Essen und Trinken - Seite 104

Bild: Gabi Schönberger Saftig und zart kommt das gebratene Schweinekeulenstück aus dem Ofen.Bild: Gabi Schönberger Saftig und zart kommt das gebratene Schweinekeulenstück aus dem Ofen.
Oberpfalz19.12.2019
Mit Honig und Himbeeressig
Das Silvester-Menü: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert als Hauptgang Schweinekeulenstück in Himbeeressig- Honig-Sauce.
Bild: Gabi Schönberger Nicht nur ein absoluter Hingucker auf dem Teller: Die Waldpilz-Reh-Terrine wird mit etwas Salat und Petersilien-Püree angerichtet.Bild: Gabi Schönberger Nicht nur ein absoluter Hingucker auf dem Teller: Die Waldpilz-Reh-Terrine wird mit etwas Salat und Petersilien-Püree angerichtet.
Oberpfalz17.12.2019
Zum Jahreswechsel das Delikateste
Das Silvestermenü: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert als Vorspeise eine Terrine von Waldpilzen in Gelee mit Rehfilet.
Bild: Gabi Schönberger Das Honigeis wird als Saucenspiegel angerichtet. Darauf kommen die Ananasscheiben und zur Deko ein paar süße Früchte.Bild: Gabi Schönberger Das Honigeis wird als Saucenspiegel angerichtet. Darauf kommen die Ananasscheiben und zur Deko ein paar süße Früchte.
Oberpfalz17.12.2019
Das Weihnachtsmenü: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert als Dessert Babyananas auf Honigeissauce.
Bild: Uwe Anspach/dpa Ein Lebensmittelkontrolleur überprüft bei einer Betriebskontrolle die Temperatur einer Fleischware. Foodwatch kritisiert mangelhafte Lebensmittelkontrollen.Bild: Uwe Anspach/dpa Ein Lebensmittelkontrolleur überprüft bei einer Betriebskontrolle die Temperatur einer Fleischware. Foodwatch kritisiert mangelhafte Lebensmittelkontrollen.
München11.12.2019
Foodwatch kritisiert mangelhafte Lebensmittelkontrollen
Die Verbraucherorganisation Foodwatch kritisiert, dass 2018 bundesweit etwa jede dritte Lebensmittelkontrolle nicht durchgeführt wurde. Ein Grund dafür sei Personalmangel bei den zuständigen Behörden.
Bild: szl Drei Generationen auf der Senkendorfer Mühle: Müller Hans Wopperer (68) , Enkel Marvin (11) und Tochter Andrea Heining (42). Sie ist seit zwei Jahren Inhaberin der Mühle.Bild: szl Drei Generationen auf der Senkendorfer Mühle: Müller Hans Wopperer (68) , Enkel Marvin (11) und Tochter Andrea Heining (42). Sie ist seit zwei Jahren Inhaberin der Mühle.
Bildergalerie
Senkendorf bei Kastl bei Kemnath11.12.2019
Tradition seit über 700 Jahren
Seit zwei Jahren steht die alte Senkendorfer Mühle still. Dennoch kümmert sich Andrea Heining, Tochter des Müllers Hans Wopperer, mit viel Leidenschaft und Kreativität um das Fortbestehen.
Bild: Gabi Schönberger Besonders knusprig landen die Enten auf dem Teller, wenn sie während des Bratens mit Fond bestrichen werden. Er bildet auch die Basis für die aromatische Sauce.Bild: Gabi Schönberger Besonders knusprig landen die Enten auf dem Teller, wenn sie während des Bratens mit Fond bestrichen werden. Er bildet auch die Basis für die aromatische Sauce.
Oberpfalz10.12.2019
Ein Fest mit Orange und Malzbier
Das Weihnachtsmenü: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert eine knusprige Brauwiesenente auf Entenmalzbiersauce an Serviettenknödel als Hauptgang.
Bild: Josef Rosner Robert Dietz bei einem Einsatz im Konnersreuther Reslgarten. Bei zahlreichen Vereinen brät Dietz die Bratwürste und sorgt so für das leibliche Wohl.Bild: Josef Rosner Robert Dietz bei einem Einsatz im Konnersreuther Reslgarten. Bei zahlreichen Vereinen brät Dietz die Bratwürste und sorgt so für das leibliche Wohl.
