Rezepte - Seite 31

Bild: Wolfgang Steinbacher Ganz zart ist der Ochsenschwanz, wenn er aus dem Ofen kommt.Bild: Wolfgang Steinbacher Ganz zart ist der Ochsenschwanz, wenn er aus dem Ofen kommt.
Oberpfalz07.11.2019
Gut mariniert und butterweich gegart
Zeit braucht der gefüllte Ochsenschwanz von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer, aber das Resultat ist alle Mühe wert.
Bild: Wolfgang Steinbacher Mit Streifen von Frühstücksspeck belegt, kommt der Bohnen-Wild-Auflauf in den Ofen.Bild: Wolfgang Steinbacher Mit Streifen von Frühstücksspeck belegt, kommt der Bohnen-Wild-Auflauf in den Ofen.
Oberpfalz05.11.2019
Leckeres in Schichten
Mit grünen Bohnen, Hackfleisch und Speck ist der Auflauf von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ein wunderbares Gericht für die kalte Jahreszeit.
Bild: Gabi Eichl Nichts wärmt so schön von innen wie ein Eintopf oder eine dicke Suppe.Bild: Gabi Eichl Nichts wärmt so schön von innen wie ein Eintopf oder eine dicke Suppe.
Vohenstrauß05.11.2019
Ein Topf für einen warmen Bauch
Eintopf bei 30 Grad im Schatten? Eine fürchterliche Vorstellung. Schon das Wort Eintopf wärmt. Umso willkommener sind die dicken Suppen, wenn es kühler wird und die Tage kurz werden. Wir haben Leser nach ihrem Lieblingsrezept gefragt.
Bild: Helga Kamm Blaukraut hobeln macht blaue Finger – auch bei Markusine Guthjahr.Bild: Helga Kamm Blaukraut hobeln macht blaue Finger – auch bei Markusine Guthjahr.
Königstein31.10.2019
Krautwickel aufs schmerzende Knie
Schlachtschüssel mit Sauerkraut, Blaukraut zur Weihnachtsgans - was wäre die bayerische Küche ohne Kraut & Co.? Aber das Wintergemüse Kohl schmeckt nicht nur, es tut auch dem Körper gut.
Bild: Gabi Schönberger Das Kraut bekommt durch Weißwein und Apfel sein Aroma. Außergewöhnlich dazu: die Knödel aus Rehleber.Bild: Gabi Schönberger Das Kraut bekommt durch Weißwein und Apfel sein Aroma. Außergewöhnlich dazu: die Knödel aus Rehleber.
Oberpfalz29.10.2019
Leberknödel - mal ohne Suppe
In Brühe schwimmen die Leberknödel meistens. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer krönen sie Weinsauerkraut. Besonders macht sie auch die Zutat Rehleber.
Bild: Kartoffel-Marketing GmbH Mit Oliven bekommen die Kartoffelmumien ihren leeren Blick.Bild: Kartoffel-Marketing GmbH Mit Oliven bekommen die Kartoffelmumien ihren leeren Blick.
Oberpfalz29.10.2019
Für eine köstliche Schreckensnacht
Aus der Kartoffel gestiegen, um verspeist zu werden: Kartoffel-Mumien sorgen für eine schaurig-schöne Halloween-Party.
Bild: Gabi Schönberger Aus Maismehl wird zuerst Polenta zubereitet. Sie kommt in die Auflaufform, wird mit Gorgonzola-Soße übergossen und mit Emmentaler überbacken.Bild: Gabi Schönberger Aus Maismehl wird zuerst Polenta zubereitet. Sie kommt in die Auflaufform, wird mit Gorgonzola-Soße übergossen und mit Emmentaler überbacken.
Oberpfalz29.10.2019
Kein Einheitsbrei auf dem Teller
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet überbackene Polenta mit Gorgonzola-Soße zu.
Bild: Gabi Schönberger Die Redakteurinnen Elisabeth Saller, Maria Oberleitner und Lena Schulze testen gemeinsam Rezepte aus.Bild: Gabi Schönberger Die Redakteurinnen Elisabeth Saller, Maria Oberleitner und Lena Schulze testen gemeinsam Rezepte aus.
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Wurz bei Püchersreuth24.10.2019
Alles aus dem Garten
Wer hat die größte Küche? Und was ist eine Flotte Lotte? Vor dem Ausprobieren der Rezepte aus Markusine Guthjahrs Kochbuch "Von Frühlingskräutern bis zum Wintergemüse" haben drei Redakteurinnen erstmal Gesprächsbedarf.
Bild: Matthias Würfl Das Fleisch vom Gulasch und das Gemüse vom Eintopf: fertig ist der Gulascheintopf.Bild: Matthias Würfl Das Fleisch vom Gulasch und das Gemüse vom Eintopf: fertig ist der Gulascheintopf.
Oberpfalz24.10.2019
Dieser Eintopf wärmt das Herz
Im Herbst und Winter ist dieses Gulasch mit viel Gemüse von Anja Auer die perfekte Mahlzeit.
