Rezepte - Seite 30

Bild: Gramolla Mit Schinken und Käse überbacken, dazu Spätzle und Broccoli – so werden die Salbei-Lendchen serviert.Bild: Gramolla Mit Schinken und Käse überbacken, dazu Spätzle und Broccoli – so werden die Salbei-Lendchen serviert.
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Amberg07.05.2020
Rezept-Tipp: Saltimbocca mal auf Bayerisch
Was koche ich heute? Köchin Marille Gramolla hat einen Vorschlag aus der Kräuterküche: Salbei-Lendchen. Eine Art bayerisches Saltimbocca.
Bild: Carmen Feistauer Überraschung! Schneidet ihr den Kuchen an, kommt das Herz im Inneren zum Vorschein.Bild: Carmen Feistauer Überraschung! Schneidet ihr den Kuchen an, kommt das Herz im Inneren zum Vorschein.
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Amberg06.05.2020
Rezept: Überraschungskuchen zum Muttertag
Psst: Am Sonntag ist Muttertag. Eine kleine Überraschung in Kuchenform gefällig? Dann haben wir genau das Richtige. Diesmal ist es eine etwas längere Anleitung. Aber keine Sorge, es bleibt trotzdem einfach – und vor allem wird es lecker!
Bild: Gramolla Italienisch, türkisch, bayerisch: Der Fladen-Teig lässt sich in viele Varianten umwandeln.Bild: Gramolla Italienisch, türkisch, bayerisch: Der Fladen-Teig lässt sich in viele Varianten umwandeln.
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Amberg04.05.2020
Fladen: Ein Rezept, viele Varianten
Fladenbrot kennen viele vom türkischen Obst- und Lebensmittelhändler. Kann man aber auch prima selber machen, sagt Köchin Marille Gramolla. Und verrät, wie.
Bild: Gramolla Mit Curcuma oder Gemüsesaft kann man Farbe in seine Spätzle bringen. Schinken-Sahne-Soße macht daraus ein Hauptgericht.Bild: Gramolla Mit Curcuma oder Gemüsesaft kann man Farbe in seine Spätzle bringen. Schinken-Sahne-Soße macht daraus ein Hauptgericht.
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Amberg24.04.2020
Geht auch in bunt: Selbst gemachte Spätzle
Spätzle selber machen: Das ist gar nicht so schwer, sagt Köchin Marille Gramolla. Sie verrät ihr Rezept. Und erklärt, wie man es sich beim nächsten Mal sogar noch ein bisschen leichter machen kann.
Bild: Gramolla Einfach und gut. Oder auch einfach gut die Spinatknödel nach einem Rezept von Marille Gramolla. Zerlassene Butter dazu und ein bisschen Parmesan drüber gehobelt - und schon sind die alten Semmeln wunderbar veredelt.Bild: Gramolla Einfach und gut. Oder auch einfach gut die Spinatknödel nach einem Rezept von Marille Gramolla. Zerlassene Butter dazu und ein bisschen Parmesan drüber gehobelt - und schon sind die alten Semmeln wunderbar veredelt.
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Amberg20.04.2020
Leckeres Reste-Essen: Spinatknödel
Spinat: Lecker, sagen die einen, langweilig, die anderen. Köchin Marille Gramolla empfiehlt das Blattgemüse als Spinatknödel – einfach und doch raffiniert. Und sie verrät ihr Rezept dafür.
Bild: Gramolla Hefeteig lässt sich in viele Formen bringen – zum Beispiel als Osterbrot oder auch als Osterhase.Bild: Gramolla Hefeteig lässt sich in viele Formen bringen – zum Beispiel als Osterbrot oder auch als Osterhase.
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Amberg08.04.2020
Rezept-Tipp: Nur keine Angst vor Hefeteig
Keine Angst vorm Hefeteig: Marille Gramolla, zu Berufszeiten gelernte und auch im Ruhestand begeisterte Köchin aus Kümmersbruck, ermuntert alle, die sich bislang nicht getraut haben, es zu versuchen. Und verrät ihr Rezept für Osterbrot.
