Vegetarisches - Seite 7

Bild: Schiffer Sieht gut aus und schmeckt wunderbar: die Spargel-Quiche mit Almkäse.Bild: Schiffer Sieht gut aus und schmeckt wunderbar: die Spargel-Quiche mit Almkäse.
Oberpfalz02.05.2019
Würziger Spargel-Genuss
Herzhaften Almkäse und Tomaten bringt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bei diesem Spargelgericht ins Spiel.
Bild: Matthias Würfl Tomaten und Basilikum bringen bei diesem Kartoffelgratin Farbe ins Spiel.Bild: Matthias Würfl Tomaten und Basilikum bringen bei diesem Kartoffelgratin Farbe ins Spiel.
Oberpfalz25.04.2019
Mit diesen Kartoffeln kommt Farbe ins Spiel
Anja Auer bereitet ein Gratin mit Tomaten und Mozzarella sowie einer Marinade aus Olivenöl, Basilikum und Knoblauch zu.
Bild: Miriam Lill Es geht auch ohne Ei: Aus einem Sojadrink, Mehl, veganer Margarine und einem Hauch Muskatnuss wird eine leckere Sauce zum Spargel gezaubert.Bild: Miriam Lill Es geht auch ohne Ei: Aus einem Sojadrink, Mehl, veganer Margarine und einem Hauch Muskatnuss wird eine leckere Sauce zum Spargel gezaubert.
Oberpfalz25.04.2019
Königlicher Genuss auf vegane Art
Für Veganer ist die klassische Zubereitung einer Hollandaise nicht geeignet. Dass sie trotzdem nicht auf eine leckere Sauce zur Spargelzeit verzichten müssen, beweist Miriam Lill mit ihrem Rezept.
Bild: Schiffer Unter das Gemüse wird Quinoa und Sauerampfer gemischt. Serviert wird es mit gerösteten Cashewkernen.Bild: Schiffer Unter das Gemüse wird Quinoa und Sauerampfer gemischt. Serviert wird es mit gerösteten Cashewkernen.
Oberpfalz16.04.2019
Mit dem "Reis" der Anden
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt ein Quinoa-Gericht mit Pastinaken, Möhren und Kokosmilch.
Bild: Schiffer Mit einer Kugel Vanilleeis serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Crêpes Suzette.Bild: Schiffer Mit einer Kugel Vanilleeis serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Crêpes Suzette.
Oberpfalz12.03.2019
Legendäre Süßspeise
Dem Prince of Wales soll einst zum ersten Mal Crêpe Suzette serviert worden sein. Das Rezept des klassischen Desserts hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Matthias Würfl Kinderleicht herzustellen: Meerrettichsahne.Bild: Matthias Würfl Kinderleicht herzustellen: Meerrettichsahne.
Oberpfalz07.03.2019
Meerrettichsahne selbst gemacht
"Besonders bei Fischgerichten bietet es sich oftmals an, selber Hand anzulegen und eine feine Meerrettichsahne herzustellen", rät Anja Auer. Sie ist im Handumdrehen selber gemacht: Den Meerrettich schälen, raspeln und unter die geschlagene Sahne rühren. "Wer nun möchte, …
Bild: Matthias Würfl Warum immer nur Apfelmus? Mit Lachs und Meerrettichsahne schmeckt der Kartoffelpuffer ganz hervorragend.Bild: Matthias Würfl Warum immer nur Apfelmus? Mit Lachs und Meerrettichsahne schmeckt der Kartoffelpuffer ganz hervorragend.
Oberpfalz07.03.2019
Ein Grundrezept - zahllose Möglichkeiten
Genuss aus Kartoffeln, Eier, Mehl und Salz: Kartoffelpuffer sind Hauptgericht und Beilage, mal süß und mal herzhaft
Bild: Gabi Schönberger Waltraud Witteler kocht mit Begeisterung und bewirtet gerne Gäste. Auch mehrere Kochbücher hat sie bereits verfasst.Bild: Gabi Schönberger Waltraud Witteler kocht mit Begeisterung und bewirtet gerne Gäste. Auch mehrere Kochbücher hat sie bereits verfasst.
Video
Weiden in der Oberpfalz19.02.2019
Rezepte von Carpaccio bis Mousse au Chocolat: Waltraud Witteler tischt auf
Rinder-Carpaccio, Waldorfsalat oder Minestrone gereichen jedem Büfett zur Ehre – auch im Fasching. Kochbuchautorin Waltraud Witteler aus Weiden tischt die Klassiker gerne auf. Mit dem Segen von Sterneköchin Léa Linster.
Bild: Matthias Würfl Das Geheimnis dieser Pommes ist ein Rettichschneider.Bild: Matthias Würfl Das Geheimnis dieser Pommes ist ein Rettichschneider.
Oberpfalz12.02.2019
Verlockende Pommes Frites selbst gemacht
Wer Kartoffel-Locken herstellen will, benötigt einfach einen Rettichschneider - Ein würziger Rezept-Tipp von Anja Auer
Bild: Gabi Schönberger Eine Quiche ist immer eine gute Idee. Mit Blätterteig wird sie besonders fluffig.Bild: Gabi Schönberger Eine Quiche ist immer eine gute Idee. Mit Blätterteig wird sie besonders fluffig.
Oberpfalz29.01.2019
Locker-Leichtes aus dem Backofen
Der Fenchel gibt der Blätterteig-Quiche von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ihren besonderen Pfiff. Auch die Füllung mit Wirsing und Auberginen ist außergewöhnlich.
Bild: Bild: exb/Matthias Würfl Nicht nur zu gebratenem Lachs passt die süß-säuerliche Sauce.Bild: Bild: exb/Matthias Würfl Nicht nur zu gebratenem Lachs passt die süß-säuerliche Sauce.
Oberpfalz20.12.2018
Die Alternative zu Fertigsoßen oder Meerrettich
Die Honig-Senf-Sauce ist im Handumdrehen fertig und passt nicht nur zu Fischgerichten, sondern auch zu Salat
Bild: Gabi Schönberger Je nach Geschmack werden die Topfennocken in Semmelbrösel, Nüssen oder Mohn gerollt. Dazu passt frisches Obst oder Kompott.Bild: Gabi Schönberger Je nach Geschmack werden die Topfennocken in Semmelbrösel, Nüssen oder Mohn gerollt. Dazu passt frisches Obst oder Kompott.
Oberpfalz20.12.2018
Zum Abschluss süße Nockerl
Der Nachtisch des Silvester-Menüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer: Topfennockerl mit Fruchtkompott.
Bild: Gabi Schönberger Die Avocadosuppe wird mit Räucherlachs und Dill verfeinert.Bild: Gabi Schönberger Die Avocadosuppe wird mit Räucherlachs und Dill verfeinert.
Oberpfalz27.11.2018
Raffinierte Avocadosuppe
Die Avocado kann viel: als Creme, in Salaten und Smoothies. Als Suppe und mit Räucherlachs wird sie zur Vorspeise im Menüvorschlag von Michael Schiffer.
Bild: Bild: Gabi Schönberger Als Vorspeise wird eine Maronensuppe serviert.Bild: Bild: Gabi Schönberger Als Vorspeise wird eine Maronensuppe serviert.
Oberpfalz27.11.2018
Aromatische Maronensuppe
Edelkastanien, auch Maronen genannt, gehören einfach zum Winter. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zaubert für Weihnachten eine aromatische Suppe aus den Früchten.