Schiffer kocht (Serie) - Seite 18

Bild: Michael Schiffer Das Erdbeer-Tiramisu von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird gleich portionsweise angerichtet und garniert mit Früchten, Blüten und Minze.Bild: Michael Schiffer Das Erdbeer-Tiramisu von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird gleich portionsweise angerichtet und garniert mit Früchten, Blüten und Minze.
OnetzPlus
Oberpfalz04.06.2020
Die Erdbeerzeit genießen
"Zieh mich hoch" heißt Tiramisu wörtlich übersetzt. Der süße Klassiker aus Italien besteht aus Löffelbiskuit und einer Mascarponecreme. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen noch süße Früchte hinzu.
Bild: Michael Schiffer Richtig lecker: Der Gemüse-Eintopf mit Grünkern, Spitzkohl und Paprika.Bild: Michael Schiffer Richtig lecker: Der Gemüse-Eintopf mit Grünkern, Spitzkohl und Paprika.
OnetzPlus
Oberpfalz27.05.2020
Mit Grünkern und Spitzkohl
Eintopf macht nicht nur glücklich - er ist perfekt, wenn mal vorgekocht werden muss. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt zum Gemüse etwas Salami.
Bild: Gabi Schönberger Die Lasagne kommt zum Überbacken in den Ofen. Sie ist fertig, wenn sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.Bild: Gabi Schönberger Die Lasagne kommt zum Überbacken in den Ofen. Sie ist fertig, wenn sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
OnetzPlus
Oberpfalz20.05.2020
Ein Stück Italien nach Hause holen
Lasagne verdi al forno heißen die überbackenen Nudelplatten klangvoll auf Italienisch. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer werden sie mit Spinat selbstverständlich selbst gemacht. Das Ragout kann mit Rehfleisch oder Rind zubereitet werden.
Bild: karepa – stock-adobe.com Am besten bestellt man die Lachsseiten beim Fischhändler schon filetiert vor. Trotzdem muss überprüft werden, ob sich noch Gräten finden.Bild: karepa – stock-adobe.com Am besten bestellt man die Lachsseiten beim Fischhändler schon filetiert vor. Trotzdem muss überprüft werden, ob sich noch Gräten finden.
OnetzPlus
Oberpfalz14.05.2020
Mit Dill klassisch zubereitet
Lachs selbst zu beizen ist gar nicht so schwer. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer erklärt, wie die Köstlichkeit gemacht wird.
Bild: Michael Schiffer Fein mariniert wird der weiße und grüne Spargel. Dazu harmoniert perfekt der gebeizte Lachs.Bild: Michael Schiffer Fein mariniert wird der weiße und grüne Spargel. Dazu harmoniert perfekt der gebeizte Lachs.
OnetzPlus
Oberpfalz07.05.2020
Spargelgericht mit Vorlaufzeit
Köstlich schmeckt der Salat aus weißem und grünem Spargel nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Nach dem Garen kommt das Gemüse in einem würzigen Dressing sechs bis acht Stunden in den Kühlschrank.
Bild: Michael Schiffer Zum Hähnchenspieß schmeckt Baguette mit Kräuterbutter.Bild: Michael Schiffer Zum Hähnchenspieß schmeckt Baguette mit Kräuterbutter.
OnetzPlus
Oberpfalz29.04.2020
Stück für Stück Genuss
Auf die Hähnchenspieße von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen Tomaten, Lauchzwiebeln und Ananas.
Bild: Michael Schiffer Aus Butter, Semmelbröseln und Paprikapulver entstehen die Paprika-Brösel für die Wirsing-Nudeln.Bild: Michael Schiffer Aus Butter, Semmelbröseln und Paprikapulver entstehen die Paprika-Brösel für die Wirsing-Nudeln.
Oberpfalz23.04.2020
Nudelauflauf mit dem gewissen Etwas
Knusprige Paprika-Brösel krönen den Nudelauflauf mit Wirsing und Schinken von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu wird eine schnell zubereitete Sauce gereicht.
Bild: Gabi Schönberger So schmeckt Südfrankreich. Ein gebratenes Schellfisch-Kotelett mit Paprika-Gemüse.Bild: Gabi Schönberger So schmeckt Südfrankreich. Ein gebratenes Schellfisch-Kotelett mit Paprika-Gemüse.
Oberpfalz08.04.2020
Südfrankreich kulinarisch bereisen
Zum gebratenen Schellfisch-Kotelett serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ein Gemüse aus Tomaten, Paprikaschoten und Oliven. Auch Knoblauch darf dabei nicht fehlen.
Bild: Gabi Schönberger Knusprig frittiert werden die Frühlingsrollen serviert. Dazu wird Sojasauce gereicht.Bild: Gabi Schönberger Knusprig frittiert werden die Frühlingsrollen serviert. Dazu wird Sojasauce gereicht.
Oberpfalz02.04.2020
Ein Klassiker zum Nachkochen
Die Restaurants haben derzeit geschlossen. Wer jetzt Appetit auf Frühlingsrollen hat, kann auf Tiefkühlware zurückgreifen. Oder besser: das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ausprobieren.