Bild: Gabi Schönberger Die gebratenen Äpfel mit Preiselbeeren schmecken köstlich zum Wildschweinfilet. Wer mag, serviert dazu noch Rotkohl und Feigen.Bild: Gabi Schönberger Die gebratenen Äpfel mit Preiselbeeren schmecken köstlich zum Wildschweinfilet. Wer mag, serviert dazu noch Rotkohl und Feigen.
Oberpfalz05.03.2020
Rosa gebratenes Wildschweinfilet
Äpfel gefüllt mit Preiselbeeren gibt es zum marinierten Wildschweinfilet von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Julia Uehren/www.loeffelgenuss.de/dpa-mag Die spanische Paprika-Wurst gibt der pürierten Linsensuppe eine herrliche Würze.Bild: Julia Uehren/www.loeffelgenuss.de/dpa-mag Die spanische Paprika-Wurst gibt der pürierten Linsensuppe eine herrliche Würze.
Oberpfalz02.01.2020
Mit spanischem Feuer
Die rote Linsensuppe schmeckt besonders lecker mit Chorizo-Chips und Lauchzwiebel-Relish.
Bild: Benkhardt Mit einfachen Mitteln kann man sich etwas Wildes auch ans Haus holen. Eine Möglichkeit dazu ist eine mit einer Palette angelegte Kräuterbar.Bild: Benkhardt Mit einfachen Mitteln kann man sich etwas Wildes auch ans Haus holen. Eine Möglichkeit dazu ist eine mit einer Palette angelegte Kräuterbar.
Waldsassen14.12.2019
Vom Zahnwehwein bis zum Liebesorakel: Das alte Wissen der Kräuterhexen
Es ist gegen jedes Wehwehchen ein Kraut gewachsen, so heißt es. Zwei Kräuterpädagoginnen sind unter die Buchautorinnen gegangen und geben das alte Wissen der Kräuterhexen weiter.
Bild: rgl Die Köchinnen probieren die traditionellen Rezepte aus.Bild: rgl Die Köchinnen probieren die traditionellen Rezepte aus.
Luhe/Luhe-Wildenau20.11.2019
Omas Lieblingsgerichte heute
Die traditionellen Gerichte kommen nach wie vor gut an. 31 Frauen versuchen sich beim Jubiläums-Kochabend des KDFB Luhe an Rezepten aus Großmutters Zeiten.
Bild: Wolfgang Steinbacher Zum knusprigen, gefüllten Hähnchen werden frische Feigen serviert, die kurz in der Pfanne geschwenkt werden.Bild: Wolfgang Steinbacher Zum knusprigen, gefüllten Hähnchen werden frische Feigen serviert, die kurz in der Pfanne geschwenkt werden.
Oberpfalz19.11.2019
Mit Herz und Leber
Gefüllt mit Innereien und Wildreis ist das Brathähnchen nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ein ganz besonderer Genuss.
Bild: Helga Kamm In ihrem Garten Am Bergl in Königstein im Landkreis Amberg-Sulzbach verarbeitet Markusine Guthjahr die „Schätze der Natur“.Bild: Helga Kamm In ihrem Garten Am Bergl in Königstein im Landkreis Amberg-Sulzbach verarbeitet Markusine Guthjahr die „Schätze der Natur“.
Bildergalerie
Königstein15.11.2019
Wilder Schnittlauch grünt im Winter
Das Zwiebelgewächs liebt geschützte Stellen unter Obstbäumen oder an Hängen unter Hecken. Wildwachsender Schnittlauch kann schon früh geerntet werden. Ob es stimmt, dass er schön macht, und was Alexander der Große mit dem Gewächs zu tun hat, weiß Markusine Guthjahr.
