Vegetarisches - Seite 5

Bild: Matthias Würfl Nach dem Grillen kann der Fenchel je nach Geschmack zum Beispiel mit Parmesan bestreut werden.Bild: Matthias Würfl Nach dem Grillen kann der Fenchel je nach Geschmack zum Beispiel mit Parmesan bestreut werden.
Oberpfalz23.04.2020
Zarte Knollen für Grillmeister
Die Beilagen machen das Grillen erst zum Erlebnis: Wie wäre es zum Beispiel mit Fenchel? Darauf kommen geriebener Parmesan und ein paar Spritzer Balsamico-Essig.
Bild: Gramolla Einfach und gut. Oder auch einfach gut die Spinatknödel nach einem Rezept von Marille Gramolla. Zerlassene Butter dazu und ein bisschen Parmesan drüber gehobelt - und schon sind die alten Semmeln wunderbar veredelt.Bild: Gramolla Einfach und gut. Oder auch einfach gut die Spinatknödel nach einem Rezept von Marille Gramolla. Zerlassene Butter dazu und ein bisschen Parmesan drüber gehobelt - und schon sind die alten Semmeln wunderbar veredelt.
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Amberg20.04.2020
Leckeres Reste-Essen: Spinatknödel
Spinat: Lecker, sagen die einen, langweilig, die anderen. Köchin Marille Gramolla empfiehlt das Blattgemüse als Spinatknödel – einfach und doch raffiniert. Und sie verrät ihr Rezept dafür.
Bild: Matthias Würfl Mit einem einfachen Trick werden Radieschen wieder knackig.Bild: Matthias Würfl Mit einem einfachen Trick werden Radieschen wieder knackig.
Oberpfalz16.04.2020
Gewusst wie ...
Mit diesem Trick von Anja Auer, der "Frau am Grill", bekommt man verschrumpelte Radieschen wieder knackig.
Bild: Matthias Würfl Der Endiviensalat kommt mit wenigen Zutaten ganz groß raus.Bild: Matthias Würfl Der Endiviensalat kommt mit wenigen Zutaten ganz groß raus.
Oberpfalz17.03.2020
So schmeckt Endivien nicht bitter
Anja Auer, die "Frau am Grill" empfiehlt ein Wasserbad für den Salat. Die Marinade mit Senf und Honig harmoniert bestens mit dem herben Endivien.
Bild: Gabi Schönberger Mit einem leichten Dip schmecken die Grünkern-Möhren-Bratlinge besonders gut.Bild: Gabi Schönberger Mit einem leichten Dip schmecken die Grünkern-Möhren-Bratlinge besonders gut.
Oberpfalz10.03.2020
Goldbraun aus der Pfanne
Einen Bratling mit Grünkern und Möhren bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu gibt es einen Dip. Das Gericht ist für Vegetarier geeignet.
Bild: Gabi Schönberger Aus Crème fraîche und jungem Blattspinat zaubert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße zum Rübchen-Souffle.Bild: Gabi Schönberger Aus Crème fraîche und jungem Blattspinat zaubert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße zum Rübchen-Souffle.
Oberpfalz03.03.2020
Keine Angst vor Souffles
Ein locker-leichter Gaumenschmaus ist das Rübchen-Souffle von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Es kann eine Vorspeise sein oder als Beilage gereicht werden.
Bild: Gabi Schönberger Farbenfroh: Süßkartoffel, Rote Beete und Zucchini machen das Gratin nicht nur schön fürs Auge.Bild: Gabi Schönberger Farbenfroh: Süßkartoffel, Rote Beete und Zucchini machen das Gratin nicht nur schön fürs Auge.
Oberpfalz18.02.2020
Mit Süßkartoffel und Roter Beete
Einfach in der Zubereitung und groß im Geschmack: das Gratin nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Gabi Schönberger Eine Mischung aus Spinat, Champignons und Zwiebeln füllt die Pfannkuchen. Mit frischem Parmesan und einer Sauce aus Sauerrahm kommen die Rollen in den Backofen.Bild: Gabi Schönberger Eine Mischung aus Spinat, Champignons und Zwiebeln füllt die Pfannkuchen. Mit frischem Parmesan und einer Sauce aus Sauerrahm kommen die Rollen in den Backofen.
Oberpfalz28.01.2020
Mit Spinat und Champignons
Die gefüllten Pfannenkuchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer können gut vorbereitet werden. Mit Sauerrahm und Parmesan werden sie im Ofen überbacken.
Bild: Julia Uehren/www.loeffelgenuss.de/dpa-mag Mit Kürbis und Kichererbsen macht das Couscous-Gericht richtig lange satt. Dank Sternanis und Zimtstangen schmeckt es winterlich.Bild: Julia Uehren/www.loeffelgenuss.de/dpa-mag Mit Kürbis und Kichererbsen macht das Couscous-Gericht richtig lange satt. Dank Sternanis und Zimtstangen schmeckt es winterlich.
Oberpfalz09.01.2020
Couscous mit unvergleichlichem Aroma
Zimtstangen, Sternanis und Harrissa verhelfen regionalem Gemüse zu einer kleinen Geschmacksexplosion. Salzzitronen sorgen für die Frische.