Bildergalerie
Konnersreuth10.12.2019
"Nicht zu heiß und langsam braten"
Seit mehr als 20 Jahren steht Robert Dietz am Grill wenn der TSV Konnersreuth Heimspiele bestreitet. Er weiß, wie die perfekte Bratwurst gelingt, und hat Tipps für das Lieblingsessen am Heiligen Abend.
Bild: Rolf Vennenbernd Der Preis für Wurst und Schweinefleisch ist stark gestiegen. Das bestätigen auch die Metzger-Innungen in der Oberpfalz.Bild: Rolf Vennenbernd Der Preis für Wurst und Schweinefleisch ist stark gestiegen. Das bestätigen auch die Metzger-Innungen in der Oberpfalz.
Schwandorf06.12.2019
Schweineschnitzel werden teurer
Die Schweinepest in China lässt in Deutschland die Preise von Wurst und Schnitzel in die Höhe schnellen. Der Schwandorfer Obermeister Ernst Maler befürchtet, dass Schweinefleisch 2020 noch teurer werden könnte.
Bild: Matthias Würfl Die Spitzbuben schmecken mit Marmeladen, Gelee oder auch Schokocreme-Füllung. Verziert werden sie mit Puderzucker.Bild: Matthias Würfl Die Spitzbuben schmecken mit Marmeladen, Gelee oder auch Schokocreme-Füllung. Verziert werden sie mit Puderzucker.
Oberpfalz05.12.2019
Leckere Doppeldecker auf dem Teller
Ein einfaches und beliebtes Gebäck zu Weihnachten sind die Spitzbuben. Perfekt für Anfänger, meint Anja Auer, die "Frau am Grill".
Bild: san Musical-Hits im Kerzenschein: Den musikalischen Part bei der Genuss-Revue in Högen bestritten Marc Gremm und Janet- Marie Chvatal (von links), die in Füssen mit „Der Schwanenprinz“ ihr eigenes Musical haben. Mit von der Partie beim Sternwirt war auch Christopher Green (rechts), der im Musical König Ludwigs Diener mimt.Bild: san Musical-Hits im Kerzenschein: Den musikalischen Part bei der Genuss-Revue in Högen bestritten Marc Gremm und Janet- Marie Chvatal (von links), die in Füssen mit „Der Schwanenprinz“ ihr eigenes Musical haben. Mit von der Partie beim Sternwirt war auch Christopher Green (rechts), der im Musical König Ludwigs Diener mimt.
Högen bei Weigendorf03.12.2019
Mit viel Genuss in den Advent: Genuss-Revue beim Sternwirt
Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen, sagt ein Sprichwort. Nach der Genuss-Revue beim Sternwirt darf man getrost noch die Musik als dritte Komponente hinzufügen. Mit Janet und Marc waren zwei Musical-Stars nach Högen gekommen.
Bild: Gabi Schönberger Mehrmals täglich wird der SB-Automat im E-Center Grünbauer mit frischen Brezen bestückt. Philipp Beyer (links), Inhaber der gleichnamigen Bäckerei tüftelte das Konzept aus. Klaus Grünbauer vom E-Center findet die Idee gut.Bild: Gabi Schönberger Mehrmals täglich wird der SB-Automat im E-Center Grünbauer mit frischen Brezen bestückt. Philipp Beyer (links), Inhaber der gleichnamigen Bäckerei tüftelte das Konzept aus. Klaus Grünbauer vom E-Center findet die Idee gut.
Weiden in der Oberpfalz03.12.2019
Brezen von der Stange: Erster SB-Automat in Weiden
Präsentation ist alles, weiß Philipp Beyer. Der Brezenbäcker überrascht immer wieder mit innovativen Ideen. Jetzt stellt er den ersten SB-Automaten auf, in dem sich Kunden frische Brezen "ziehen können".
Bild: Gabi Schönberger Das Sahnehäubchen: Die Jakobsmuschelsuppe wird mit Safranfäden und Staudensellerie-Blättern garniert.Bild: Gabi Schönberger Das Sahnehäubchen: Die Jakobsmuschelsuppe wird mit Safranfäden und Staudensellerie-Blättern garniert.
Oberpfalz03.12.2019
Köstliche Weihnachten
Das Weihnachtsmenü: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert als Vorspeise Jakobsmuschelsuppe mit Safranfäden.
