Leckerei aus England
Dass man auf der britischen Insel gut backen kann, ist bekannt. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt diese Woche Heidelbeer-Pie.
Bild: stock.adobe.com/Marek Gottschalk Wild kommt innen rosa auf den Tisch.Bild: stock.adobe.com/Marek Gottschalk Wild kommt innen rosa auf den Tisch.
Parkstein15.06.2018
Wild, frisch und innen rosa
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer macht Schluss mit überholten Traditionen. Bei ihm kommt Wildbret sogar auf den Grillrost.