Bild: Gabi Schönberger Der flämische Suppentopf ist leicht nachzukochen und bereichert die Alltagsküche.Bild: Gabi Schönberger Der flämische Suppentopf ist leicht nachzukochen und bereichert die Alltagsküche.
Oberpfalz26.03.2020
Kräftiges Fleisch und viel Gemüse
Mit Kohl und Rüben, Speck und Rinderbrust ist der flämische Suppentopf, den OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert, gehaltvoll, aber trotzdem raffiniert.
Bild: Gabi Schönberger In Alufolie wird der Fisch im Backofen gedünstet. Dazu serviert Michael Schiffer Dal aus Roten Linsen und Basmatireis.Bild: Gabi Schönberger In Alufolie wird der Fisch im Backofen gedünstet. Dazu serviert Michael Schiffer Dal aus Roten Linsen und Basmatireis.
Oberpfalz19.03.2020
Ein Gruß aus der indischen Küche
In Indien und Pakistan gehört Dal zu den traditionellen Speisen. Zubereitet wird es meist aus Linsen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert es zu gedünstetem Fischfilet.
Bild: Gabi Schönberger Genuss in Schichten: Auf das Toastbrot kommt Filetsteak und gedünstete Fenchelknolle.Bild: Gabi Schönberger Genuss in Schichten: Auf das Toastbrot kommt Filetsteak und gedünstete Fenchelknolle.
Oberpfalz17.03.2020
Schnell und leicht gemacht
Mit gedünsteten Fenchelknollen krönt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die gebratenen Filetsteaks. Serviert wird das Fleisch auf gebutterten Toast.
Bild: Gabi Schönberger Mit Äpfeln und Weißwein kommt der Fisch am Stück in den Backofen. Dazu passen Reis oder Kartoffeln.Bild: Gabi Schönberger Mit Äpfeln und Weißwein kommt der Fisch am Stück in den Backofen. Dazu passen Reis oder Kartoffeln.
Oberpfalz12.03.2020
Fisch in köstlicher Curry-Sauce
Rotbarsch, Schellfisch oder Kabeljau eignet sich perfekt für das Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Mit Äpfeln kommt der Fisch zum Dünsten in den Backofen.
Bild: Gabi Schönberger Mit einem leichten Dip schmecken die Grünkern-Möhren-Bratlinge besonders gut.Bild: Gabi Schönberger Mit einem leichten Dip schmecken die Grünkern-Möhren-Bratlinge besonders gut.
Oberpfalz10.03.2020
Goldbraun aus der Pfanne
Einen Bratling mit Grünkern und Möhren bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu gibt es einen Dip. Das Gericht ist für Vegetarier geeignet.
Bild: Gabi Schönberger Die gebratenen Äpfel mit Preiselbeeren schmecken köstlich zum Wildschweinfilet. Wer mag, serviert dazu noch Rotkohl und Feigen.Bild: Gabi Schönberger Die gebratenen Äpfel mit Preiselbeeren schmecken köstlich zum Wildschweinfilet. Wer mag, serviert dazu noch Rotkohl und Feigen.
Oberpfalz05.03.2020
Rosa gebratenes Wildschweinfilet
Äpfel gefüllt mit Preiselbeeren gibt es zum marinierten Wildschweinfilet von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Gabi Schönberger Aus Crème fraîche und jungem Blattspinat zaubert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße zum Rübchen-Souffle.Bild: Gabi Schönberger Aus Crème fraîche und jungem Blattspinat zaubert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße zum Rübchen-Souffle.
Oberpfalz03.03.2020
Keine Angst vor Souffles
Ein locker-leichter Gaumenschmaus ist das Rübchen-Souffle von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Es kann eine Vorspeise sein oder als Beilage gereicht werden.
Bild: Gabi Schönberger Zart rosa kommt die Entenbrust aus der Pfanne. Serviert wird sie in dünnen Scheiben auf dem Ananas-Rotkohl.Bild: Gabi Schönberger Zart rosa kommt die Entenbrust aus der Pfanne. Serviert wird sie in dünnen Scheiben auf dem Ananas-Rotkohl.
Oberpfalz27.02.2020
Wurzel bringt die sanfte Schärfe
Mit Ingwer mariniert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Entenbrust. Das Rotkraut bekommt durch die Ananas seine besondere Note.
Bild: Gabi Schönberger Im Backofen wird das Gericht fertig gegart. Serviert wird die Paella in der Pfanne, garniert mit Zitronenspalten.Bild: Gabi Schönberger Im Backofen wird das Gericht fertig gegart. Serviert wird die Paella in der Pfanne, garniert mit Zitronenspalten.
Oberpfalz25.02.2020
Das schmeckt wie Urlaub
Zu den Nationalgerichten Spaniens zählt zweifellos die Paella. In einer großen Pfanne werden Fleisch und Fisch, Gemüse und Reis zubereitet. Zum Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gehören sogar geräucherte Mettwürste.