Bild: exb/Dietmar Grün Ursula Gaisa setzt auf regionale und saisonale Produkte für ihre vegetarische Küche.Bild: exb/Dietmar Grün Ursula Gaisa setzt auf regionale und saisonale Produkte für ihre vegetarische Küche.
Schwandorf29.11.2019
Grün, gesund und gut: Genuss fürs ganze Jahr
Probier's mal vegetarisch: Wer diesem Rat folgen möchte, wird durch das neue Kochbuch von Ursula Gaisa gut bedient. Es stellt 50 „vegetarische Schmankerl für fünf Jahreszeiten“ vor, so der Titel. Es geht um raffinierte, saisonale Rezepte.
Bild: Gabi Schönberger Einfach köstlich: Das Fleisch ist mit einer Mischung aus Artischocken, Innereien, Gewürzen und Brot gefüllt. Anschließend wird es mit Käse überbacken.Bild: Gabi Schönberger Einfach köstlich: Das Fleisch ist mit einer Mischung aus Artischocken, Innereien, Gewürzen und Brot gefüllt. Anschließend wird es mit Käse überbacken.
Oberpfalz28.11.2019
Überbackenes Berglamm aus Tirol
Das Rezept eines Freundes von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer: Gefüllt und mit Ziegenkäse überbacken ist der Lammrücken ein besonderer Genuss.
Bild: Gabi Schönberger Enchiladas stammen aus der indianisch-mexikanischen Küche, in der sehr viele Speisen mit Maismehl zubereitet werden.Bild: Gabi Schönberger Enchiladas stammen aus der indianisch-mexikanischen Küche, in der sehr viele Speisen mit Maismehl zubereitet werden.
Oberpfalz26.11.2019
Eierkuchen mit feuriger Füllung
Cayennepfeffer und Tabasco bringen Schärfe in die Gemüse-Huhn-Mischung in den Enchiladas - ein Rezept aus Mexiko von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Susanne Forster Maria Frank erzählt bei ihr zu Hause in Pullenreuth über ihre Teilnahme bei "The Taste".Bild: Susanne Forster Maria Frank erzählt bei ihr zu Hause in Pullenreuth über ihre Teilnahme bei "The Taste".
Pullenreuth22.11.2019
Maria Frank über "The Taste": "Ich hatte fast schon einen Löffel-Koller"
Nach ihrem Ausscheiden im Halbfinale der Koch-Show "The Taste" (Sat.1) haben wir Maria Frank bei ihr zu Hause in Pullenreuth getroffen. Sie erzählt von ihren Erlebnissen während der Dreharbeiten und verrät ihre Pläne für die nächste Zeit.
Bild: SAT.1 Maria Frank scheidet im Halbfinale bei "The Taste" aus. Das Finale ist am Mittwoch, 27. November, um 20.15 Uhr in Sat.1 zu sehen.Bild: SAT.1 Maria Frank scheidet im Halbfinale bei "The Taste" aus. Das Finale ist am Mittwoch, 27. November, um 20.15 Uhr in Sat.1 zu sehen.
Pullenreuth21.11.2019
"The Taste": Maria Frank scheidet im Halbfinale aus
Es war ein geometrisches Unterfangen im Halbfinale von "The Taste". Maria Franks Teamchefin Maria Groß zieht das Los "Kegel". Die Pullenreutherin bastelt aus Wurzelgemüse ein kegelförmiges Gebilde. Trotzdem reicht es nicht für das Finale.
Bild: Gabi Schönberger Grüne kochen Suppe mit Landtagsabgeordneter Anna Toman (rechts) sowie Oberbürgermeisterkandidatin Sonja Schuhmacher (Dritte von rechts).Bild: Gabi Schönberger Grüne kochen Suppe mit Landtagsabgeordneter Anna Toman (rechts) sowie Oberbürgermeisterkandidatin Sonja Schuhmacher (Dritte von rechts).
Weiden in der Oberpfalz21.11.2019
Weidener Grüne laden zum Bio-Suppen-Essen
Unter dem Motto „Junggebliebene Hausfrauen, die wissen wie man eine Suppe kocht“ brodelte der Kochtopf auf dem Weidener Marktplatz. Mit der Aktion wollen die Weidener Grünen auf Missstände beim Umgang mit Nahrungsmitteln aufmerksam machen.