Bild: Matthias Würfl Ein Kassler schmeckt lecker im Wirsingeintopf. Vegetarier lassen Fleisch, Wurst und Speck einfach weg.Bild: Matthias Würfl Ein Kassler schmeckt lecker im Wirsingeintopf. Vegetarier lassen Fleisch, Wurst und Speck einfach weg.
Oberpfalz02.01.2020
Perfekt für die Winterzeit
Der Wirsingeintopf von Anja Auer, der "Frau am Grill", schmeckt mit Fleisch- und Wurst- Einlage, aber auch einer vegetarischen Variante.
Bild: Gabi Schönberger Eine bunte Gemüsemischung wird für die Minestrone gebraucht. Serviert wird die Suppe mit viel Parmesan.Bild: Gabi Schönberger Eine bunte Gemüsemischung wird für die Minestrone gebraucht. Serviert wird die Suppe mit viel Parmesan.
Oberpfalz14.11.2019
Minestrone zum "Tag der Suppe"
Am 19. November ist der Ehrentag der Suppe. Ein Grund mehr, die italienische Gemüsesuppe von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu versuchen.
Bild: Gabi Schönberger Aus Maismehl wird zuerst Polenta zubereitet. Sie kommt in die Auflaufform, wird mit Gorgonzola-Soße übergossen und mit Emmentaler überbacken.Bild: Gabi Schönberger Aus Maismehl wird zuerst Polenta zubereitet. Sie kommt in die Auflaufform, wird mit Gorgonzola-Soße übergossen und mit Emmentaler überbacken.
Oberpfalz29.10.2019
Kein Einheitsbrei auf dem Teller
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet überbackene Polenta mit Gorgonzola-Soße zu.
Bild: Barbara Pheby – stock.adobe.com Bratwürste auf Kraut, ein bayerischer Klassiker.Bild: Barbara Pheby – stock.adobe.com Bratwürste auf Kraut, ein bayerischer Klassiker.
Bildergalerie
Oberpfalz04.10.2019
Sauer macht Lust
Sauerkraut ist ein Klassiker der bayerischen Küche. Auch beim Kraut liegt Selbermachen wieder im Trend. Unsere Expertin Markusine Guthjahr verrät, wie es geht - 2. Teil der Serie "Aus der Speisekammer der Natur".
Bild: Gabi Schönberger Ihr Finish erhält die Lasagne aus Tomaten, Zucchini und Auberginen durch die Sauce mit Kräutern.Bild: Gabi Schönberger Ihr Finish erhält die Lasagne aus Tomaten, Zucchini und Auberginen durch die Sauce mit Kräutern.
Oberpfalz01.10.2019
Viel Genuss in Schichten
Ein vegetarisches Gericht ist die Lasagne von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Zwischen Auberginenscheiben kommen Tomaten und Zucchini. Die Pistou-Sauce bringt zusätzliche Würze.
Bild: Gabi Schönberger Unter Pergamentpapier wird das Gratin gar. Nach weiteren 30 bis 40 Minuten im Ofen hat es seine goldbraune Farbe.Bild: Gabi Schönberger Unter Pergamentpapier wird das Gratin gar. Nach weiteren 30 bis 40 Minuten im Ofen hat es seine goldbraune Farbe.
Oberpfalz24.09.2019
Goldgelber Herbst-Genuss
Besonders delikat schmeckt das Gratin mit Kartoffeln und Birnen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt es als Beilage zu Steaks.
Bild: Marina Lohrbach – stock.adobe.com Aus Kartoffeln lassen sich die schönsten Gerichte zaubern.Bild: Marina Lohrbach – stock.adobe.com Aus Kartoffeln lassen sich die schönsten Gerichte zaubern.
Bildergalerie
Schwandorf24.09.2019
Die "Prinzessin" der Herzen
Jetzt ist Erntezeit für das Oberpfälzer Gold. In die Kisten purzeln Tonnen von Kartoffeln mit schönen Namen wie "Prinzessin" und "Birthe". Daraus lassen sich die schönsten Gerichte kreieren.
Bild: Gabi Schönberger Mit Spinat gefüllt und Käse bestreut sind die Tiroler Schlutzkrapfen.Bild: Gabi Schönberger Mit Spinat gefüllt und Käse bestreut sind die Tiroler Schlutzkrapfen.
Oberpfalz17.09.2019
Ein Stück Urlaub auf dem Teller
Schlutzkrapfen sind ein Original aus Südtirol. Wie die gefüllten Teigtaschen zubereitet werden, verrät der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Gabi Schönberger Vor dem Servieren wird die kalte Suppe mit gehacktem Knoblauch und Nüssen bestreut.Bild: Gabi Schönberger Vor dem Servieren wird die kalte Suppe mit gehacktem Knoblauch und Nüssen bestreut.
Oberpfalz03.09.2019
Spezialität vom Balkan
Für die letzten warmen Tage des Jahres empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer "Tarator", eine Gurken-Yoghurt-Suppe, die kalt serviert wird. Sie kann auch als Vorspeise gegessen werden.