Fleischgerichte - Seite 9

Bild: Matthias Würfl Die Hackbällchen sollten ein wenig aus der Tomatensoße ragen, wenn sie in den Ofen kommen. Nach der Garzeit für das Fleisch kommt der Mozzarella zum Überbacken darüber.Bild: Matthias Würfl Die Hackbällchen sollten ein wenig aus der Tomatensoße ragen, wenn sie in den Ofen kommen. Nach der Garzeit für das Fleisch kommt der Mozzarella zum Überbacken darüber.
Oberpfalz07.11.2019
Hackbällchen holen den Sommer zurück
Auf die Gewürze kommt es an: Mit Rosmarin, Oregano, Thymian und Salbei bekommt das Gericht seinen mediterranen Hauch.
Bild: Wolfgang Steinbacher Ganz zart ist der Ochsenschwanz, wenn er aus dem Ofen kommt.Bild: Wolfgang Steinbacher Ganz zart ist der Ochsenschwanz, wenn er aus dem Ofen kommt.
Oberpfalz07.11.2019
Gut mariniert und butterweich gegart
Zeit braucht der gefüllte Ochsenschwanz von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer, aber das Resultat ist alle Mühe wert.
Bild: Wolfgang Steinbacher Mit Streifen von Frühstücksspeck belegt, kommt der Bohnen-Wild-Auflauf in den Ofen.Bild: Wolfgang Steinbacher Mit Streifen von Frühstücksspeck belegt, kommt der Bohnen-Wild-Auflauf in den Ofen.
Oberpfalz05.11.2019
Leckeres in Schichten
Mit grünen Bohnen, Hackfleisch und Speck ist der Auflauf von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ein wunderbares Gericht für die kalte Jahreszeit.
Bild: Gabi Eichl Nichts wärmt so schön von innen wie ein Eintopf oder eine dicke Suppe.Bild: Gabi Eichl Nichts wärmt so schön von innen wie ein Eintopf oder eine dicke Suppe.
Vohenstrauß05.11.2019
Ein Topf für einen warmen Bauch
Eintopf bei 30 Grad im Schatten? Eine fürchterliche Vorstellung. Schon das Wort Eintopf wärmt. Umso willkommener sind die dicken Suppen, wenn es kühler wird und die Tage kurz werden. Wir haben Leser nach ihrem Lieblingsrezept gefragt.
Bild: Gabi Schönberger Das Kraut bekommt durch Weißwein und Apfel sein Aroma. Außergewöhnlich dazu: die Knödel aus Rehleber.Bild: Gabi Schönberger Das Kraut bekommt durch Weißwein und Apfel sein Aroma. Außergewöhnlich dazu: die Knödel aus Rehleber.
Oberpfalz29.10.2019
Leberknödel - mal ohne Suppe
In Brühe schwimmen die Leberknödel meistens. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer krönen sie Weinsauerkraut. Besonders macht sie auch die Zutat Rehleber.
Bild: Kartoffel-Marketing GmbH Mit Oliven bekommen die Kartoffelmumien ihren leeren Blick.Bild: Kartoffel-Marketing GmbH Mit Oliven bekommen die Kartoffelmumien ihren leeren Blick.
Oberpfalz29.10.2019
Für eine köstliche Schreckensnacht
Aus der Kartoffel gestiegen, um verspeist zu werden: Kartoffel-Mumien sorgen für eine schaurig-schöne Halloween-Party.
Bild: Matthias Würfl Das Fleisch vom Gulasch und das Gemüse vom Eintopf: fertig ist der Gulascheintopf.Bild: Matthias Würfl Das Fleisch vom Gulasch und das Gemüse vom Eintopf: fertig ist der Gulascheintopf.
Oberpfalz24.10.2019
Dieser Eintopf wärmt das Herz
Im Herbst und Winter ist dieses Gulasch mit viel Gemüse von Anja Auer die perfekte Mahlzeit.
Bild: Gabi Schönberger Goldgelb kommt der Fleisch-Käsestrudel aus dem Ofen auf den Tisch. Dazu passt Endivien- oder Feldsalat.Bild: Gabi Schönberger Goldgelb kommt der Fleisch-Käsestrudel aus dem Ofen auf den Tisch. Dazu passt Endivien- oder Feldsalat.
Oberpfalz24.10.2019
Eine tolle Rolle
Mit einer Fleisch- Gemüse-Mischung ist der Blätterteigstrudel von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gefüllt.
Bild: Gabi Schönberger Wärmt von innen und schmeckt köstlich: Borschtsch.Bild: Gabi Schönberger Wärmt von innen und schmeckt köstlich: Borschtsch.
Oberpfalz22.10.2019
Ein Fest für Rote-Beete-Fans
Wer Eintopf mag und Rote Beete liebt, muss unbedingt einmal Borschtsch probieren. Mit viel Fleisch und Gemüse ist das Gericht aus der Ukraine perfekt für kalte Herbsttage.