Bild: Gabi Schönberger Goldgelb kommt der Fleisch-Käsestrudel aus dem Ofen auf den Tisch. Dazu passt Endivien- oder Feldsalat.Bild: Gabi Schönberger Goldgelb kommt der Fleisch-Käsestrudel aus dem Ofen auf den Tisch. Dazu passt Endivien- oder Feldsalat.
Oberpfalz24.10.2019
Eine tolle Rolle
Mit einer Fleisch- Gemüse-Mischung ist der Blätterteigstrudel von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gefüllt.
Bild: Gabi Schönberger Wärmt von innen und schmeckt köstlich: Borschtsch.Bild: Gabi Schönberger Wärmt von innen und schmeckt köstlich: Borschtsch.
Oberpfalz22.10.2019
Ein Fest für Rote-Beete-Fans
Wer Eintopf mag und Rote Beete liebt, muss unbedingt einmal Borschtsch probieren. Mit viel Fleisch und Gemüse ist das Gericht aus der Ukraine perfekt für kalte Herbsttage.
Bild: Gabi Eichl Expertin Markusine Guthjahr hört zu und gibt Rat.Bild: Gabi Eichl Expertin Markusine Guthjahr hört zu und gibt Rat.
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Weiden in der Oberpfalz18.10.2019
Die Apotheke vor der Haustür
Kräuter sind kein Ersatz für den Gang zum Arzt. Aber vieles ist im Anfangsstadium mit Naturheilmitteln zu kurieren. Die Expertin Markusine Guthjahr rät in ihrem Vortrag bei Oberpfalz-Medien zu Zwiebel und Ringelblume, Brennnessel und dem "wunderbaren Löwenzahn".
Bild: Matthias Würfl Gratinieren kann man mit dem Käse, der einem am besten zusagt. „Der Gouda, wie in diesem Rezept verwendet, schmeckt sehr lecker“, sagt Anja Auer.Bild: Matthias Würfl Gratinieren kann man mit dem Käse, der einem am besten zusagt. „Der Gouda, wie in diesem Rezept verwendet, schmeckt sehr lecker“, sagt Anja Auer.
Oberpfalz17.10.2019
Saftiger Auflauf mit Gnocchi und Pilzen
Das Gratin von Anja Auer, der "Frau am Grill" gelingt mit frischen oder tiefgefrorenen Schwammerl.
Bild: dalmantin.o - stock.adobe.com Haben Sie auch ein Lieblingsrezept? Schicken Sie es uns.Bild: dalmantin.o - stock.adobe.com Haben Sie auch ein Lieblingsrezept? Schicken Sie es uns.
Oberpfalz17.10.2019
Veganer "Kirwakouchn"
Von der Regensburgerin Carolin Schiml stammt das OWZ-Leser-Rezept für einen veganen "Kirwakouchn".
Bild: Gabi Schönberger Aus Weißwein und dem Bratensatz wird eine köstliche Sauce zu den Schweinekoteletts gezaubert.Bild: Gabi Schönberger Aus Weißwein und dem Bratensatz wird eine köstliche Sauce zu den Schweinekoteletts gezaubert.
Oberpfalz17.10.2019
Das Aroma von Italien
"Costolette di Maiale" heißen die Koteletts in Weißweintunke klangvoll in den italienischen Speisekarten. Das Rezept dafür hat der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Gabi Schönberger Mit einer Mischung aus Wildfleisch und Pilzen werden die Rotwickel gefüllt. Das Rezept hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer aus dem Harzvorland.Bild: Gabi Schönberger Mit einer Mischung aus Wildfleisch und Pilzen werden die Rotwickel gefüllt. Das Rezept hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer aus dem Harzvorland.
Oberpfalz15.10.2019
"Wilde" Wickerl
Rouladen mit Weißkraut und Hackfleischfüllung sind bestens bekannt. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt eine neue Variation: mit Wildfleisch und Rotkohl.
Bild: janvier – stock.adobe.com Exotische Gewürze mit ihren besonderen Aroma- und Duftstoffen faszinieren Menschen schon seit Jahrtausenden.Bild: janvier – stock.adobe.com Exotische Gewürze mit ihren besonderen Aroma- und Duftstoffen faszinieren Menschen schon seit Jahrtausenden.
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Oberpfalz11.10.2019
Spezereien für Leib und Seele
Gewürze bieten mehr als nur Geschmack. Sie machen das Essen bekömmlicher, regen den Stoffwechsel und die Verdauung an, stärken das Immunsystem und wirken entzündungshemmend.
Bild: Matthias Würfl Mit Blaukraut, Knödel und Preiselbeeren schmeckt Reh besonders lecker.Bild: Matthias Würfl Mit Blaukraut, Knödel und Preiselbeeren schmeckt Reh besonders lecker.
Oberpfalz10.10.2019
Rehbraten - so einfach klappt das Wildgericht
Anja Auer erklärt drei Schritte zur perfekten Rehkeule. Rotwein, Wildfond, Kräuter und Gemüse zaubern eine schöne Sauce.