Essen und Trinken - Seite 102

Bild: Gabi Schönberger Farbenfroh: Süßkartoffel, Rote Beete und Zucchini machen das Gratin nicht nur schön fürs Auge.Bild: Gabi Schönberger Farbenfroh: Süßkartoffel, Rote Beete und Zucchini machen das Gratin nicht nur schön fürs Auge.
Oberpfalz18.02.2020
Mit Süßkartoffel und Roter Beete
Einfach in der Zubereitung und groß im Geschmack: das Gratin nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: szl Die Köichla in den verschiedenen Phasen: Zunächst wird der Teig portioniert und in Bällchen „gewulchert“, dann ausgezogen und in heißem Schmalz herausgebacken. Nachdem das Gebäck etwas ausgekühlt ist, wird es pur oder mit Puderzucker bestreut gegessen.Bild: szl Die Köichla in den verschiedenen Phasen: Zunächst wird der Teig portioniert und in Bällchen „gewulchert“, dann ausgezogen und in heißem Schmalz herausgebacken. Nachdem das Gebäck etwas ausgekühlt ist, wird es pur oder mit Puderzucker bestreut gegessen.
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Hermannsreuth bei Ebnath18.02.2020
Köstliche Ergebnisse beim Köichlback-Kurs
Ob Fasching, Hochzeiten, Kommunion oder Geburtstag: Küchl gehen immer. Claudia Porst verriet bei einem Köichl-Kurs ihre Tricks für das beliebte Schmalzgebäck.
Bild: Beate-Josefine Luber Auch in Weiden gründet sich eine "foodsharing"-Gruppe. Sie will Lebensmittel retten und teilen.Bild: Beate-Josefine Luber Auch in Weiden gründet sich eine "foodsharing"-Gruppe. Sie will Lebensmittel retten und teilen.
Weiden in der Oberpfalz13.02.2020
Lebensmittelretter: Neue Initiative gründet sich in Weiden
Ein Aufstrich, der nicht schmeckt. Zu viel Brot. Joghurt, das morgen abläuft. Solche Dinge bleiben liegen, bis sie alt sind und landen dann im Müll. Die Initiative "Foodsharing" rettet und teilt Lebensmittel, jetzt auch in Weiden.
Bild: Gabi Schönberger Zart und lecker ist die pochierte Frischlingschulter. Dazu gibt es Kartoffeln und Gelbe Rüben sowie eine Mascarpone-Senf-Kräutersauce.Bild: Gabi Schönberger Zart und lecker ist die pochierte Frischlingschulter. Dazu gibt es Kartoffeln und Gelbe Rüben sowie eine Mascarpone-Senf-Kräutersauce.
Oberpfalz13.02.2020
Immer langsam mit dem Frischling
Drei Stunden zieht das Schulterfleisch des jungen Wildschweins in einem Sud aus Brühe, Weißwein und Gemüse. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Senf-Mascarpone-Sauce.
Bild: gld Maria Frank aus Pullenreuth, die in der letzten Staffel der Sat.1-Show "The Taste" das Halbfinale erreichte, verrät ihr Valentinstags-Rezept. Hier kocht sie in ihrer Küche in Pullenreuth, wo die Speisen für ihren Hochzeits-Catering-Service zubereitet werden.Bild: gld Maria Frank aus Pullenreuth, die in der letzten Staffel der Sat.1-Show "The Taste" das Halbfinale erreichte, verrät ihr Valentinstags-Rezept. Hier kocht sie in ihrer Küche in Pullenreuth, wo die Speisen für ihren Hochzeits-Catering-Service zubereitet werden.
Video
Pullenreuth12.02.2020
Ein Rezept für Verliebte von "The Taste"-Kandidatin Maria Frank
Da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, gibt es von Maria Frank aus Pullenreuth, die in der letzten Staffel der Sat.1-Kochsendung "The Taste" das Halbfinale erreichte, ein Rezept zum Valentinstag.