Bild: Matthias Würfl Gratinieren kann man mit dem Käse, der einem am besten zusagt. „Der Gouda, wie in diesem Rezept verwendet, schmeckt sehr lecker“, sagt Anja Auer.Bild: Matthias Würfl Gratinieren kann man mit dem Käse, der einem am besten zusagt. „Der Gouda, wie in diesem Rezept verwendet, schmeckt sehr lecker“, sagt Anja Auer.
Oberpfalz17.10.2019
Saftiger Auflauf mit Gnocchi und Pilzen
Das Gratin von Anja Auer, der "Frau am Grill" gelingt mit frischen oder tiefgefrorenen Schwammerl.
Bild: Gabi Schönberger Aus Weißwein und dem Bratensatz wird eine köstliche Sauce zu den Schweinekoteletts gezaubert.Bild: Gabi Schönberger Aus Weißwein und dem Bratensatz wird eine köstliche Sauce zu den Schweinekoteletts gezaubert.
Oberpfalz17.10.2019
Das Aroma von Italien
"Costolette di Maiale" heißen die Koteletts in Weißweintunke klangvoll in den italienischen Speisekarten. Das Rezept dafür hat der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Gabi Schönberger Mit einer Mischung aus Wildfleisch und Pilzen werden die Rotwickel gefüllt. Das Rezept hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer aus dem Harzvorland.Bild: Gabi Schönberger Mit einer Mischung aus Wildfleisch und Pilzen werden die Rotwickel gefüllt. Das Rezept hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer aus dem Harzvorland.
Oberpfalz15.10.2019
"Wilde" Wickerl
Rouladen mit Weißkraut und Hackfleischfüllung sind bestens bekannt. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt eine neue Variation: mit Wildfleisch und Rotkohl.
Bild: Matthias Würfl Mit Blaukraut, Knödel und Preiselbeeren schmeckt Reh besonders lecker.Bild: Matthias Würfl Mit Blaukraut, Knödel und Preiselbeeren schmeckt Reh besonders lecker.
Oberpfalz10.10.2019
Rehbraten - so einfach klappt das Wildgericht
Anja Auer erklärt drei Schritte zur perfekten Rehkeule. Rotwein, Wildfond, Kräuter und Gemüse zaubern eine schöne Sauce.
Bild: Gabi Schönberger 500 Gramm gegarten Schweinebraten braucht man für die Fleisch-Gemüse-Pastete.Bild: Gabi Schönberger 500 Gramm gegarten Schweinebraten braucht man für die Fleisch-Gemüse-Pastete.
Oberpfalz08.10.2019
Unterm Teigdeckel lecker aufbereitet
Wenn etwas vom Sonntagsbraten übrig bleibt, ist die Fleisch-Gemüse-Pastete von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die beste Lösung.
Bild: Gabi Schönberger Mit Speck, Räucherbauch und Schalotten ist der Schweinekamm gefüllt. Die Soße schmeckt besonders gut durch Zoiglbier und Kräuterlikör.Bild: Gabi Schönberger Mit Speck, Räucherbauch und Schalotten ist der Schweinekamm gefüllt. Die Soße schmeckt besonders gut durch Zoiglbier und Kräuterlikör.
Oberpfalz02.10.2019
Braten mit geistreichen Zutaten
In Kräuterlikör und Zoigl wird der Schweinekamm eine Nacht eingelegt. Das macht den Braten nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer besonders delikat.
Bild: Gabi Schönberger Mit je einem Zweig Rosmarin und Thymian brät die Poularde eineinhalb Stunden. Dabei muss sich regelmäßig mit dem Bratensaft bestrichen werden.Bild: Gabi Schönberger Mit je einem Zweig Rosmarin und Thymian brät die Poularde eineinhalb Stunden. Dabei muss sich regelmäßig mit dem Bratensaft bestrichen werden.
Oberpfalz19.09.2019
Gut gefülltes Geflügel
In die steirische Poularde nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt eine Füllung aus Herz, Leber und Champignons.
Bild: Gabi Schönberger Vor dem Aufschneiden muss das Fleisch zehn Minuten ruhen. In der Zwischenzeit wird die Soße zubereitet. Dazu schmecken Knödel.Bild: Gabi Schönberger Vor dem Aufschneiden muss das Fleisch zehn Minuten ruhen. In der Zwischenzeit wird die Soße zubereitet. Dazu schmecken Knödel.
Oberpfalz12.09.2019
Wild auch mal sauer machen
Sauerbraten schmeckt nicht nur mit Rind, sondern auch mit Reh. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zeigt, wie's geht.
Bild: Gabi Schönberger Aus der Provence kommt das Rezept für das Gockerl mit Gemüse, Kartoffeln und Olivenpaste.Bild: Gabi Schönberger Aus der Provence kommt das Rezept für das Gockerl mit Gemüse, Kartoffeln und Olivenpaste.
Oberpfalz05.09.2019
Das geht unter die Haut
Die Oliven-Paste spritzt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer unter die Haut des Hähnchens. Mit Gemüse kommt es in den Backofen - und herrlich knusprig heraus.