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Rezepte - Seite 41
Oberpfalz
03.08.2018
Ein Hauch von "Bella Italia"
Zu einem klassischen Wiener Schnitzel passen Kartoffeln oder Pommes. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer variiert das Gericht auf italienische Art.
Weiden in der Oberpfalz
03.08.2018
Lebenswerk Pilze: Norbert Griesbacher über sein Buch "Schwammerlsuche in Bayern"
Bis die erste Schwammerbröi auf dem Tisch steht, dürfte es noch dauern: Die Pilz-Saison ist wegen der extremen Trockenheit noch nicht richtig gestartet. Wer sich jedoch schon aufs Sammeln freut, dem hilft das neue Schwammerl-Buch von Weidens Pilzberater Norbert Griesbacher …
Oberpfalz
20.07.2018
Speisen wie die Westfalen
Der Pfefferpotthast ist eine traditionelle westfälische Spezialität. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer erklärt, wie sie zubereitet wird.
Oberpfalz
18.07.2018
Kuchen muss nicht immer süß sein
Kuchenliebhaber müssen nicht unbedingt einen Zuckerschock riskieren. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer präsentiert eine leckere, herzhafte Variante mit Chicorée.
Oberpfalz
12.07.2018
Ein Hauch von Italien für zu Hause
Vitello Tonnato gehört zu den Klassikern der italienischen Küche. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer holt Urlaubsgefühle direkt in die Oberpfalz.
Oberpfalz
12.07.2018
Etwas Leichtes für warme Tage
In den Gärten werden langsam die Tomaten reif. Da stellt sich die Frage: Wohin damit? OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt eine frische Tomatensuppe.
Oberpfalz
06.07.2018
Außen knusprig, innen saftig
Hähnchen eignet sich für fast jeden Anlass. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert seine Maispoularde gut gefüllt und mit Champignons.
Oberpfalz
06.07.2018
Reh zwischen dem Brötchen
Es erscheint etwas unkonventionell: Reh als Burgerfleisch. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer schafft es, Fastfood und edles Fleisch zu vereinen.
Oberpfalz
29.06.2018
Sülze – mal etwas wilder
Es muss nicht immer ein deftiger Braten sein. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer findet: Wild eignet sich auch bestens für die Zubereitung als Sülze.
Oberpfalz
29.06.2018
Ganz wild auf Wildschwein
Für OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gehören Wildgerichte zur Alltagsküche. Zum Wochenende gibt es einen Wildschweinbraten.
Oberpfalz
21.06.2018
Sanft durchgezogen und zart
Heute isst der Genießer sein Wild rosa und zart. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer pochiert Rehrücken.
Oberpfalz
21.06.2018
Die Taschen gut gefüllt
Mit Ricotta und Champignons füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer seine Schweinekoteletts.
Oberpfalz
15.06.2018
Leichte Leckerei zur Spargelzeit
Der Spargel sprießt und sorgt für höchste Freude unter Genießern. Der OWZ-Rezept-Tipp der Woche: Spargel-Quiche.
Oberpfalz
15.06.2018
Gut eingepackt für warme Tage
Ein leichtes und leckeres Gericht für den Sommer empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Wochenende: Gefüllte Hähnchenröllchen.
Oberpfalz
15.06.2018
Kalt serviert in heißen Zeiten
Aus Andalusien und von der Algarve stammt die Gazpacho ursprünglich. Inzwischen ist die Gemüsesuppe, die kalt serviert wird, auch beliebt auf deutschen Tischen.
Oberpfalz
15.06.2018
Zarter Braten mit Innenleben
Lauch und Speck sind ein gutes Team: Auch bei dem gefüllten Schweinenacken, den OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt, ergänzen sich die beiden Zutaten vortrefflich.
Oberpfalz
15.06.2018
Zartes Lamm an zweierlei Schote
Auf der ganzen Welt ist die Okraschote inzwischen verbreitet. Gegessen wird sie meist gegart als Gemüsebeilage. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt dazu zarte Lammkoteletts.
Oberpfalz
15.06.2018
Herzhafter Genuss mit Schuss
Wer den Zoigl liebt, trinkt ihn nicht nur, sondern kocht auch mit ihm. Durch das untergärige Bier aus der Oberpfalz bekommen Speisen ihre ganz eigene Note. Diese Woche empfiehlt der OWZ-Küchenchef Zoiglgulasch.
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