Bild: Gabi Schönberger Sellerie, Möhren und Lauch harmonieren gut mit den ausgelösten, frischen Miesmuscheln.Bild: Gabi Schönberger Sellerie, Möhren und Lauch harmonieren gut mit den ausgelösten, frischen Miesmuscheln.
Oberpfalz11.02.2020
Köstliche Miesmuschel-Pfanne
Mit Curry und Sojasauce wird das Muschel-Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Gedicht. Dazu kommt schlicht Vollkornbrot auf den Tisch.
Bild: bba Mit Engagement und Herzblut helfen: Die Amberger Tafel stellt Vorsitzender Bernhard Saurenbach in der Berufsschule und der Berufsfachschule für Altenpflege vor.Bild: bba Mit Engagement und Herzblut helfen: Die Amberger Tafel stellt Vorsitzender Bernhard Saurenbach in der Berufsschule und der Berufsfachschule für Altenpflege vor.
Sulzbach-Rosenberg06.02.2020
Amberger Tafel versorgt 1700 Bedürftige
Der Vorsitzende Bernhard Saurenbach informiert Berufsschüler in Sulzbach-Rosenberg über die Arbeit seines Vereins.
Bild: Dusan Zidar - Adobe Stock Gesunde LebensmittelBild: Dusan Zidar - Adobe Stock Gesunde Lebensmittel
Deutschland und die Welt06.02.2020
Essen mit Genuss – trotz Diabetes
Der Weg zur gesunden Ernährung
Bild: Gabi Schönberger Es ist angerichtet: der Thunfischzopf wird mit Kaviar gekrönt, dazu kommen die Kräuter- und die Tomatenmayonnaise, Räucherlachskaros und schwarze Oliven.Bild: Gabi Schönberger Es ist angerichtet: der Thunfischzopf wird mit Kaviar gekrönt, dazu kommen die Kräuter- und die Tomatenmayonnaise, Räucherlachskaros und schwarze Oliven.
Oberpfalz06.02.2020
Delikatesse mit rohem Thunfisch
Das Fisch-Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist nicht nur ein Fest fürs Auge, sondern auch für den Gaumen. Zwei Mayonnaisen werden dazu serviert.
Bild: twi Gastgeber und Whiskyexperte Günter Graf vor seinem WhiskyschrankBild: twi Gastgeber und Whiskyexperte Günter Graf vor seinem Whiskyschrank
Altendorf05.02.2020
Whisky als Erlebnis
Das „Whisky-Seminar“ von Oberpfalz-Medien in der urigen Whiskybar im Gasthof Sorgenfrei ist restlos ausverkauft. Begleitet wird die Veranstaltung von einem leckeren Vier-Gänge-Menü.
Bild: Matthias Würfl Lecker – nicht nur in der Faschingszeit: Anja Auer macht aus Krapfen süße Burger.Bild: Matthias Würfl Lecker – nicht nur in der Faschingszeit: Anja Auer macht aus Krapfen süße Burger.
Oberpfalz04.02.2020
Anja Auer, die "Frau am Grill", macht zu Fasching aus Krapfen bunt belegte Burger. Erlaubt ist, was gefällt: Früchte, Sahne, Schokolade und Streusel.
Bild: Vogl, Christa Noch sind die meisten Eisdielen winterfest eingepackt.Bild: Vogl, Christa Noch sind die meisten Eisdielen winterfest eingepackt.
Kemnath04.02.2020
Die Rückkehr der Zugvögel aus Italien
Sehnsucht nach Sommer: Die Eisdielen in Kemnath und Erbendorf öffnen bald wieder.
Bild: exb Esskunst-Gastgeber Tamara Fäller und Christian BernholzBild: exb Esskunst-Gastgeber Tamara Fäller und Christian Bernholz
Schwandorf03.02.2020
Kreis Schwandorf im Reiseführer „Gusto“
In der neuen Ausgabe des kulinarischen Reiseführers „Gusto“ kommt der Landkreis Schwandorf sehr gut weg. Drei Restaurants werden besonders gelobt: Eisvogel, Esskunst und der Landgasthof Burkhard.