Bild: Matthias Würfl Fein püriert und mit Wurst schmeckt eine Kartoffelsuppe einfach gut.Bild: Matthias Würfl Fein püriert und mit Wurst schmeckt eine Kartoffelsuppe einfach gut.
Oberpfalz14.11.2019
Immer wieder gern: die Kartoffelsuppe
Püriert oder stückig: Für Kartoffelsuppen gibt es unzählige Rezepte. Würste, Speck und Gemüse bringen Geschmack und Würze in die Variante von Anja Auer.
Bild: Gabi Schönberger Eine bunte Gemüsemischung wird für die Minestrone gebraucht. Serviert wird die Suppe mit viel Parmesan.Bild: Gabi Schönberger Eine bunte Gemüsemischung wird für die Minestrone gebraucht. Serviert wird die Suppe mit viel Parmesan.
Oberpfalz14.11.2019
Minestrone zum "Tag der Suppe"
Am 19. November ist der Ehrentag der Suppe. Ein Grund mehr, die italienische Gemüsesuppe von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu versuchen.
Bild: mvs Salat im Glas und geröstetes Bauernbrot im Beutel: Ehemalige Honiggläser sind in Form und Größe besonders gut geeignet fürs Löffeln unterwegs. Sticker in Reichweite sind ein nettes, schnelles Detail.Bild: mvs Salat im Glas und geröstetes Bauernbrot im Beutel: Ehemalige Honiggläser sind in Form und Größe besonders gut geeignet fürs Löffeln unterwegs. Sticker in Reichweite sind ein nettes, schnelles Detail.
Oberpfalz14.11.2019
Liebesbeweis zum Mitnehmen
Brotzeit ist laut Sprichwort die schönste Zeit. Wirklich? Die OWZ hat Tipps, damit die kleine Zwischenmahlzeit die Familie bestimmt glücklich macht. Wohl bekomm’s!
Bild: Wolfgang Steinbacher Die Miesmuscheln werden in Wein gedämpft, bevor sie mit Lauch, dem reduzierten Sud und Sahne vermischt und in eine Semmel gefüllt werden.Bild: Wolfgang Steinbacher Die Miesmuscheln werden in Wein gedämpft, bevor sie mit Lauch, dem reduzierten Sud und Sahne vermischt und in eine Semmel gefüllt werden.
Oberpfalz12.11.2019
Aus der Schale in die Semmel
Eine köstliche Mischung aus Miesmuschelfleisch und Lauch füllt knusprige Brötchen - ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Alexander Alt Frische Champignons, Endiviensalat und Topinambur. Dazu passt ein wenig Räucherlachs.Bild: Alexander Alt Frische Champignons, Endiviensalat und Topinambur. Dazu passt ein wenig Räucherlachs.
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Weiden in der Oberpfalz08.11.2019
Nussig und bitter - das passt gut
Eine gelungene Kombination ist Topinambur mit Endiviensalat, meint Alexander Alt, Mitarbeiter von Oberpfalz- Medien und begeisterter Koch. Er hat drei Gerichte aus Markusine Guthjahrs Buch "Von Frühlingskräutern bis zum Wintergemüse" probiert.
Bild: Matthias Würfl Die Hackbällchen sollten ein wenig aus der Tomatensoße ragen, wenn sie in den Ofen kommen. Nach der Garzeit für das Fleisch kommt der Mozzarella zum Überbacken darüber.Bild: Matthias Würfl Die Hackbällchen sollten ein wenig aus der Tomatensoße ragen, wenn sie in den Ofen kommen. Nach der Garzeit für das Fleisch kommt der Mozzarella zum Überbacken darüber.
Oberpfalz07.11.2019
Hackbällchen holen den Sommer zurück
Auf die Gewürze kommt es an: Mit Rosmarin, Oregano, Thymian und Salbei bekommt das Gericht seinen mediterranen Hauch.