Bild: ds Pfarrer Roland Klein und Pfarrer Konrad Schornbaum erbaten Gottes Segen für die Fortsetzung des Betriebes. Gute Wünsche und Geschenke überreichten Bürgermeister Winfried Franz und sein Stellvertreter Wolfgang Rattai an Monika und Hans Deyerl ebenso wie an die neuen Inhaber Markus und Ann-Kathrin Förderreuther (von rechts).Bild: ds Pfarrer Roland Klein und Pfarrer Konrad Schornbaum erbaten Gottes Segen für die Fortsetzung des Betriebes. Gute Wünsche und Geschenke überreichten Bürgermeister Winfried Franz und sein Stellvertreter Wolfgang Rattai an Monika und Hans Deyerl ebenso wie an die neuen Inhaber Markus und Ann-Kathrin Förderreuther (von rechts).
Neukirchen03.02.2020
Metzgerei Deyerl in Neukirchen hat neue Inhaber
Zum Start gelten Ann-Kathrin und Markus Förderreuther viele Glückwünsche. Sie setzen auf regionale Produkte in Bioqualität.
Bild: Gabi Schönberger Ein schöner Salat passt am besten zum Holsteiner Kräuterfisch mit Currysauce.Bild: Gabi Schönberger Ein schöner Salat passt am besten zum Holsteiner Kräuterfisch mit Currysauce.
Oberpfalz30.01.2020
Fisch aus der Folie
Mit vielen Kräutern wird Rotbarsch im Ofen gegart. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert ihn mit Curry-Sauce.
Bild: Archiv Josef Schmaußer Ein Prachtexemplar von einem Schwein, über fünf Zentner schwer: Auf dem Bild der Onkel des Autors, Metzgermeister Hans Schmaußer. Er führte bis zum Tod seiner ersten Frau 1954 am Amberger Marktplatz ein Geschäft. Sein Lehrling ist der Bruder des Autors, Ludwig Schmaußer. Aufgenommen wurde das Bild um 1964.Bild: Archiv Josef Schmaußer Ein Prachtexemplar von einem Schwein, über fünf Zentner schwer: Auf dem Bild der Onkel des Autors, Metzgermeister Hans Schmaußer. Er führte bis zum Tod seiner ersten Frau 1954 am Amberger Marktplatz ein Geschäft. Sein Lehrling ist der Bruder des Autors, Ludwig Schmaußer. Aufgenommen wurde das Bild um 1964.
Ursensollen28.01.2020
In der dampfenden, warmen Wurstküche
OWZ-Autor und Heimatpfleger Josef Schmaußer erinnert sich an die Hausschlachtungen seiner Kindheit (Teil 2). Eine Delikatesse waren die eingeweckten Leber- und Blutwürste. Noch bis Anfang der 1960er Jahre gibt es den Brauch des Wurstsuppenfahrens.
Bild: Gabi Schönberger Eine Mischung aus Spinat, Champignons und Zwiebeln füllt die Pfannkuchen. Mit frischem Parmesan und einer Sauce aus Sauerrahm kommen die Rollen in den Backofen.Bild: Gabi Schönberger Eine Mischung aus Spinat, Champignons und Zwiebeln füllt die Pfannkuchen. Mit frischem Parmesan und einer Sauce aus Sauerrahm kommen die Rollen in den Backofen.
Oberpfalz28.01.2020
Mit Spinat und Champignons
Die gefüllten Pfannenkuchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer können gut vorbereitet werden. Mit Sauerrahm und Parmesan werden sie im Ofen überbacken.
Bild: gru Hauswirtschafterin Andrea Baum versorgt die Senioren in Edelsfeld mit vielen Anregungen für eine gesunde Ernährung.Bild: gru Hauswirtschafterin Andrea Baum versorgt die Senioren in Edelsfeld mit vielen Anregungen für eine gesunde Ernährung.
Edelsfeld26.01.2020
Senioren informieren sich über gesunde Ernährung
Hauswirtschafterin Andrea Baum vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Amberg sorgt für manches Aha-Erlebnis bei ihrem Vortrag im Café Heldrich in Edelsfeld.